Le mélange de la marmelade d'oranges et du chocolat praliné est d'une réelle finesse.
Ingrédients :
2 gros oeufs coques (122g),
114g de crème fraîche épaisse,
20g de Cointreau,
24g de vanille liquide,
80g marmelade d'oranges amères,
(Total des liquides = 360g),
100g de beurre mou en petits morceaux,
70g de Miel liquide "1000 fleurs",
8g de lait en poudre écrémé bio,
7g de sel de Guérande moulu,
600g de farine bio T45,
1 sachet de levure en petits grains(7g "Ancel" ou Dr Oekter),
150 de chocolat fourré au praliné (Côte d'Or).
Beurrer votre pâle et votre cuve,
Puis mettre dedans le beurre, les oeufs battus en omelette avec la crème fraîche et la confiture, le sel à gauche, le miel, le lait en poudre à droite, la farine, faire un petit puits dans la farine y déposer la levure en petits grains, la recouvrir délicatement de farine.
Programme "4" pain sucré, croûte foncée, 1 kg,
Pendant que votre machine commence le 1er pétrissage sortir votre chocolat du réfrigérateur, et couper chaque barre en 5 à 6 gros morceaux,
Au 1er Bip rajouter les morceaux de chocolat, et 55g de marmelade d'oranges que vous aiderez à pénétrer avec votre spatule rigide genre TW, si votre pâton vous semble trop mou, rajouter un peu de farine.
Au bip final, arrêter votre machine, sortir sans attendre la cuve et démouler délicatement votre brioche sur une grille. Ne pas couper avant complètement refroidissement, environ 2 heures.
Et régalez-vous !
