Couscous Rapide Boulettes Et Raisins...

Un couscous rapide qui ne demandera pas beaucoup de préparation ni de temps de cuisson.














Ingrédients :
400 g de viande hachée de boeuf,
2 cubes de Bouillon DUO LINO® Epices et Herbes orientales MAGGI,
4 merguez,
6 carottes fraîches,
2 navets,
2 cuillerées à soupe de raisins secs,
400 g de semoule pour couscous crue,
2 cuillerées à café de concentré de tomates,
2 oignons,
2 cuillerées à soupe d' huile d'olive,
160 cl d' eau.

Hacher les oignons. Couper les carottes et les navets en petits dés.
Faire des boulettes de boeuf.
Couper les merguez en petits tronçons.
Dans une cocotte, faire revenir les oignons 3 minutes avec l'huile.
Ajouter les carottes et les navets et prolonger la cuisson 5 minutes.
Ajouter les cubes de bouillon, le concentré de tomates et l'eau et laisser cuire 10 minutes.
Ajouter les raisins, les merguez et le boeuf. Prolonger la cuisson 5 minutes. Poivrer.
Servir avec la semoule préparée selon le mode d'emploi.

Et régalez-vous !

Taboulé De La Mer...

Un savoureux taboulé aux saveurs de la mer, à préparer 12 heures à l'avance.















Ingrédients :
200 g de couscous moyen,
12 moules,
12 praires,
12 crevettes roses cuites,
20 g de surimi,
5 tomates,
2 oignons frais,
12 olives noires,
4 brins de menthe,
1/2 bouquet de persil,
1 citron vert,
1 citron jaune,
5 cuillères à soupe d’huile d’olive,
Sel,
Poivre du moulin.

Couvrir la semoule d’eau froide puis l'égoutter et l'égrainer à l’aide d’une fourchette pour détacher les grains.
Rincer et ciseler la menthe et le persil.
Ebouillanter les tomates rapidement puis les peler et les découper.
Assaisonner et verser dans un saladier avec les olives et les herbes ciselées. Saler, poivrer ajouter l’huile d’olive, les jus des citrons vert et jaune et la semoule.
Mélanger et réserver pendant 12h au réfrigérateur.
Le lendemain, dans une poêle, faire ouvrir les moules et les praires pendant 2 minutes sur feu vif.
Découper le surimi et le répartir dans le saladier avec les moules, les praires et les crevettes décortiquées.
Servir frais.

Et régalez-vous !

Salade De Couscous Et Boulghour, Aux Tomates-Cerises, Raisins, Radis...

Une savoureuse salade, très parfumée, de couscous et boulghour qui change un peu du taboulé.
















Ingrédients :
(Portions: 4 à 6)
75 cl d'eau divisés en 2,
90 g de couscous,
110 g de boulghour de blé,
100 g de radis émincés finement,
3 c à soupe d'oignons verts coupés finement,
3 c à soupe de persil italien haché,
75 g de raisins secs,
12 très petites tomates (tomates cerises),
50 g d'amandes grillées entières, avec leur peau,
1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche,
2 c à soupe de jus de citron frais, ou plus au goût,
2 c à soupe d'huile d'olive extra-vierge, ou plus au goût,
1 c à soupe de miel d'acacia,
Sel de mer, et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Dans une petite casserole, porter 37,5 cl d'eau à ébullition.
Ajouter le couscous et laisser cuire doucement jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, environ 3 minutes.
Retirer du feu et transférer sur un papier sulfurisé pour qu'il refroidisse.
Dans une autre petite casserole, amener 37,5 cl d'eau restant à ébullition.
Ajouter le boulghour et faire cuire doucement jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, environ 5 minutes.
Retirer du feu et transférer sur un papier sulfurisé pour qu'il refroidisse.
Dans un grand saladier, combiner le couscous refroidi et le boulghour.
Incorporer les radis, les oignons verts, le persil, les raisins, les tomates, les amandes et les feuilles de menthe.
Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive et le miel en remuant pour bien enrober.
Assaisonner avec une demi-cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre.
Goûter et ajuster les assaisonnements et les condiments comme vous le souhaitez.

Et régalez-vous !

Taboulé Fraîcheur...

Une excellente entrée d'une simplicité enfantine.

Ingrédients :
300 g de semoule fine précuite pour couscous,
4 grosses tomates,
1 concombre,
2 gros oignons,
3 citrons jaunes,
1/2 bouquet de persil frais,
1/2 bouquet de menthe fraîche,
3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
Sel, poivre du moulin.

Laver les tomates, éplucher le concombre et les oignons.
Les couper en gros morceaux et les passer au mixer avec le jus et les pépins.
Verser l'ensemble dans un grand saladier.
Ajouter le jus des citrons.
Ajouter le persil et la menthe coupés fins au ciseaux.
Ajouter l'huile, le sel, le poivre et mélanger le tout.
Verser le couscous en pluie dans la préparation et bien mélanger.
Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur au moins 3 heures.
Servir frais avec quelques feuilles de menthe pour décorer.

Et régalez-vous !