Gâteau Hawaïen (Noix de Coco, Ananas)...(Recette D'Hawaï)...

Un savoureux gâteau hawaïen très moelleux que vous pourrez garnir sur le dessus de noix de coco râpée et de petits morceaux d'ananas.





















Ingrédients :
260 g de farine,
1 c à café de bicarbonate de soude,
300 g de sucre en poudre,
120 g de noix de pécan ou de noix de cajou hachées,
567 g d'ananas en boite écrasé avec le jus,
2 oeufs battus,
75 g de noix de coco râpée,
Garniture:
226 g de Philadelphia ramolli,
120 g de beurre,
2 c à café de vanille,
186 g de sucre glace tamisé.

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate, ajouter le reste des ingrédients.
Bien mélanger, mais ne pas battre.
Verser dans un moule de 22 x 33 cm beurré et fariné.
Cuire à 175°C pendant 35 à 40 minutes.
Préparer la garniture tandis gâteau cuit.
Pour la garniture:
Mélanger le Philadelphia ramolli, le beurre, la vanille et le sucre glace, en garnir le gâteau pendant qu'il est tiède.
Laisser refroidir.

Et régalez-vous !

Crevettes Aux Pois Gourmands Et Noix De Cajou...(Plat Chinois)...

Les noix de cajou donnent à ce plat un goût particulièrement savoureux.














Ingrédients :
(pour 4 personnes)
85 g de noix de cajou,
3 c à soupe d'huile d'arachide,
4 oignons verts, finement émincés en biais,
2 branches de céleri, finement émincées,
3 carottes, coupées en fines rondelles,
100 g de mini-épis de maïs, coupés en deux,
175 g de champignons finement émincés,
1 gousse d'ail dégermée et grossièrement hachée,
450 g de crevettes crues décortiquées,
1 c à café de maÏzena,
2 c à soupe de sauce de soja,
5 cl de bouillon de volaille,
225 g de chou ciselé,
175 g de pois gourmands (ou pois mange-tout),
riz en accompagnement.

Chauffer une poêle ou un wok à feu moyen, ajouter les noix de cajou et cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Retirer de la poêle à l'aide d'une écumoire et réserver.
Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les pois gourmands coupés en deux en diagonale, les oignons verts, le céleri, les carottes et les mini-épis de maïs, et cuire 3-4 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bruns.
Incorporer les crevettes et l'ail, et faire revenir sans cesser de remuer jusqu'à ce que les crevettes soient roses.
Délayer la maïzena dans la sauce de soja et le bouillon, ajouter dans la poêle et mélanger.
Réserver quelques noix de cajou grillées pour la garniture, incorporer les noix de cajou restantes dans la poêle et ajouter le chou. Faire revenir encore 2 minutes.
Garnir le tout de noix de cajou grillées.
Servir sur un lit de riz blanc.

Et régalez-vous !

Panforte Aux Fruits Secs Et Epices...(Dessert Italien)...

Un délicieux gâteau que vous pourrez garder plusieurs mois bien enveloppé à la température de la pièce.

Le Panforte est un dessert traditionnel italien contenant des fruits et des noix, et ressemblant à un cake aux fruits ou au Lebkuchen. Il remonterait au 13e siècle venant de la ville de Sienne, dans la région Toscane en Italie. Des documents de 1205 montrent que le panforte était versé aux moines et aux nonnes d'un monastère local comme taxe ou dîme qui était dûe le 7 Février de chaque année. Il y a des références aux Croisés emportant le panforte, une confection durable, avec eux durant les croisades, et à l'utilisation de panforte pour survivre pendant les sièges.
Littéralement, panforte signifie "pain fort" qui se réfère à la saveur épicée. Le nom original de panforte était "panpepato" (pain poivré), en raison de la forte dose de poivre utilisée dans le gâteau.
Le processus de fabrication est assez simple. Le sucre est dissous dans du miel et noix diverses, les fruits et épices sont mélangés avec de la farine. L'ensemble est cuit dans un plat peu profond. Le gâteau fini est saupoudré de sucre glace.
Commercialement les Panforte ont souvent une bande de papier de riz sur le pourtour.
Actuellement, il y a beaucoup de magasins en Italie produisant des panforte, chaque recette de la confection originale est jalousement gardée. Ils sont emballés dans un emballage distinctif selon la recette.
Habituellement, un petit morceau est servi avec un café ou un vin de dessert après un repas, même si certains aiment en profiter avec leur café au petit déjeuner.
A Sienne - qui est considéré par la plupart des habitants de cette ville, comme la capitale de l'Italie du Panforte - on dit parfois que le panforte doit bien contenir dix-sept ingrédients différents, dix-sept étant le nombre de contrade - Les contrades de la ville de Sienne, région de Toscane, Italie, constituent des regroupements culturels de quartiers médiévaux de la ville - dans les murs de la ville.


















Vous aurez besoin d'un thermomètre à sucre pour cette recette.

Ingrédients :
(Pour un gâteau de 20 cm de diamètre)
145 g de noisettes,
160 g d'amandes émondées,
145 g de noix de cajou,
150 g de dattes dénoyautées, coupées en deux,
100 g de cerises confites rouges,
100 g de farine,
2 cuillères à café d'épices mélangées,
1 cuillère à café de gingembre,
8 cl de miel,
70 g de sucre en poudre,
70 g de cassonade,
2 cuillères à soupe d'eau
sucre glace pour le saupoudrage.

Préchauffer le four à 160°C.
Placer les noisettes sur une plaque du four.
Placer les amandes et les noix de cajou sur une autre plaque de four séparée.
Mettre au four les 2 plaques pendant 6-8 minutes ou jusqu'à ce que les fruits secs soient légèrement grillées. Retirer du four.
Frotter les noisettes dans un torchon propre pour éliminer les peaux.
Placer les noisettes, amandes, noix de cajou, les dattes, les cerises, la farine, les épices mélangées et le gingembre dans un grand saladier résistant à la chaleur.
Beurrer un moule à gâteau rond, peu profond, de 20 cm de diamètre et le chemiser avec du papier sulfurisé.
Mélanger le miel, le sucre en poudre, la cassonade et l'eau dans une casserole sur feu doux.
Cuire, en brassant, et en brossant, de temps en temps, les côtés de la casserole avec un pinceau mouillé pour enlever les cristaux de sucre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Augmenter le feu à vif et porter à ébullition.
Faire cuire, sans remuer, pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à sucre atteigne 116°C (petit boulé).
Retirer du feu et ajouter au mélange de fruits.
Mélanger rapidement.
Verser dans le moule préparé et utiliser vos mains pour appuyer sur le mélange pour l'aplatir.
Cuire au four préchauffé pendant 45 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir complètement dans le moule.
A l'aide d' un couteau pointu, passé autour du bord du moule, détacher le gâteau et déposer sur une surface de travail propre.
Retirer et jeter le papier sulfurisé.
Saupoudrer de sucre glace.
Conserver dans un contenant hermétique.

Et régalez-vous !

Toffée Aux Trois Noix...Triple-Nut Toffee...

Parfait pour un cadeau de fêtes, ces toffées vont de pair avec du chocolat fondu mélangé avec trois sortes de noix.










Ingrédients :
1/3 de tasse de noix de pécan hachées,
1/3 de tasse d'amandes effilées,
1/3 de tasse de moitiés de noix de cajou et des morceaux,
1/2 de tasse de cassonade bien tassée,
1/2 de tasse de sucre en poudre,
1 de tasse de beurre,
1/4 de tasse d'eau,
1/2 tasse de chocolat Nestlé dessert Noir rapé.

Préchauffer le four à 175°C.
Étaler les noix sur la plaque du four garnie d'un papier sulfurisé ou d'aluminium. 
Mettre au four de 6 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à la couleur brun clair.
Verser dans un bol et mettre de côté.
Pendant ce temps, dans une casserole épaisse, cuire les sucres, le beurre et l'eau à feu moyen-vif 4 à 6 minutes, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition. 
Faire bouillir 20 à 25 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que le thermomètre à sucre atteigne 149°C ou qu'une petite quantité du mélange tombée dans l'eau glacée ait un axe dur et cassant.
Préparer 1/2 tasse des noix mélangées. Puis la déposer dans une barquette en aluminium. 
Verser immédiatement le caramel dans la même barquette d'aluminium. 
Egaliser rapidement avec une spatule en caoutchouc. 
Parsemer de copeaux de chocolat et laisser reposer environ 1 minute ou jusqu'à ce que les copeaux soient complètement ramollis. 
Étendre le chocolat ramolli uniformément sur ​​le caramel. 
Saupoudrer avec les noix restantes.
Réfrigérer environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit ferme. 
Briser en morceaux. 
Conserver dans un contenant hermétique.

Et régalez-vous !

Pour un dessert extra-décadent, saupoudrer des morceaux de caramel sur de la crème glacée.

Vous pouvez utiliser n'importe lequel de vos chocolats favoris dans ce délicieux caramel — noir, au lait, ou blanc — c'est selon votre goût.

Tajine De Poulet Aux Noix De Cajou Et Amandes...

Facile à réaliser ce tajine de poulet aux épices et noix de cajou. 

















Ingrédients :
1 beau poulet,
50 g d'amandes entières émondées,
100 g de noix de cajou,
100 g de raisins secs,
8 pommes de terre,
3 oignons,
1 bâton de cannelle, ou 1 c à café de cannelle en poudre,
1 c à soupe de coriandre fraîche hachée,
1 c à café de cumin en poudre,
2 étoiles de badiane ou anis étoilé,
4 c à soupe d'huile d'olive,
Coriandre fraîche.
sel, poivre du moulin.

Découper le poulet en morceaux.
Peler les pommes de terre et les couper en morceaux. Réserver dans l’eau froide.
Peler et émincer les oignons.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte (ou dans un tajine).
Mettre les morceaux de poulet à dorer en les retournant. Quand ils sont bien colorés, les retirer de la cocotte et les remplacer par les oignons. Les faire dorer à leur tour puis
remettre les morceaux de poulet, ajouter les épices, bien mélanger.
Verser 1/4 de litre d’eau, saler et poivrer, couvrir et laisser cuire 30 minutes.
Ajouter les noix de cajou, les raisins secs lavés et essuyés, les amandes et les pommes de terre dans la cocotte et couvrir.
Prolonger la cuisson 40 minutes, en remuant de temps en temps, et en rajoutant un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.
Servir très chaud décoré de coriandre fraîche hachée, avec de la semoule de couscous en accompagnement.

Et régalez-vous !

Duo De Porc Comme en Asie...

Retrouvez toutes les saveurs d'Asie dans ce plat facile à faire.




Ingrédients :
350 g de filet mignon de porc,
250 g de rouelle de porc,
300 g de nouilles de riz chinoises,
2 gousses d'ail pelées, dégermées et finement hachées,
1 pincée de paprika,
1 oignon nouveau coupé en tronçons,
2 blancs de poireaux finement émincés,
50 g de germes de soja frais,
les zestes et le jus d'1 citron vert non traité,
1 doigt de gingembre frais, épluché et râpé,
4 c. à s d'huile,
3 c. à s de sauce soja,
1 c. à s de sucre de canne liquide, ou de miel,
50 g de noix de cajou à griller à sec et à concasser,
quelques feuilles de coriandre fraîche.

Faire cuire les nouilles dans l’eau salée. Egoutter, rincer et réserver.
Découper le filet en petits cubes et la rouelle en fines tranches.
Faire chauffer un peu d’huile dans une sauteuse, y faire frire le gingembre râpé et le réserver sur une feuille de papier absorbant.
Dorer la viande dans la sauteuse, puis retirer et réserver sur une feuille de papier absorbant.
Faire blondir l’ail et l’oignon dans la sauteuse, puis ajouter les poireaux pour les faire revenir.
Ajouter la viande, le jus de citron et les zestes, les germes de soja, la pincée de paprika et les noix de cajou grillées et concassées. Mélanger et réchauffer.
Ajouter la sauce soja et le sirop de sucre ou le miel.
Retirer le mélange de la sauteuse, ajouter un peu d’huile et faire sauter les nouilles.
Disposer les nouilles sur les assiettes, répartir le mélange de viandes et parsemer de gingembre frit et de feuilles de coriandre.
Servir chaud.

Et régalez-vous !

Brioche aux Noix de Cajou, Raisins secs et Miel...

Une déliceuse brioche très vaporeuse, de 1 kg inventée pour ma MàP Kenwood BM 256 (TH 60).
Ingrédients :
4 oeufs coque (230g),
60g de Yaourt à la grecque,
10g de vanille liquide,
(total liquides 300g),
110g de beurre,
50g de Miel "Mille fleurs",
5g de sel de Guérande moulu,
12g de lait ecrêmé bio en poudre,
500g de farine bio T45,
1 sachet levure boulangère en petits grains (7g "Ancel" ou "Dr Oekter")
70g de noix de cajou concassés et légérement grillées 5 mn sous le grill,
70g de raisins secs bio "Thomson seedless",

Laver, et faire tremper dans de l'eau bouillante les raisins secs le plus longtemps (minimum 1 h), puis les égoutter et les rouler dans la farine.

Beurrer votre pâle et votre cuve puis déposer dedans le beurre mou en petits morceaux, puis les oeufs battus en omelette avec le yaourt et la vanille, le sel à gauche, le miel et le lait en poudre à droite.
Recouvrir de farine faire un trou dans celle-ci, y déposer délicatement votre sachet de levure en petits grains, recouvrir de farine.

Programmes "4" Pains sucrés, 1 kg, croûte foncée,

Au 1er bip ajouter les noix de cajou -légèrement broyées et grillées-
les raisins enrobés de farine,
Au dernier bip sortir la cuve et démouler délicatement votre brioche sur une grille।
Laisser reposer minimum 2 heures avant de couper.

Et régalez-vous !