Beignets De Crevettes...(Plat Chinois)...

Si vous ne connaissez pas ces délicieux beignets de crevettes n'hésitez pas à la faire.




















Ingrédients :
Pour la pâte à beignets
50 g de farine à gâteaux,
10 c. à soupe de lait frais,
1 pincée de sel,
1 pincée de poivre.
huile pour la friture.
Pour les crevettes
12 crevettes roses,
2 citrons verts.
Pour la sauce
2 tomates,
1 c. à soupe de vinaigre de riz,
1 échalote,
2 c. à café de poudre de gingembre,
1 gousse d'ail épluchée et dégermée.

Préparer la sauce en mélangeant l'échalote émincée, l'ail écrasé, les tomates coupées en dés, le vinaigre et la poudre de gingembre dans une casserole.
Porter à ébullition pendant 10 minutes, mixer la sauce et la mettre au réfrigérateur.
Préparer la pâte à beignets en mélangeant tous les ingrédients.
Dans une friteuse, porter l'huile à ébullition.
Essuyer les crevettes, les tremper dans la pâte et les plonger dans l'huile.
Retourner les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Les retirer à l'aide d'une écumoire et les poser sur du papier absorbant.
Déguster chauds, accompagnés de la sauce.

Et régalez-vous !

Il est possible de remplacer le vinaigre de riz par du vinaigre d'alcool. Et de remplacer le lait par de l'eau dans la pâte à beignets. D'ajouter 1 oeuf à la pâte.

Salade De Risoni (Orzo) Et Crevettes...

Une délicieuse salade d'été faite avec des petites pâtes "Risoni" en forme de grains de riz.













Ingrédients :
225 g de pâtes orzo ou risoni,
375 g de grosses crevettes cuites décortiquées et déveinées,
2 grosses tomates épépinées et hachées,
1 poivron vert moyen, haché,
12,5 cl d'olives noires dénoyautées, coupées en deux,
8 cl de jus de citron frais,
2 cuillères à soupe d'aneth frais haché,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 c à café de sel,
1/4 de cuillère à café de poivre fraîchement moulu,
2 gousses d'ail, dégermées et hachées finement,
60 g de fromage féta émietté.

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage, en omettant le sel et l'huile, égoutter.
Rincer à l'eau froide pour les refroidir, bien les égoutter.
Dans un grand saladier, mélanger les pâtes, les crevettes, les tomates, les poivrons et les olives.
Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'aneth, l'huile, le sel, le poivre et l'ail avec un fouet.
Verser sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober.
Parsemer de féta.
Servir frais.

Et régalez-vous !

Riz Frit Aux Crevettes...(Plat Chinois)...

Un riz délicieux proche du riz cantonnais.














Ingrédients :
600 g de riz cuit,
250 g de blanc de poulet cuit,
250 g de grosses crevettes cuites (Gambas),
1 tasse de petits pois et carottes, congelés,
1 oignon blanc haché,
2 gousses d'ail, dégermées et hachées,
2 oeufs,
3 c à soupe d'huile de sésame,
3 à 4 c à soupe de sauce soja.

Préparer le riz selon les instructions sur l'emballage pour obtenir 4 tasses de riz cuit.
Chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle sur feu moyen.
Ajouter l'oignon, l'ail, les pois et carottes. Remuer jusqu'à tendreté.
Casser les oeufs dans la poêle et les brouiller, mélanger avec les légumes.
Ajouter le riz, le poulet, les crevettes et la sauce de soja.
Bien incorporer la sauce soja et retirer du feu.
Servir de suite.

Et régalez-vous !

Crevettes Grillées En Brochette, Citron Vert Et Sauce Guacamole...

De savoureuses grosses crevettes grillées à faire un soir d'été et à accompagner d'une bonne salade.













Ingrédients :
(Portions 2 ou 4)
20 grosses crevettes , décortiquées avec queues intactes
3 citrons verts (2 pour le jus, 1 pour caler),
4 brochettes de bambou,

Marinade:
6,5 cl d'huile à salade,
le jus d'un citron vert,
1/4 cuillère à café de sel,
1/4 cuillère à café de poudre de chili,
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée,
1/2 cuillère à café de cumin,

Guacamole Ranch Sauce:
12,5 cl de vinaigrette ranch,
1 avocat mûr,
le jus d'un citron vert,
1/4 tasse de coriandre hachée,
1/2 cuillère à café de cumin,
1/2 cuillère à café de sel.

Faire tremper les brochettes de bambou dans l'eau pendant 30 minutes.
Couper en 6 quartiers le citron vert.
Prendre chaque brochette et mettre une tranche de citron vert sur la première, suivie par 5 crevettes en forme de U.  Répéter sur les 3 prochaines brochettes.
Fouetter ensemble les ingrédients de la marinade dans un bol. Réserver la moitié de la marinade.
Brosser les deux côtés des brochettes de crevettes avec le reste de la marinade.
Mélanger ensemble les ingrédients de la sauce guacamole ranch dans un mélangeur ou dans un robot alimentaire et réfrigérer.
Placer les brochettes de crevettes sur un gril à feu moyen.
Griller 3 minutes de chaque côté jusqu'à les crevettes soient fermes et roses.
Transférer les crevettes dans un plat,
Verser la marinade réservée et
presser les citrons verts grillés sur les brochettes.
Servir avec la sauce guacamole.

Et régalez-vous !

Linguine Aux Crevettes Citron Et Persil...

Ce plat délicieux utilise deux ingrédients à cuisson rapide, les pâtes et les crevettes, et vous permettra de faire un plat rapide en 30 minutes environ.
Commencer par faire bouillir les pâtes, et pendant la cuisson, préparer la sauce à base d'ail, vin blanc, le zeste de citron et les crevettes sautées. Mélanger la sauce et les pâtes en même temps, avec un peu de persil frais, et garnir de fromage parmesan râpé.















Ingrédients :
1 paquet de linguine,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
2 gousses d'ail moyennes, dégermées et hachées finement,
500 g de grosses crevettes, décortiquées, déveinées et épongées,
25 cl de vin blanc sec,
4 c à soupe de beurre non salé (60 g), coupé en 4 morceaux,
1 c à café de zeste de citron finement râpé(de 1 citron moyen),
2 c à soupe de feuilles fraîches de persil hachées grossièrement,
Parmesan râpé finement (facultatif),
sel, poivre du moulin.

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition sur feu vif.
Ajouter les pâtes à l'eau bouillante et remuer.
Environ 4 minutes après avoir ajouté les pâtes à l'eau,
faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif, lorsqu’elle est chaude ajouter l'ail et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, environ 10 à 20 secondes.
Ajouter les crevettes et assaisonner avec le sel. Cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles commencent à peine à virer au rose, environ 1 minute.
Augmenter le feu à vif et ajouter le vin dans la poêle.
Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide ait légèrement réduit, et que les crevettes soient cuites et opaques, environ 4 minutes.
Pendant ce temps, s'assurer que les pâtes sont cuites al dente, les égoutter, réserver 12 cl d'eau de cuisson.
Remettre les pâtes dans la casserole et mettre l'eau de cuisson réservée de côté.
Retirer la poêle du feu, ajouter le beurre et le zeste de citron et remuer jusqu'à ce que le beurre ait fondu, environ 1 minute.
Transférer les crevettes et leur sauce dans la casserole avec les pâtes.
Ajouter le persil et juste assez d'eau de cuisson des pâtes pour rendre le mélange crémeux avec une fine couche de sauce visible sur le fond de la casserole (commencer avec environ 6 cl), mélanger.
Goûter et assaisonner avec le sel supplémentaire ou ajouter de l'eau de cuisson des pâtes si besoin.
Transférer les pâtes dans un plat ou des bols peu profonds individuels.
Garnir de parmesan râpé, si désiré.
Servir immédiatement.

Et régalez-vous !

Taboulé De La Mer...

Un savoureux taboulé aux saveurs de la mer, à préparer 12 heures à l'avance.















Ingrédients :
200 g de couscous moyen,
12 moules,
12 praires,
12 crevettes roses cuites,
20 g de surimi,
5 tomates,
2 oignons frais,
12 olives noires,
4 brins de menthe,
1/2 bouquet de persil,
1 citron vert,
1 citron jaune,
5 cuillères à soupe d’huile d’olive,
Sel,
Poivre du moulin.

Couvrir la semoule d’eau froide puis l'égoutter et l'égrainer à l’aide d’une fourchette pour détacher les grains.
Rincer et ciseler la menthe et le persil.
Ebouillanter les tomates rapidement puis les peler et les découper.
Assaisonner et verser dans un saladier avec les olives et les herbes ciselées. Saler, poivrer ajouter l’huile d’olive, les jus des citrons vert et jaune et la semoule.
Mélanger et réserver pendant 12h au réfrigérateur.
Le lendemain, dans une poêle, faire ouvrir les moules et les praires pendant 2 minutes sur feu vif.
Découper le surimi et le répartir dans le saladier avec les moules, les praires et les crevettes décortiquées.
Servir frais.

Et régalez-vous !

Gambas En Persillade...

Une entrée chic et vite faite pour les fêtes.



Ingrédients :
1 kg de gambas,
2 gousses d’ail,
4 c. à soupe d’huile d’olive,
1 citron,
quelques branches de persil,
sel et poivre du moulin.


Laver rapidement les gambas et les éponger.
Peler et écraser l’ail.
Laver et hacher le persil.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir les gambas environ 15 minutes.
Retourner souvent pour qu’elles soient cuites de tous les côtés, saler et poivrer.
Dresser les gambas sur un plat de service et garder au chaud.
Dans la même poêle, faire revenir l’ail et le persil, sans les laisser brûler, et déglacer avec le jus de citron.
Verser la sauce sur les gambas,
Décorer avec du persil.
et servir aussitôt.

Et Régalez-vous !

Salade Aux Crabes, Crevettes, Oeufs Durs Et Tomates Cerises...

Une délicieuse salade pleine de fraîcheur. Vous pouvez remplacer le crabe par du surimi pour un plat moins onéreux.















Ingrédients :
4 oeufs durs,
8 tomates cerises,
25 cl de mayonnaise,
2 c à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail dégermée et hachée,
1 c à café de moutarde Savora,
200 g de chair de crabe, égouttée,
200 g de grosses crevettes ou de gambas,
1 pomme Granny Smith coupée en petits dés,
persil frais haché,
1 c à soupe d'aneth frais haché,
Sel, Poivre du moulin.

Dans un saladier, mélanger la mayonnaise avec l'huile d'olive, l'ail et la moutarde.
Incorporer le reste des ingrédients sauf les oeufs durs et les tomates.
Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Déposer sur un joli plat en disposant tout autour les oeufs durs coupés en 2 ainsi que les tomates cerises.

Et régalez-vous !

Noix De Saint Jacques Sauce Crevettes Et Safran...(Entrée de Fêtes)...

Une entrée raffinée de fêtes très simple à faire. 
Compter 3 noix de St Jacques par personne.

















Ingrédients :
(4 personnes)
12 noix de Saint Jacques,
10 grosses crevettes décortiquées (ou gambas),
1 c à soupe de fumet de poisson,
1 oignon,
2 dosettes de safran,
1 cuillerée à soupe de cerfeuil ciselé,
2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse 30% de MG,
50 cl d' eau,
1 cuillerée à soupe d' huile.

Peler et hacher l'oignon.
Faire dorer avec l'huile dans une poêle chaude 2 minutes.
Ajouter les noix de Saint Jacques et les crevettes.
Prolonger la cuisson 3 minutes. Réserver 4 noix.
Ajouter le cerfeuil, les dosettes de safran, le fumet de poisson et faire revenir 1 minute.
Ajouter l'eau et faire cuire 5 minutes.
Mixer et passer dans une passoire pas trop fine.
Ajouter la crème et les noix de Saint Jacques coupées en lamelles horizontalement,
Décorer d'une pluche de cerfeuil.
Servir chaud.

Et régalez-vous !

Tajine De Lotte, Gambas Et Moules, Au Safran...

Un délicieux plat de poisson et crustacés pour les grandes ou petites occasions.















Ingrédients :
8 grosses gambas,
25 cl de Sylvaner ou Riesling ou autre vin blanc sec,
1 c à s huile d'olive,
1 grain d’ail dégermé et écrasé,
Quelques brins de coriandre,
Thym,
Laurier,

1 litre de Moules, ou 1 kilog,
20 cl de Sylvaner ou Riesling ou autre vin blanc sec,
1 oignon émincé,
1 carotte coupée en fines rondelles,

1 kg de lotte coupée en tronçons de 3 cm (demander à votre poissonnier),
1 c à soupe d'huile d'olive,
1/2 boite de tomates pelées,
10 cl de crème fraîche,
10 cl ou 100 g de fromage blanc,
2 échalotes hachées,
2 pincées de safran,
1 bouquet de coriandre,
Poivre du moulin.

Faire mariner les gambas dans le vin, l'huile, l’ail, la coriandre, le thym, le laurier, mettre au réfrigérateur pendant la nuit.
Le lendemain dans un faitout mettre le vin, l'oignon, les rondelles de carotte, et faire ouvrir les moules, retirer du feu et laisser refroidir un peu. Puis retirer 1/2 coquille de chaque moule.
Dans une poêle faire revenir doucement les échalotes dans l'huile, y ajouter les tomates sans leur jus, laisser cuire 3 à 4 minutes en remuant, ajouter ensuite le safran, puis
verser dans le tajine, ajouter le fromage blanc et la crème fraîche que vous aurez battus ensemble,
déposer dessus les morceaux de lotte, puis la coriandre hachée, faire cuire à couvert pendant 1 heure,
Ensuite rajouter les moules, et les gambas, ajouter un peu de jus cuisson des moules et de marinade des gambas.
Remettre le couvercle et laisser mijoter pendant 30 minutes. Saler si besoin.
Servir entouré de tranches de citron.

Et régalez-vous !

Crevettes Aux Pois Gourmands Et Noix De Cajou...(Plat Chinois)...

Les noix de cajou donnent à ce plat un goût particulièrement savoureux.














Ingrédients :
(pour 4 personnes)
85 g de noix de cajou,
3 c à soupe d'huile d'arachide,
4 oignons verts, finement émincés en biais,
2 branches de céleri, finement émincées,
3 carottes, coupées en fines rondelles,
100 g de mini-épis de maïs, coupés en deux,
175 g de champignons finement émincés,
1 gousse d'ail dégermée et grossièrement hachée,
450 g de crevettes crues décortiquées,
1 c à café de maÏzena,
2 c à soupe de sauce de soja,
5 cl de bouillon de volaille,
225 g de chou ciselé,
175 g de pois gourmands (ou pois mange-tout),
riz en accompagnement.

Chauffer une poêle ou un wok à feu moyen, ajouter les noix de cajou et cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Retirer de la poêle à l'aide d'une écumoire et réserver.
Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les pois gourmands coupés en deux en diagonale, les oignons verts, le céleri, les carottes et les mini-épis de maïs, et cuire 3-4 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bruns.
Incorporer les crevettes et l'ail, et faire revenir sans cesser de remuer jusqu'à ce que les crevettes soient roses.
Délayer la maïzena dans la sauce de soja et le bouillon, ajouter dans la poêle et mélanger.
Réserver quelques noix de cajou grillées pour la garniture, incorporer les noix de cajou restantes dans la poêle et ajouter le chou. Faire revenir encore 2 minutes.
Garnir le tout de noix de cajou grillées.
Servir sur un lit de riz blanc.

Et régalez-vous !

Chop Suey Aux Crevettes...(Plat Chinois)...

Un savoureux plat chinois est un mets d'origine américano-chinoise. Il est devenu très courant dans nos restaurant asiatiques et le mélange de légumes peut varier, en gardant toutefois les pousses de bambous et les germes de soja.

















Ingrédients :
30 crevettes roses décortiquées ou gambas,
200 g de vermicelles chinois,
1 poignée de germes de soja,
1 bocal de pousses de bambou,
2 carottes,
100 g de pois gourmands,
1 poivron rouge,
1 ciboule,
3 c. à soupe de sauce soja,
40 g de beurre,
sel, poivre du moulin.

Plonger les vermicelles dans l’eau bouillante et faire cuire le temps indiqué sur le paquet. Egoutter et réserver.
Eplucher les pois gourmands et peler les carottes.
Epépiner le poivron.
Couper les carottes et le poivron en tous petits dés.
Egoutter et rincer les pousses de bambou.
Hacher finement la ciboule.
Faire blanchir les dés de carotte et de poivron 5 minutes dans l’eau bouillante. Les égoutter.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse ou un wok.
Faire revenir la ciboule hachée et les crevettes une minute en remuant.
Ajouter les légumes dans l’ordre suivant : carottes, poivron, pousses de bambou, pois gourmands, soja.
Baisser le feu, arroser de sauce soja et faire cuire 20 minutes à feu doux.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les vermicelles, saler, poivrer et bien mélanger.
Servir bien chaud.

Et régalez-vous !

Tartare D'Artichauts Et Crevettes...

Une succulente entrée que ce tartare d'artichauts et de crevettes.


















Ingrédients :
2 gros artichauts,
4 grosses crevettes ou Gambas,
1 c à soupe d'huile d'olive,
3 branches de coriandre fraîche,
3 branches de persil plat,
1 c à café d'huile de noix,
2 c à soupe de vinaigre basalmique,
sel, poivre du moulin,
1/2 citron pressé,
1 jaune d'oeuf cru,
1/2 citron coupé en quartiers.

Enlever les feuilles et le foin des artichauts.
Raccourcir les fonds en enlevant la queue.
Couper les fonds d'artichauts en tranches de 1 mm d'épaisseur.
Frotter les tranches d'artichauts de citron.
Couper les tranches d'artichauts en bâtonnets de 1 mm puis en cubes de 2 mm de côté.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, et laisser cuire 1 minute les fonds d'artichauts.
Dans une seconde poêle, faire sauter les crevettes 1 minute.
Hors du feu, mélanger le contenu des 2 poêles puis incorporer la coriandre, le persil, l'huile de noix, le vinaigre basalmique, sel, poivre, et le jus de citron.
Ajouter le jaune d'oeuf. Mélanger le tout.
Servir tiède, accompagné des quartiers de citron.

Et régalez-vous !

Poêlée de Coquilles Saint Jacques Et Gambas, Au Riz Et Aux Champignons...

Une entrée de fêtes ou un plat savoureux et raffiné très facile à faire.














Ingrédients :
150 g de belles coquilles Saint Jacques avec du corail, pour un plat plus savoureux il est préférable d'en acheter des fraîches dans leurs coquilles.
100 g de gambas coupées en petits morceaux,
300 g de riz basmati,
300 g de petits champignons de Paris,
25 cl de crème fraîche,
1 citron,
Sel de Guérande,
Poivre du moulin.

Nettoyer vos champignons de Paris et les faire suer dans une poêle pendant 2 minutes,
Faire cuire le riz à l'eau salée, l'égoutter et le mettre dans une poêle chaude avec un peu de beurre, remuer,
Recouvrir avec la crème, les coquilles Saint Jacques, les gambas et les champignons,
Saler et poivrer selon votre goût,
Faire revenir à feu doux pendant une quinzaine de minutes.
Servir dans leurs coquilles nettoyées ou dans des cassolettes chaudes en laissant apparaître le corail et décorer de persil haché et de rondelles de citron.

Et régalez-vous !

Une petite idée en plus : Vous pouvez aussi rajouter des 1/4 de citron que chacun pressera selon son envie.

Soupe De Crevettes Citronnées A L’Ail Et Au Riz Brun...

Une délicieuse soupe de crevettes citronnées à l’ail avec riz brun à tester sans tarder.




















Ingrédients :
90 cl de bouillon de poulet,
175 ml (3/4 tasse ) de riz brun à grains entiers à cuisson rapide non cuit,
1 c à soupe d' huile d’olive,
375 g de crevettes fraîches ou surgelées (dégelées), pelées et décortiquées avec la queue,
4 gousses ail dégermées, et hachées,
2 c à soupe de jus de citron,
2 oignons verts de taille moyenne, tranchés fin,
1 c à café de zeste de citron bio râpé.

Dans une casserole de 2 litres porter le bouillon à ébullition.
Incorporer le riz. Baisser le feu sur doux.
Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes (ou plus selon le mode d'emploi du paquet).
Dans une grande poêle à surface antiadhésive faire chauffer l’huile à feu mi-vif.
Ajouter les crevettes et l’ail.
Remuer jusqu’à ce que les crevettes soient cuites et deviennent roses, pendant environ 4 minutes.
Incorporer le jus de citron dans le mélange de bouillon et de riz.
Diviser le tout en 4 bols.
Ajouter les crevettes à l’ail sur le dessus du riz, en parts égales.
Garnir d’oignons verts et de zeste de citron râpé.

Et régalez-vous !

Grosses Crevettes, Salade De Champignons Et Tuiles De Parmesan...(Entrée De Fêtes)...

Une entrées de fêtes facile à réaliser Des Grosses crevettes, salade de champignons et Tuiles de Parmesan.
Une recette du chef Manuel Heurtier.
















Ingrédients :
(pour 4 personnes)
300 g de gros champignons de Paris bien blancs,
16 grosses Crevettes ou Gambas d'environ 50 g chacune (18/20 pièces au kilo),
150 g de Parmesan en copeaux,
15 g de coriandre fraiche ciselée,
5 cl d’huile d’olive pour la finition,
5 cl de Soja pour la finition,
Pour la vinaigrette citron:
15 cl d’Huile d’Olive,
5 cl de Citron pressé frais,
Sel, Poivre du moulin,
Pour la tuile au Parmesan:
20 g de Parmesan,
1 pointe de couteau de purée d'ail,
8 feuilles de basilic ciselé,
2 g de pignons de pin,
1 c à café de farine.

Les tuiles au parmesan:
Préchauffer le Four à 200°C (sans ventilation).
Mélanger tous les ingrédients.
Dresser sur une feuille de papier sulfurisé dans le format que vous souhaitez, enfourner 6 mn à 200°C.
Laisser refroidir.

Cuire les crevettes:
Décortiquer les crevettes, badigeonner d’huile d’olive, sel, et poivre.
Mettre au four à 200°C, 4/5 minutes en fonction de la grosseur.

La salade de champignons:
Equeuter les champignons, les brosser sous l’eau et les émincer en lamelles fines.
Mélanger les champignons, les 150 g de copeaux de parmesan, la coriandre.
Assaisonner avec la vinaigrette au citron
Mouler les Champignons dans un cercle ou une tasse à thé, en pressant bien,

Dressage:
Démouler sur une assiette la salade de champignons.
Déposer sur le dessus les tuiles au parmesan.
Poser les Crevettes tout autour selon votre goût

Finition: Filet d’Huile d’Olive et de Soja

Et régalez-vous !

Crevettes "Scampi" Aux Fins Spaghetttis...(Plat Italien)...

Un savoureux plat de pâtes et "scampi", très facile et rapide à faire.



















Ingrédients : 
(6 personnes)
4 c à soupe de beurre,
2 c à soupe d'huile d'olive,
1/2 oignon moyen coupé en petits dés,
4 gousses d'ail, dégermées et émincées,
500 g de grosses crevettes, ou gambas, décortiquées et déveinées
12 cl de vin blanc,
2 citrons,
quelques gouttes de Tabasco, ou plus selon votre goût,
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût,
250 g de fins spaghettis,
Basilic frais haché au goût,
Persil frais haché, au goût,
1/2 tasse parmesan râpé.

Faire bouillir l'eau salée pour les pâtes.
Chauffer l'huile d'olive et faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail et cuire pendant deux ou trois minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Ajouter les crevettes, puis remuer et laisser cuire pendant quelques minutes.
Presser le jus des citrons, dans la poêle, y ajouter le vin, le beurre, le sel et le poivre et le tabasco. Remuer et réduire à feu doux.
Jeter les pâtes dans l'eau bouillante. Cuire "al dente".
Egoutter, en réservant une tasse ou deux d'eau de cuisson.
Ajouter les pâtes dans la poêle avec les oignons/crevettes/sauce et bien mélanger, ajouter un peu d'eau des pâtes si besoin.
Vérifier l'assaisonnement, ajouter du sel et du poivre si nécessaire.
Saupoudrer de parmesan râpé et de persil haché.
Servir immédiatement.

Et régalez-vous !

Salade De Riz Aux Crevettes Et Tomates...

Une rafraîchissante salade de riz aux crevettes et tomates.
















Ingrédients :
180 g de riz,
250 g de crevettes cuites,
2 carottes,
1 poivron jaune,
3 tomates,
1 jus de citron,
Huile d'olive
sel, poivre du moulin

Faire cuire le riz dans un grand volume d’eau pendant 10 minutes environ.
Laver les carottes et les râper.
Egoutter le riz et le mettre au frais.
Laver, épépiner et couper le poivron en lamelle.
Préparer une sauce légère en mélangeant l’huile d’olive et le jus de citron.
Saler et poivrer.
Mélanger tous les ingrédients (sauf les tomates) avec la vinaigrette. Placer au frais.
Réserver les tomates pour la présentation.
Un peu avant de servir, laver les tomates et les couper en quartiers.
Les déposer sur le riz.

Et régalez-vous !

Nouilles Chinoises Aux Crevettes Et Aux Cinq Parfums...(Plat Chinois)...

Un plat de nouilles chinoises aux cinq parfums qui sera savouré par tous les amateurs de cuisine asiatique.














Ingrédients :
2 c à soupe d’huile de sésame,
1 oignon finement émincé,
5 oignons nouveaux tranchés diagonalement,
150 g de champignons de Paris émincés,
350 g de grosses crevettes crues épluchées, ou gambas,
225 g de nouilles chinoises aux oeufs cuites et égouttées,
6 cl de sauce soja,
1/2 c à café d'épices chinoises "Cinq parfums",
1/4 c à café de gingembre moulu,
1 pincée de piment de Cayenne moulu,
1/4 c à café d'épice "Ail semoule",
1/2 c à café de sucre en poudre.

Chauffer l’huile dans la poêle et ajouter l’oignon émincé. Cuire à feu vif 2 minutes en mélangeant régulièrement.
Ajouter une grande partie des oignons nouveaux, tous les champignons de Paris, les crevettes, et 1/2 verre d’eau et cuire encore 2 minutes.
Ajouter le Cinq Parfums, le gingembre, l’ail semoule, le piment et le sucre et mélanger.
Ajouter immédiatement les nouilles cuites et égouttées et cuire encore à feu vif 3 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient très chaudes.
Ajouter la sauce soja, mélanger.
Parsemer d'oignons nouveaux restants.
Servir chaud.

Et régalez-vous !

Risotto Aux St Jacques Et Crevettes Et Champignons De Paris...

Un risotto délicieux à partager avec vos convives. Vous pourrez le réaliser avec 50 cl de fumet de poisson et 50 cl de bouillon de volaille ou de légumes ou aux fines herbes.















Ingrédients :
500 g de riz spécial risotto,
1 Litre de bouillon aux fines herbes,
2 oignons,
500 g de champignons de paris,
300 g de noix st jacques fraîches,
400 g de crevettes fraîches,
25 cl de crème fraîche liquide,
50 g de parmesan,
4 g de safran,
huile d'olive,
Beurre.

Eplucher les oignons et les couper en fines lamelles, les faire revenir dans un filet d'huile d'olive.
Eplucher les champignons et les couper. Les rajouter aux oignons.
Préparer le bouillon, il faut qu'il soit toujours chaud.
Mettre le riz à cuire.
Dès qu'il est translucide y rajouter une louche de bouillon, lorsque ce dernier est incorporé renouveler l'opération, tout en remuant régulièrement.
Décortiquer les crevettes et les fendre en 2, retirer l'intestin.
Faire cuire avec une noix de beurre les crevettes et les Saint-Jacques.
Les faire cuire 2 minutes sur chaque face.
Lorsque le riz a absorbé le litre de bouillon, y rajouter la crème fraîche, le safran et le parmesan.
Rajouter alors les crevettes et les noix de Saint-Jacques.
Servir chaud.

Et régalez-vous !