La Tourte De La Vallée De Munster... Plat Alsacien...

Vous aurez plaisir à savourer cette délicieuse Tourte de la Vallée de Munster qui fait partie du repas marcaire. 
Cette tourte s'accompagne de salade verte et de fromage de munster.

Ingrédients:
750 g de pâte feuilletée,
1 kg de porc haché,
2 œufs,
1 petit pain,
1 verre de lait,
2 oignons,
2 gousses d'ail,
50 g de beurre,
10 cl d’huile,
1 cuillère à soupe de persil haché,
Sel, poivre,
girofle en poudre et muscade.

Préchauffer le four à 240°C,

Faire tremper le petit pain dans le lait (idéalement, une nuit).
Faire revenir les oignons et l’ail émincés dans le beurre.
Mélanger la viande hachée, un œuf, le petit pain au lait essoré et émietté, les oignons, l’ail, le persil et les épices.
Saler et poivrer.
Abaisser la moitié de la pâte dans un moule beurré ou tapissé de papier sulfurisé en prenant soin de faire déborder les bords du plat.
Ajouter la farce et confectionner un couvercle avec le reste de pâte.
Souder le couvercle aux bords en badigeonnant à l’aide du blanc d’œuf.
Dorer la tourte en badigeonnant de jaune d’oeuf.
Enfourner la tourte 15 minutes jusqu'à coloration.
Baisser le thermostat à 180º C,
et couvrir la tourte de papier aluminium afin d’éviter qu’elle ne brûle
Cuire pendant 50 minutes.
Servir accompagné d’une salade verte.

Et régalez-vous !

Vin d’accompagnement : Gewurztraminer ou Pinot Blanc

Roulé De Veau Au Gorgonzola Et Abricots Secs En Robe De Poitrine Fumée...

Roulé de veau au gorgonzola et abricots secs en robe de poitrine fumée
Une recette proposée par Luigi Sforzellini et Enrico Einaudi pour le Consortium pour la protection du fromage Gorgonzola DOP .

Ingrédients :
(pour 4 personnes)
600 g de tranches fines d’escalopes de veau,
180 g de gorgonzola coupé en morceaux,
150 g de roquette fraiche coupée en petits morceaux,
90 g de mélange oignon, céleri et carottes coupées en petits cubes et en proportions égales,
10 g de thym haché,
10 g de marjolaine hachée,
8 abricots secs entiers dénoyautés et réhydratés,
8 tranches fines de poitrine fumée,
2 cl d’huile d’olive extra vierge,
1 cl de lait de soja,
Bouillon de légumes,
Sel.

Sur un plan de travail, disposer et saler les tranches de veau.
Les garnir de roquette, gorgonzola et abricots.
Les rouler et les envelopper avec des tranches de poitrine fumée.
Refermer avec un cure-dents.

Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive.
Ajouter le mélange de légumes et faire revenir à feu vif pendant quelques minutes.
Placer les roulés dans la casserole, faire revenir et laisser les saveurs s’amalgamer.
Ajouter le lait de soja et un peu de bouillon de légumes.
Faire mijoter 15 mn environ.
Ajouter le gorgonzola, mélanger et faire fondre à feu doux jusqu’à obtention d’une crème.
Ajouter le thym et la marjolaine, mélanger.
Ajuster en bouillon et sel si besoin.
Pour finir
Laisser les roulés prendre la saveur de la préparation pendant quelques minutes.
Compléter la préparation avec un filet d'huile d'olive extra vierge.
Servir en nappage avec la sauce de cuisson.

Et régalez-vous !

Tagine De Canard Aux Olives Et Citrons Confits...Au Cookéo...

Vous allez vous régaler avec ce délicieux tajine de canard que vous pouvez faire tout comme moi dans le cookéo!

Ingrédients :
4 cuisses de canard,
150 g d'olives vertes marinées,
2 gousses d'ail écrasées,
6 cl d'huile d'olive,
1 cuillère à soupe de ras el hanout,
1 gros oignon haché,
1 litre de bouillon de volaille,
1 cuillère à café de cannelle en poudre,
½ botte de coriandre et persil haché,
2 citrons confits coupés en 4,
1 pincée de filaments de safran,
500 g de carottes coupées en bâtonnet,
sel et poivre.

Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive avec l'oignon haché, laisser fondre et légèrement dorer pendant 5 minutes puis ajouter le ras el hanout, la cannelle et les gousses d'ail écrasées.
Couvrir et laisser les parfums s'exprimer.
Ajouter les 4 morceaux de cuisses de canard, recouvrir avec le bouillon froid, ainsi que les carottes épluchées et coupées en bâtonnets.
A ébullition couvrir, et cuire à feu doux pendant 40 minutes à couvert.
Vérifier la cuisson du canard, la chair doit être confite et très tendre.
Ajouter le citron confit coupé en petits morceaux et les olives, la coriandre et le persil, laisser cuire encore 10 minutes.
Servir avec de la graine de couscous ou de pommes de terre, du riz, des pâtes selon vos goûts.

Et régalez-vous !

Dans le cookéo cuisson 17 mn.

Tourte Feuilletée Aux 2 hachis, A La Tomate Et Aux 2 Fromages Italiens...

Petits et grands aimeront découvrir ce qui se cache sous la pâte dorée et se régaleront avec cet excellent hachis à la tomate et aux 2 fromages italiens.




















Ingrédients :
500 g de boeuf haché maigre,
250 g de chair à saucisse,
2 oignons hachés finement,
40 cl de sauce tomate,
1 c à soupe de thym,
1 feuille de laurier,
170 g de mozzarella râpée,
12,5 cl de crème fraîche épaisse,
1 pâte feuilletée Herta ronde,
75 g de parmesan râpé
2 c à soupe de beurre fondu.

Préchauffer le four à 180°C.
Dans une grande sauteuse, cuire le boeuf haché, mélangé à la chair à saucisse et l'oignon à feu moyen pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, en remuant fréquemment.
Incorporer la sauce tomate et cuire jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud, ajouter le thym, le laurier.
Dans un saladier, bien mélanger la mozzarella râpée et la crème fraîche.
Verser le mélange de boeuf/tomate chaud dans un moule assez profond de 25 cm de diamètre ou carré de 28 x 17 cm allant au four.
Répartir le mélange de mozarella/crème sur le mélange de boeuf/tomate.
Dérouler la pâte en la mettant en contact avec le mélange de fromage. Sertir en rabattant la pâte sur les bords extérieurs du plat.
Dans un bol, mélanger le parmesan et le beurre fondu.
Etendre uniformément sur ​​le milieu de la pâte.

















Cuire au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que ce soit bien doré.
Servir chaud avec le légume de votre choix.

Et régalez-vous !

Choux De Bruxelles A L'Italienne...

Très simple à faire ces délicieux choux de Bruxelles.


















Ingrédients :
(pour 4 personnes)
800 g de choux de Bruxelles,
2 tranches de jambon de Parme,
2 c à soupe de parmesan râpé,
4 c à soupe de beurre,
2 c à soupe d'échalotes hachées,
2 c à café d'ail hachée,
Sel de Guérande,
Poivre du Moulin.

Trier et laver 800 grammes de choux de Bruxelles, faire une petite croix dans les trognons,
les blanchir à l'eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les égoutter.
Dans une poêle faire revenir les échalotes hachées finement dans le beurre, puis y ajouter l'ail.
Cuire 1 minute, puis ajouter les choux et cuire pendant 3 minutes.
Transférer dans le plat de service, poser dessus 2 fines tranches de jambon de Parme coupées en lamelles et le parmesan râpé.

Et régalez-vous !

Boulettes A La Suédoise...

De délicieuses boulettes de viande comme en Suède.



















Ingrédients :
2 tranches de pain de mie sans croûte,
10 cl de lait frais,
500 g de boeuf haché,
1 oeuf,
1/2 c. à café de cannelle en poudre,
1 c. à soupe de moutarde,
3 c. à soupe d’huile,
1 échalote hachée,
20 g de beurre,
30 cl de bouillon de boeuf ,
2 c. à soupe de farine,
20 cl de crème fraîche,
2 c. à soupe de gelée de groseille,
1 pincée de piment de Cayenne,
sel et poivre du moulin.

Mettre le pain de mie à tremper dans le lait. Lorsque le lait est absorbé, écraser à l’aide d’une fourchette et ajouter la viande hachée, l'oeuf, la cannelle et la moutarde. Saler et poivrer.
Mélanger le tout.
Façonner 20 boulettes.
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et faire revenir les boulettes en les faisant rouler pour qu’elles dorent de toutes parts.
Lorsqu’elles sont bien dorées, les sortir et réserver.
Dans la cocotte, faire revenir l’échalote dans le beurre pendant 3 minutes.
Ajouter le bouillon et porter à petite ébullition.
Pendant ce temps, dans une jatte, mélanger la farine et la crème.
Les verser dans le bouillon et laisser épaissir.
Ajouter ensuite la gelée de groseille et le piment. Saler.
Disposer les boulettes sur la préparation et couvrir.
Laisser cuire 30 minutes à feu très doux.
Servir avec des tagliatelles fraîches ou des pommes de terre cuites à la vapeur ou tout autre légume de votre choix.

Et régalez-vous !

Choux De Bruxelles Rôtis...

De savoureux légumes pour ajouter à la viande de votre choix, porc, volailles etc...














Ingrédients :
1 kg de choux de Bruxelles frais, coupés en deux (ou en quatre s'ils sont gros),
6 gousses d'ail, hachées,
1 oignon rouge moyen, en tranches fines,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 cuillère à café de sel,
poivre du moulin.

Préchauffer le four à 220°C.
Tapisser une plaque du four de papier d'aluminium.
Mettre les choux de Bruxelles, les oignons et l'ail dans un saladier.
Arroser d'huile d'olive.
Saupoudrer de sel et de poivre.
Mélanger avec les mains propres, pour bien enrober les choux.
Les déposer sur la plaque et remuer jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient en une seule couche.
Enfourner et cuire 20-25 minutes jusqu'à tendreté.
Servir de suite accompagnés de la viande de votre choix.

Et régalez-vous !

Potée Aux Choux De Bruxelles Et Sylvaner...(Recette Alsacienne)...

Une savoureuse potée aux choux de Bruxelles avec des saucisses de Morteau et de Montbéliard.















Ingrédients :
(pour 4 personnes)
800 g de choux de Bruxelles,
2 saucisses de Morteau,
2 saucisses de Montbéliard,
250 g de lard fumé,
4 pommes de terre,
4 carottes,
2 oignons,
20 cl de Sylvaner, ou autre vin blanc sec,
20 cl de bouillon de boeuf,
1 c à café de mélange 4 épices (cannelle, girofle, gingembre, muscade),
4 tours de moulin 4 baies (poivre, poivre blanc, poivre vert, baie rose),
Sel.

Eplucher et détailler les pommes de terre en gros cubes et  les carottes en grosses rondelles.
Faire cuire à l'eau bouillante salée, 15 minutes, pas plus ils doivent être très croquants en vue d'une deuxième cuisson. Egoutter et réserver.
En même temps faire cuire à l'eau bouillante pendant 15 minutes les choux de Bruxelles. Egoutter et réserver.
Eplucher et émincer l'oignon.
Détailler le lard en lardons.
Faire revenir oignon et lardons dans un grand fait-tout avec un filet d'huile d'olive. Saler légèrement.
Ajouter les épices, mouiller avec le vin et le bouillon.
Aux premiers frémissements, incorporer les saucisses.
Couvrir et laisser mijoter sur feu très doux 20 minutes.
Retirer les saucisses.
Ajouter tous les légumes.
Poursuivre la cuisson 10 minutes.
puis ajouter à nouveau les saucisses.
Laisser cuire encore 5 minutes (jusquà ce que les légumes soient à point)
Servir accompagné de moutarde forte, de pain complet et de bière ou d'un bon Sylvaner alsacien.

Et régalez-vous !

Soupe Aux Champignons...

Une délicieuse soupe aux champignons.














Ingrédients :
250 g de champignons coupés en petits morceaux,
1 oignon haché fin,
1 litre d'eau,
2 c à café de farine,
poivre et sel, au goût,
30 g de beurre,
un peu de lait.

Faire revenir les champignons et les oignons dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Ajouter 1 litre d'eau et faire cuire les légumes pendant 10 minutes. Saler et poivrer. Mélanger la farine et le lait dans un petit bol, puis ajouter dans la soupe.
Laisser épaissir la soupe et faire bouillir.
Servir avec des croûtons de pain grillé.

Et régalez-vous !

Boulettes De Viande Aux Pignons En Mijoteuse...

De savoureuses boulettes à la mode orientale à faire dans la mijoteuse.













Ingrédients :
1 kg de viande de boeuf hachée fraîche 5% de MG,
1 petite boîte de concentré de tomate,
1 oignon haché,
150 g de pignons de pin,
1 botte de coriandre hachée,
1/2 verre d’eau,
1/2 verre de vin blanc sec,
Sel,
Poivre.

Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec l’oignon, les pignons de pin, la coriandre hachée, et assaisonner.
Confectionner des petites boulettes d’environ 30 g.
Mélanger le concentré de tomate dans la mijoteuse avec l’eau, et le vin blanc.
Ajouter les boulettes de viande.
Laisser mijoter pendant 5 h sur "LOW" ou 2h 30 sur "HIGH".
Servir accompagné de semoule pour couscous.

Et régalez-vous !

Filets De Flétan Au Citron et Aux Herbes...

De savoureux filets de flétan aux herbes et au four.




















Ingrédients :
4 à 6 filets de Flétan,
1 c à soupe de beurre fondu,
1 cuillère à soupe de jus de citron,
1 cuillère à soupe d'aneth frais haché,
1 cuillère à soupe de persil haché,
1/2 cuillère à café de sel,
3 cuillères à soupe de farine,
poivre du moulin au goût,
1 citron, pelé et coupé en tranches,
Câpres.

Préchauffer le four à 180°C.
Graisser une plaque à pâtisserie.
Mélanger le beurre et le jus de citron dans un petit bol.
Mélanger l'aneth, le persil, le sel, la farine et le poivre dans une assiette.
Tremper les filets de poisson dans le beurre et le citron puis dans le mélange de farine.
Disposer sur la plaque de cuisson avec des tranches de citrons coupés.
Ajouter quelques câpres.
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes en retournant à mi-cuisson.
Pour un flétan de texture plus croustillante mettre sous le gril pendant les dernières minutes de cuisson.
Servir chaud avec des pommes de terre anglaises.

Et régalez-vous !

Saucisses Grillées Cuites A La Bière...(Plat Alsacien)...

De savoureuses saucisses alsaciennes à griller à accompagner de frites ou mieux de choucroute.















Ingrédients :
12 saucisses blanches à griller,
1 ou 2 bouteilles de 33 cl de bière d'Oktoberfest,
2 oignons émincés,
1 c à soupe de beurre.

Faire griller les saucisses pendant 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles brunissent.
Faire fondre le beurre dans une cocotte et faire revenir les oignons pendant 2 à 3 minutes.
Déposer les saucisses grillées sur les oignons et couvrir avec de la bière.
Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes.
Servir sur des petits pains et de la moutarde ou avec des frites ou de la choucroute.

Et régalez-vous !

Mouclade Charentaise...

Ne vous privez pas de cuisiner cette savoureuse entrée avec des moules.















Ingrédients :
2 kg de moules,
2 oignons,
2 échalotes,
1 gousse d’ail,
50 g de beurre,
thym, laurier, poivre du moulin,
20 cl de vin blanc.
Pour la sauce :
2 jaunes d’oeuf,
150 g de crème fraîche épaisse,
5 cl de pineau des Charentes,
Safran.
2 c à s de persil haché.

Nettoyer, gratter et laver les moules sans les laisser tremper.
Eplucher et émincer oignons, ail et échalotes. Faire fondre le beurre et y ajouter ces ingrédients ainsi que thym, laurier et poivre, quand les oignons sont dorés y mettre les moules et le vin blanc, couvrir.
Secouer de temps en temps. Dès que les moules sont ouvertes arrêter la cuisson.
Enlever une coquille à chaque moule et les ranger sur un plat.
Faire la sauce :
Dans un petit saladier, mélanger les jaunes d’oeufs et la crème à l’aide d’un fouet.
Réduire le jus de cuisson des moules préalablement passé au travers d'un filtre à café ou d'une étamine, y ajouter le pineau, le safran,  et
y ajouter la sauce du petit saladier en fouettant vivement, rectifier l’assaisonnement (ne pas faire bouillir).
Napper les moules avec cette sauce.
Passer au four très chaud 250°C, juste le temps de donner une légère coloration aux moules.
Saupoudrer de persil haché.
Servir très chaud.

Et régalez-vous !

Galettes De Steak Haché Aux Champignons...

De savoureuses galettes de bifteck haché que vous pourrez servir accompagnées de riz vapeur.






















Ingrédients :
700 g de viande hachée,
2 oignons hachés,
150 g de riz cuit,
poivre noir du moulin,
1 oeuf,
250 g de champignons de Paris frais émincés,
2 c. à soupe de sauce Worcestershire,
sel,
75 cl de bouillon de boeuf,
3 c à soupe d'eau,
2 c à soupe de Maïzena.

Combiner le boeuf haché, les oignons, le riz, le poivre noir et l'oeuf .
Diviser en six portions égales.
Façonner chacune en une galette épaisse de 2,5 cm.
Dans une poêle faire chauffer l'huile de cuisson et cuire les galettes pendant 5 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle et garder au chaud.
Ajouter les champignons dans la poêle et cuire pendant trois minutes.
Ajouter le bouillon de boeuf, le sel et la sauce Worcestershire, cuire encore dix minutes.
Remettre les galettes dans la poêle, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Retirer les galettes les déposer sur un plat, garder au chaud.
Mélanger l'eau et la Maïzena dans un bol, ajouter au mélange de bouillon, en remuant bien.
Porter à ébullition puis faire cuire une minute de plus.
Servir sur les galettes de viande.

Et régalez-vous !

Pommes De Terre A La Normande...

Un excellent gratin de pommes de terre très simple à faire.






















Ingrédients :
4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en tranches de 5 mm d'épaisseur,
sel,
poivre du moulin,
3 cuillères à soupe de farine,
4 cuillères à soupe de beurre,
20 cl de lait frais ou +,
25 cl de crème fraîche.

Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un plat allant au four.
Couvrir le fond du moule avec une seule couche de pommes de terre.
Saupoudrer généreusement avec du sel, du poivre, la farine et quelques noix de beurre.
Répéter jusqu'à ce que toutes les pommes de terre soient utilisées.
Verser la crème fraîche et le lait sur ​​les tranches de pommes de terre jusqu'à ce que le dessus soit presque couvert.
Déposer dessus des noix de beurre avec le beurre restant.
Cuire au four pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient molles.

Et régalez-vous !

Pommes De Terre A La Bretonne...

Une savoureuse recette de pommes de terre qui pourra accompagner des côtelettes de porc ou du poulet.

















Ingrédients :
25 cl de mayonnaise,
1/4 de c à café de poivre du moulin,
300 g yaourt à la grecque
150 g de fromage cheddar, ou de gruyère râpé,
6 oignons verts ou ciboulette,
6 tranches de lard très fines, coupées et cuites croustillantes,
1 c à café de sel,
8 pommes de terre en cubes pelées.

Faire bouillir et cuire avec du gros sel les pommes de terre coupées en cubes. Les égoutter.
Couper les tranches de lard et émincer les oignons les faire revenir à la poêle.
Mélanger le yaourt, le poivre et la mayonnaise.
Ajouter les pommes de terre cuites.
Ajouter le lard, les oignons et le fromage (réserver un peu de chaque pour mettre sur le dessus).
Mélanger avec les pommes de terre.
Verser dans un plat allant au four.
Garnir le dessus avec le fromage, les oignons ou la ciboulette et le lard réservés.
Mettre au four à 180°C pendant 10-15 minutes (jusqu'à ce que le fromage soit fondu).

Et régalez-vous !

Risotto Crémeux A La Chicorée Rouge...

Régalez-vous avec ce savoureux risotto.


















Ingrédients :
400 g riz arborio,
80 g de beurre,
une tête de chicorée rouge,
1 oignon,
1 litre environ de bouillon de légumes chaud,
30 g de fromage italien "Grana Padano", ou de parmesan,
15 cl de crème liquide,
sel, poivre du moulin.

Couper la chicorée en fines lanières, laver plusieurs fois et essorer.
Hacher finement l'oignon.
Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle et faire suer l'oignon à feu doux.
Augmenter ensuite le feu et ajouter la chicorée.
Poursuivre la cuisson et mélanger jusqu'à ce que la chicorée soit sautée.
Ajouter le riz et le faire revenir, bien mélanger.
Cuire en ajoutant le bouillon chaud petit à petit. Ajouter le sel.
Enfin, ajouter la crème et le fromage Grana Padano et mélanger délicatement jusqu'à ce que le riz absorbe la crème. Le riz doit être crémeux.
Saupoudrer de poivre.
Servir très chaud, garni de chicorée grillée si vous le souhaitez.

Et régalez-vous !

Gratin De Purée De Pommes De Terre Aux Poireaux...Marg's Mashed...

Un succulent gratin qui nous vient tout droit des Etats Unis.
















Ingrédients :
1,500 kg de pommes de terre,
2 poireaux,
2 gousses d'ail,
2 c à s d'huile d'olive,
25 cl de crème fraîche épaisse,
350 g de Philadelphia, ou de St Moret ou de Vache qui Rit, ou de Tresana, ou de Kiri.
1 gros oeuf entier,
3 c à soupe de beurre mou,
1 c à soupe de persil frais haché fin,
Sel de Guérande,
Poivre du Moulin,

Faire sauter, sans les brûler, dans 2 c à s d'huile d'olive, 2 poireaux émincés avec les 2 gousses d’ail dégermées et hachées, pendant 3 minutes. Réserver.
Faire cuire à l'eau salée 1,500 kg de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.
Dans un saladier ajouter aux poireaux et à l’ail, la crème fraîche, le Philadelphia, l'oeuf, le beurre, le persil, mélanger puis mixer.
Préchauffer le four à 175°C.
Ajouter à ce mélange les pommes de terre écrasées en purée.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Verser le tout dans un plat beurré allant au four.
Lisser et faire des dessins à la fourchette pour une jolie présentation.
Mettre, non couvert, au four à 175°C pendant 45 minutes.
Servir chaud.

Et régalez-vous !

Chou Fleur A La Polonaise...

Un savoureux plat de chou fleur à accompagner de saucisses, ou de bacon ou de jambon fumé.
















Ingrédients :
(pour 4 personnes)
500 g de Chou-fleur en assez gros bouquets,
3 oeufs,
40 g de beurre,
3 c à soupe de persil haché,
3 c à soupe de chapelure,
sel, poivre du moulin.

Faire bouillir les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient durs (10 minutes). Rincer à l'eau froide, les écaler et les hacher.
Faire cuire le chou-fleur à la vapeur, en ajoutant 10 cl d'eau pour 500 g de légumes.
Laisser reposer le chou-fleur à couvert pendant la préparation de la garniture.
Placer le beurre dans un bol allant au micro-ondes, couvrir et faire fondre à 500W pendant 1 minute.
Ajouter le persil, les oeufs hachés et la chapelure.
Chauffer non couvert à 500W pendant 2 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.
Mettre le chou-fleur dans un plat de service et saupoudrer la garniture sur le chou-fleur. Garnir avec des tomates.
Servir avec des saucisses, ou du bacon, ou du jambon fumé.

Et régalez-vous !

Poulet Frit Aux 12 Herbes Et Epices...(Recette des U.S.A)...

Un délicieux poulet frit aux 12 herbes et épices. A accompagner de légumes de votre choix.















Ingrédients :
1 poulet entier, coupé en morceaux
3 oeufs battus,
4 c à soupe huile,
Pour l'enrobage
2 tasses de farine,
4 c à café de paprika,
1 c à café de sel,
1 c à café de poivre,
1 c à café d'assaisonnement de volaille,(ou poudre de bouillon de poulet),
1 c à café d'origan,
1 c à café d'estragon,
1 c à café de persil,
1/2 c à café de thym,
1 c à café de ciboulette,
1/2 c à café de poudre d'ail,
1/2 c à café de poudre d'oignon,
1/2 c à café de sel de céleri.

Tamiser la farine et ajouter ensemble tous les ingrédients de l'enrobage et moudre finement dans un mortier et placer dans un sac plastique propre.
Enrober chaque morceau de poulet tout d'abord avec l'oeuf battu, puis avec le mélange de farine dans le sac. Assurez-vous que vous enduisez chaque morceau complètement avec la farine.
Faire chauffer l'huile dans une poêle.
Dorer les morceaux de poulet dans l'huile lentement, à découvert.
Une fois qu'ils sont dorés, couvrir la poêle et garder à frire à feu très doux jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit.
Placer sur du papier absorbant pour drainer l'excédent d'huile.

Et régalez-vous !