Pour celles et ceux qui auraient peur de rater leur béchamel, voici une recette au micro-ondes inratable... Personnellement je préfère la bonne vieille méthode avec une casserole sur le feu et une cuillère en bois, mais il en faut pour tous les goûts...
Préparer une béchamel au micro-ondes :
Ingrédients :
50 g de beurre,
50 g de farine,
50 cl de lait froid,
Sel,
poivre du moulin.
Dans un récipient pour micro-ondes, mettre le beurre à fondre, 1 à 2 minutes à 350 Watts,
Quand il est fondu rajouter la farine, bien mélanger, ajouter la moitié du lait, bien mélanger,
Mettre à cuire au micro-ondes à 750 Watts,
Au bout de 2 minutes remuer,
remettre au micro-ondes à 750 W,
2 minutes après rajouter le reste du lait et bien remuer,
remettre à cuire au micro-ondes à 750W pendant 4 minutes,
sortir le récipient et battre au fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, si vous trouvez que la béchamel est trop épaisse rajouter du lait et battre de nouveau au fouet.
Saler et poivrer.
Et régalez-vous !
Si vous doublez les quantités pensez à doubler les temps de cuisson au micro-ondes.
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mardi 9 juillet 2013
mercredi 26 juin 2013
Moussaka Au Boeuf Et Saucisses Campagnardes Alsaciennes...Cuisson Au Micro-Ondes...
Une délicieuse moussaka faite aujourd'hui. Je me suis inspirée de la Moussaka à la grecque et j'ai laissé ma créativité faire avec les ingrédients que j'avais sous la main. Le résultat est excellent.
Ingrédients :
1 kg d’aubergines,ou 6 belles aubergines,
10 cl d’huile d’olive,
150 g d’oignons,
20 g de beurre,
200 g de tomates concassées,
500 g de boeuf haché,
250 g de saucisses campagnardes,
1 boite de concentré de tomate,
2 c à soupe de miel d'acacia,
1 c à soupe de thym,
3 feuilles de laurier,
75 cl de béchamel, (Ici ma recette inratable de béchamel au micro-ondes)
2 oeufs,
150 g de gruyère râpé,
Sel, poivre du moulin.
Eplucher 3 aubergines.
Préchauffer le plat Crisp au micro-ondes pendant 2 minutes, fonction Crisp.
Disposer les aubergines entières sur le plat Crisp.
Faire cuire pendant 15 à 17 minutes au micro-ondes position Crisp, puis les réduire en purée.
Faire la béchamel au micro-ondes. ( Ma recette inratable au micro-ondes, ICI.)
Eplucher et couper le reste des aubergines en rondelles.
Faire revenir à feux vif, dans une poêle, pendant 5 à 10 minutes avec de l’huile d’olive. Egoutter sur du sopalin.
Couper les oignons en petits dés.
Les faire suer pendant 2 minutes au micro-ondes position Crisp, ou dans la poêle.
Faire fondre le beurre pendant 1 minute au micro-ondes à 750 Watts.
Y mélanger les oignons, la purée d’aubergines, les tomates, 3 cuillerées de béchamel,
le sel et le poivre.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger le boeuf haché, les saucisses campagnardes débarrassées de leur boyau,
y ajouter le thym, les feuilles de laurier, le concentré de tomates, le miel, le sel et le poivre,et bien mélanger.
Dans un grand plat beurré (environ 4 litres de contenance) allant au four,
Disposer par couches successives les rondelles d’aubergines sautées, la purée d'aubergines/tomates/béchamel, puis le mélange de viandes sur le plat, ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
Incorporer les oeufs dans la béchamel restante.
Verser cette béchamel dans le plat.
Saupoudrer de fromage râpé.
Mettre le plat au four pour 1 heure environ.
Servir chaud.
Et régalez-vous !
Les saucisses campagnardes alsaciennes sont faites avec du veau et du lard fumé hachés.
Ingrédients :
1 kg d’aubergines,ou 6 belles aubergines,
10 cl d’huile d’olive,
150 g d’oignons,
20 g de beurre,
200 g de tomates concassées,
500 g de boeuf haché,
250 g de saucisses campagnardes,
1 boite de concentré de tomate,
2 c à soupe de miel d'acacia,
1 c à soupe de thym,
3 feuilles de laurier,
75 cl de béchamel, (Ici ma recette inratable de béchamel au micro-ondes)
2 oeufs,
150 g de gruyère râpé,
Sel, poivre du moulin.
Eplucher 3 aubergines.
Préchauffer le plat Crisp au micro-ondes pendant 2 minutes, fonction Crisp.
Disposer les aubergines entières sur le plat Crisp.
Faire cuire pendant 15 à 17 minutes au micro-ondes position Crisp, puis les réduire en purée.
Faire la béchamel au micro-ondes. ( Ma recette inratable au micro-ondes, ICI.)
Eplucher et couper le reste des aubergines en rondelles.
Faire revenir à feux vif, dans une poêle, pendant 5 à 10 minutes avec de l’huile d’olive. Egoutter sur du sopalin.
Couper les oignons en petits dés.
Les faire suer pendant 2 minutes au micro-ondes position Crisp, ou dans la poêle.
Faire fondre le beurre pendant 1 minute au micro-ondes à 750 Watts.
Y mélanger les oignons, la purée d’aubergines, les tomates, 3 cuillerées de béchamel,
le sel et le poivre.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger le boeuf haché, les saucisses campagnardes débarrassées de leur boyau,
y ajouter le thym, les feuilles de laurier, le concentré de tomates, le miel, le sel et le poivre,et bien mélanger.
Dans un grand plat beurré (environ 4 litres de contenance) allant au four,
Disposer par couches successives les rondelles d’aubergines sautées, la purée d'aubergines/tomates/béchamel, puis le mélange de viandes sur le plat, ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
Incorporer les oeufs dans la béchamel restante.
Verser cette béchamel dans le plat.
Saupoudrer de fromage râpé.
Mettre le plat au four pour 1 heure environ.
Servir chaud.
Et régalez-vous !
Les saucisses campagnardes alsaciennes sont faites avec du veau et du lard fumé hachés.
dimanche 23 juin 2013
Gratin Aux Poireaux Et Jambon...
Un délicieux plat facile à faire et pas cher.
Ingrédients
50 cl de lait frais,
6 poireaux moyens,
6 tranches de jambon,
40 g de beurre,
40 g de farine,
200 g d'emmental râpé,
sel,
poivre du moulin,
1/2 c. à café de muscade râpée (selon les goûts).
Préchauffer le four 180°C.
Laver les poireaux et les couper(en fonction de la largeur de la tranche de jambon). Les faire cuire à a cocotte-minute pendant 8 minutes.
Faire chauffer le lait.
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Quand il est mousseux, ajouter la farine et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange se décolle des parois de la casserole. Verser le lait petit à petit et faire cuire sur feu moyen jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère.
Ajouter la muscade, le sel, le poivre et 100 g d'emmental râpé.
Egoutter les poireaux. Les enrouler dans une tranche de jambon en ajoutant un peu d'emmental (10 g par poireau environ).
Les ranger dans un plat à gratin. Napper avec la sauce, parsemer de 40 g d'emmental râpé et enfourner de 20 à 30 minutes, dans le four à 180°C.
Servir chaud.
Et régalez-vous !
Ingrédients
50 cl de lait frais,
6 poireaux moyens,
6 tranches de jambon,
40 g de beurre,
40 g de farine,
200 g d'emmental râpé,
sel,
poivre du moulin,
1/2 c. à café de muscade râpée (selon les goûts).
Préchauffer le four 180°C.
Laver les poireaux et les couper(en fonction de la largeur de la tranche de jambon). Les faire cuire à a cocotte-minute pendant 8 minutes.
Faire chauffer le lait.
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Quand il est mousseux, ajouter la farine et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange se décolle des parois de la casserole. Verser le lait petit à petit et faire cuire sur feu moyen jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère.
Ajouter la muscade, le sel, le poivre et 100 g d'emmental râpé.
Egoutter les poireaux. Les enrouler dans une tranche de jambon en ajoutant un peu d'emmental (10 g par poireau environ).
Les ranger dans un plat à gratin. Napper avec la sauce, parsemer de 40 g d'emmental râpé et enfourner de 20 à 30 minutes, dans le four à 180°C.
Servir chaud.
Et régalez-vous !
dimanche 9 juin 2013
Gratin De Chou Fleur A La Béchamel...
C'est la saison des beaux choux fleurs, profitez-en pour faire un délicieux gratin, que vous pourrez faire aussi en y ajoutant des pommes de terre vapeur.
Ingrédients :
1 beau chou fleur bien blanc et bien serré,
4 belles pommes de terre,
4 c à s bombées de beurre,
4 c à s bombées de farine,
60 cl de lait frais,
125 g de gruyère râpé,
Sel de Guérande,
Poivre du moulin.
Eplucher, et laver les pommes de terre et les couper en quartiers.
Les faire cuire à la vapeur à la cocotte minute, en ayant salé l'eau, pendant 12 à 15 minutes.
Eplucher, couper le gros trognon, séparer les fleurons et laver le chou fleur dans de l'eau légèrement vinaigrée, rincer, égoutter, et faire cuire à la vapeur d'eau salée, 10 minutes à la cocotte minute.
Préparer une béchamel au micro-ondes :
Dans un récipient pour micro-ondes, mettre le beurre à fondre, 1 à 2 minutes à 350 Watts,
Quand il est fondu rajouter les cuillères de farine, bien mélanger, ajouter la moitié du lait, bien mélanger,
Mettre à cuire au micro-ondes à 750 Watts,
Au bout de 2 minutes remuer,
remettre au micro-ondes à 750 W, 2 minutes après rajouter le reste du lait et bien remuer,
remettre à cuire au micro-ondes à 750W pendant 4 minutes,
sortir le récipient et battre au fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, si vous trouvez que la béchamel est trop épaisse rajouter du lait et battre de nouveau au fouet. Saler et poivrer.
Dans un plat profond, déposer en alternant les pommes de terre et le chou fleur, verser par dessus et sur les côtés la béchamel,
Saupoudrer le dessus de gruyère râpé, mettre au four sous le grill pendant 10 minutes environ pour obtenir une jolie croûte dorée,
Servir chaud.
Et régalez-vous !
Ingrédients :
1 beau chou fleur bien blanc et bien serré,
4 belles pommes de terre,
4 c à s bombées de beurre,
4 c à s bombées de farine,
60 cl de lait frais,
125 g de gruyère râpé,
Sel de Guérande,
Poivre du moulin.
Eplucher, et laver les pommes de terre et les couper en quartiers.
Les faire cuire à la vapeur à la cocotte minute, en ayant salé l'eau, pendant 12 à 15 minutes.
Eplucher, couper le gros trognon, séparer les fleurons et laver le chou fleur dans de l'eau légèrement vinaigrée, rincer, égoutter, et faire cuire à la vapeur d'eau salée, 10 minutes à la cocotte minute.
Préparer une béchamel au micro-ondes :
Dans un récipient pour micro-ondes, mettre le beurre à fondre, 1 à 2 minutes à 350 Watts,
Quand il est fondu rajouter les cuillères de farine, bien mélanger, ajouter la moitié du lait, bien mélanger,
Mettre à cuire au micro-ondes à 750 Watts,
Au bout de 2 minutes remuer,
remettre au micro-ondes à 750 W, 2 minutes après rajouter le reste du lait et bien remuer,
remettre à cuire au micro-ondes à 750W pendant 4 minutes,
sortir le récipient et battre au fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, si vous trouvez que la béchamel est trop épaisse rajouter du lait et battre de nouveau au fouet. Saler et poivrer.
Dans un plat profond, déposer en alternant les pommes de terre et le chou fleur, verser par dessus et sur les côtés la béchamel,
Saupoudrer le dessus de gruyère râpé, mettre au four sous le grill pendant 10 minutes environ pour obtenir une jolie croûte dorée,
Servir chaud.
Et régalez-vous !
jeudi 23 mai 2013
Rôti De Veau Orloff...(Plat De Fêtes)...
Si vous cherchez un plat de viande pour un jour de fête, faites donc ce succulent rôti de veau Orloff. A accompagner de pommes de terre rôties ou tout autre légume de votre choix.
Ingrédients :
(pour 4 Personnes)
700 g de rôti de veau dans la noix pâtissière,
125 g d'emmental râpé,
200 g de champignons de Paris,
4 c. à soupe de beurre,
1 c. à café d'huile d'olive,
3 c. à soupe de farine,
50 cl de lait frais,
2 tranches de jambon de Paris,
sel fin, poivre blanc du moulin.
Dans une cocotte faire dorer le rôti de veau dans I’ huile, pendant quelques minutes, puis laisser cuire, à couvert, sur feu doux, pendant 1 heure 30. Ne saler et poivrer la viande qu’en fin de cuisson.
Nettoyer les champignons de Paris et les émincer en lamelles.
Les faire revenir dans 1 cuillerée à soupe de beurre, sur feu doux, à couvert, pendant 15 minutes.
Confectionner une sauce Béchamel, avec le reste de beurre, la farine et le lait. Saler et poivrer.
Incorporer ensuite le fromage râpé.
Réduire les champignons cuits en purée, à la moulinette, voire au mixer.
Mélanger cette purée avec quelques cuillerées à soupe de sauce Béchamel, jusqu’à obtenir une sorte de pâte.
Découper le rôti en tranches.
Tartiner chacune d’elles avec la purée de champignons.
Reconstituer le rôti et le ficeler.
Hacher finement le jambon et l'ajouter à la sauce béchamel.
Napper le rôti avec cette sauce béchamel/jambon.
Prolonger la cuisson du rôti, sur feu doux, pendant 1 heure.
Dresser la préparation sur un plat chaud.
Servir aussitôt.
Et régalez-vous !
Ingrédients :
(pour 4 Personnes)
700 g de rôti de veau dans la noix pâtissière,
125 g d'emmental râpé,
200 g de champignons de Paris,
4 c. à soupe de beurre,
1 c. à café d'huile d'olive,
3 c. à soupe de farine,
50 cl de lait frais,
2 tranches de jambon de Paris,
sel fin, poivre blanc du moulin.
Dans une cocotte faire dorer le rôti de veau dans I’ huile, pendant quelques minutes, puis laisser cuire, à couvert, sur feu doux, pendant 1 heure 30. Ne saler et poivrer la viande qu’en fin de cuisson.
Nettoyer les champignons de Paris et les émincer en lamelles.
Les faire revenir dans 1 cuillerée à soupe de beurre, sur feu doux, à couvert, pendant 15 minutes.
Confectionner une sauce Béchamel, avec le reste de beurre, la farine et le lait. Saler et poivrer.
Incorporer ensuite le fromage râpé.
Réduire les champignons cuits en purée, à la moulinette, voire au mixer.
Mélanger cette purée avec quelques cuillerées à soupe de sauce Béchamel, jusqu’à obtenir une sorte de pâte.
Découper le rôti en tranches.
Tartiner chacune d’elles avec la purée de champignons.
Reconstituer le rôti et le ficeler.
Hacher finement le jambon et l'ajouter à la sauce béchamel.
Napper le rôti avec cette sauce béchamel/jambon.
Prolonger la cuisson du rôti, sur feu doux, pendant 1 heure.
Dresser la préparation sur un plat chaud.
Servir aussitôt.
Et régalez-vous !
dimanche 19 mai 2013
Bouchées A La Reine Façon Clo...
Une entrée que toute la famille appréciera, ou même un plat complet avec une bonne salade.
(Merci à Jean-Pierre Coffe pour sa recette rapide de Béchamel.)
Ingrédients :
4 bouchées feuilletées que vous ferez vous même ou achèterez toutes faites,
½ litre de lait frais,
3 jaunes d’oeufs,
2 belles cuillères à soupe de beurre,
2 belles cuillères à soupe de Maïzena (70 g par litre de lait) ou autre fécule ou 100 g de farine
par litre de lait,
Sel et poivre du moulin,
Muscade,
2 tranches de jambon de Paris,
1/2 boite de quenelles de volaille,
500 g de champignons de Paris,
Faire la béchamel en réunissant tous les ingrédients destinés à la béchamel dans une casserole.
Mettre sur le feu, remuer sans arrêt jusqu’à ébullition.
A ébullition, la sauce est prête.
Couper le bas du pied des champignons, les laver sans les laisser tremper dans de l'eau vinaigrée,
les essuyer avec un sopalin, puis les couper en lamelles, et les ajouter à la béchamel, remuer.
Remettre à cuire sur feu très doux,
Couper en lamelles les tranches de jambon, ajouter à la béchamel, remuer,
Couper en rondelles les quenelles, les ajouter à la béchamel,
Remuer doucement, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Mettre les bouchées vides à réchauffer au four,
les garnir avec la béchamel au jambon.
Ne pas oublier de mettre les petit chapeaux.
Servir chaud.
Et régalez-vous !
(Merci à Jean-Pierre Coffe pour sa recette rapide de Béchamel.)
Ingrédients :
4 bouchées feuilletées que vous ferez vous même ou achèterez toutes faites,
½ litre de lait frais,
3 jaunes d’oeufs,
2 belles cuillères à soupe de beurre,
2 belles cuillères à soupe de Maïzena (70 g par litre de lait) ou autre fécule ou 100 g de farine
par litre de lait,
Sel et poivre du moulin,
Muscade,
2 tranches de jambon de Paris,
1/2 boite de quenelles de volaille,
500 g de champignons de Paris,
Faire la béchamel en réunissant tous les ingrédients destinés à la béchamel dans une casserole.
Mettre sur le feu, remuer sans arrêt jusqu’à ébullition.
A ébullition, la sauce est prête.
Couper le bas du pied des champignons, les laver sans les laisser tremper dans de l'eau vinaigrée,
les essuyer avec un sopalin, puis les couper en lamelles, et les ajouter à la béchamel, remuer.
Remettre à cuire sur feu très doux,
Couper en lamelles les tranches de jambon, ajouter à la béchamel, remuer,
Couper en rondelles les quenelles, les ajouter à la béchamel,
Remuer doucement, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Mettre les bouchées vides à réchauffer au four,
les garnir avec la béchamel au jambon.
Ne pas oublier de mettre les petit chapeaux.
Servir chaud.
Et régalez-vous !
vendredi 26 avril 2013
Moussaka Au Micro-ondes...(Micro-Ondes Et "Crisp")...
Une savoureuse moussaka à faire au micro-ondes si vous avez le fonction "crisp". Autrement vous pouvez la faire au four en doublant les temps de cuisson.
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Ingrédients :
2 kg d’aubergines,
10 cl d’huile d’olive,
150 g d’oignons,
20 g de beurre,
200 g de tomates concassées,
75 cl de béchamel,
2 oeufs,
150 g de gruyère râpé,
Cannelle,
Sel, poivre du moulin.
Eplucher 1 kg d’aubergines.
Préchauffer le plat Crisp au micro-ondes pendant 2 minutes fonction Crisp.
Disposer les aubergines entières sur le plat Crisp.
Faire cuire pendant 15 à 17 minutes au micro-ondes position Crisp, puis les réduire en purée.
Couper le deuxième kilo d’aubergines en rondelles.
Faire revenir à feux vif pendant 5 à 10 minutes avec de l’huile d’olive. Egoutter.
Couper les oignons en petits dés.
Les faire suer pendant 2 minutes au micro-ondes position Crisp.
Préparation de la purée à base d’aubergines :
Faire fondre le beurre pendant 1 minute au micro-ondes à 750 Watts.
Mélanger les oignons, la purée d’aubergines, les tomates, 3 cuillerées de béchamel, la cannelle,
le sel et le poivre.
Disposer par couches successives les rondelles d’aubergines sautées et la purée sur le plat Crisp.
Incorporer les oeufs dans la béchamel restante.
Verser cette préparation dans le plat Crisp.
Saupoudrer de fromage râpé.
Mettre le plat au micro-ondes position Crisp pendant 5 à 7 minutes.
Servir chaud.
Et régalez-vous !
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Ingrédients :
2 kg d’aubergines,
10 cl d’huile d’olive,
150 g d’oignons,
20 g de beurre,
200 g de tomates concassées,
75 cl de béchamel,
2 oeufs,
150 g de gruyère râpé,
Cannelle,
Sel, poivre du moulin.
Eplucher 1 kg d’aubergines.
Préchauffer le plat Crisp au micro-ondes pendant 2 minutes fonction Crisp.
Disposer les aubergines entières sur le plat Crisp.
Faire cuire pendant 15 à 17 minutes au micro-ondes position Crisp, puis les réduire en purée.
Couper le deuxième kilo d’aubergines en rondelles.
Faire revenir à feux vif pendant 5 à 10 minutes avec de l’huile d’olive. Egoutter.
Couper les oignons en petits dés.
Les faire suer pendant 2 minutes au micro-ondes position Crisp.
Préparation de la purée à base d’aubergines :
Faire fondre le beurre pendant 1 minute au micro-ondes à 750 Watts.
Mélanger les oignons, la purée d’aubergines, les tomates, 3 cuillerées de béchamel, la cannelle,
le sel et le poivre.
Disposer par couches successives les rondelles d’aubergines sautées et la purée sur le plat Crisp.
Incorporer les oeufs dans la béchamel restante.
Verser cette préparation dans le plat Crisp.
Saupoudrer de fromage râpé.
Mettre le plat au micro-ondes position Crisp pendant 5 à 7 minutes.
Servir chaud.
Et régalez-vous !
mardi 22 janvier 2013
Petits Soufflés A La Mimolette Et Aux Amandes...
Si vous n'avez pas de petits ramequins, vous pouvez toujours utiliser un grand moule à soufflé.
Ingrédients :
5 petits oeufs,
1 sachet de Sauce Saveur à l'Ancienne Béchamel à la Crème "MAGGI",
30 cl de lait demi-écrémé,
100 g de mimolette,
1 c à soupe bombée d'amandes effilées,
1 c à soupe de farine + 1 cuillerée à café pour les ramequins,
1 noisette de beurre,
poivre du moulin.
Préchauffer le four à 200°C.
Préparer la sauce béchamel.
Dans une casserole, faites bouillir 300 ml de lait et, hors du feu, ajouter le contenu du sachet en remuant avec un fouet. Laissez tiédir. Vous obtiendrez une béchamel bien épaisse.
A l'aide des gros trous d'une râpe à légumes, râper la mimolette.
Dans une poêle sans matière grasse, faire dorer les amandes effilées à feu vif, sans cesser de surveiller, en agitant régulièrement la poêle.
Dans la béchamel tiédie, ajouter les jaunes d'oeufs et la mimolette râpée.
Remuer délicatement.
Ajouter alors la farine tamisée (la mettre dans une passoire fine et tapoter avec une cuillère) et le poivre.
Incorporer ensuite délicatement les blancs montés en neige.
Chemiser 6 ramequins, c'est à dire les badigeonner de beurre fondu avec un pinceau puis les fariner en veillant à tapoter les ramequins pour ôter l'excédent de farine.
Verser la préparation dans les ramequins chemisés, répartir dessus les amandes effilées dorées.
Faire cuire à 200°C pendant 15 minutes, sans ouvrir la porte du four.
Servir aussitôt sans attendre.
Et régalez-vous !
Ingrédients :
5 petits oeufs,
1 sachet de Sauce Saveur à l'Ancienne Béchamel à la Crème "MAGGI",
30 cl de lait demi-écrémé,
100 g de mimolette,
1 c à soupe bombée d'amandes effilées,
1 c à soupe de farine + 1 cuillerée à café pour les ramequins,
1 noisette de beurre,
poivre du moulin.
Préchauffer le four à 200°C.
Préparer la sauce béchamel.
Dans une casserole, faites bouillir 300 ml de lait et, hors du feu, ajouter le contenu du sachet en remuant avec un fouet. Laissez tiédir. Vous obtiendrez une béchamel bien épaisse.
A l'aide des gros trous d'une râpe à légumes, râper la mimolette.
Dans une poêle sans matière grasse, faire dorer les amandes effilées à feu vif, sans cesser de surveiller, en agitant régulièrement la poêle.
Dans la béchamel tiédie, ajouter les jaunes d'oeufs et la mimolette râpée.
Remuer délicatement.
Ajouter alors la farine tamisée (la mettre dans une passoire fine et tapoter avec une cuillère) et le poivre.
Incorporer ensuite délicatement les blancs montés en neige.
Chemiser 6 ramequins, c'est à dire les badigeonner de beurre fondu avec un pinceau puis les fariner en veillant à tapoter les ramequins pour ôter l'excédent de farine.
Verser la préparation dans les ramequins chemisés, répartir dessus les amandes effilées dorées.
Faire cuire à 200°C pendant 15 minutes, sans ouvrir la porte du four.
Servir aussitôt sans attendre.
Et régalez-vous !
lundi 10 septembre 2012
Gratin De Pâtes Au Jambon De Paris...
Un gratin délicieux que petits et grands aimeront. Très facile à faire. Vous pourrez le faire avec toutes sortes de nouilles de votre préférence.
Ingrédients
250 g de pâtes Barilla type torsades (girandole),
2 cubes de Bouillon Kub Or Maggi,
4 tranches de Jambon de Paris.
1 sachet de "Sauce Saveur à l'Ancienne Béchamel à la Crème Maggi",
500 ml de lait frais,
Beurre pour le plat,
100 g d'emmenthal râpé.
Dans 2,5 litres d'eau bouillante additionnée des 2 cubes de bouillon Kub Or, faire cuire les pâtes selon le mode d'emploi.
Les égoutter et les rincer longuement sous l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.
Préparer la sauce béchamel selon le mode d'emploi.
Dans une casserole, faire bouillir le lait et, hors du feu, délayer le contenu du sachet à l'aide d'un fouet.
Sur une planche à découper, poser les tranches de jambon superposées, les couper en lamelles puis en petits carrés.
Dans un plat à gratin beurré, déposer les pâtes cuites et refroidies, les carrés de jambon bien séparés et verser la béchamel.
Mélanger délicatement.
Saupoudrer d'emmenthal râpé et
faire cuire à four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes.
Le dessus du gratin doit être bien doré.
Servir bien chaud.
Et régalez-vous !
Ingrédients
250 g de pâtes Barilla type torsades (girandole),
2 cubes de Bouillon Kub Or Maggi,
4 tranches de Jambon de Paris.
1 sachet de "Sauce Saveur à l'Ancienne Béchamel à la Crème Maggi",
500 ml de lait frais,
Beurre pour le plat,
100 g d'emmenthal râpé.
Dans 2,5 litres d'eau bouillante additionnée des 2 cubes de bouillon Kub Or, faire cuire les pâtes selon le mode d'emploi.
Les égoutter et les rincer longuement sous l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.
Préparer la sauce béchamel selon le mode d'emploi.
Dans une casserole, faire bouillir le lait et, hors du feu, délayer le contenu du sachet à l'aide d'un fouet.
Sur une planche à découper, poser les tranches de jambon superposées, les couper en lamelles puis en petits carrés.
Dans un plat à gratin beurré, déposer les pâtes cuites et refroidies, les carrés de jambon bien séparés et verser la béchamel.
Mélanger délicatement.
Saupoudrer d'emmenthal râpé et
faire cuire à four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes.
Le dessus du gratin doit être bien doré.
Servir bien chaud.
Et régalez-vous !
Petits Soufflés A La Mimolette Et Aux Amandes...
Une délicieuse entrée très facile à faire.
Ingrédients :
5 petits oeufs,
1 sachet de Sauce Saveur à l'Ancienne Béchamel à la Crème MAGGI,
30 cl de lait frais,
100 g de mimolette,
1 c à soupe bombée d'amandes effilées,
1 cuillerée à soupe de farine + 1 cuillerée à café,
1 noisette de beurre,
poivre du moulin.
Préparer la sauce béchamel. Dans une casserole, faites bouillir 30 cl de lait et, hors du feu, ajouter le contenu du sachet en remuant avec un fouet.
Laisser tiédir. Vous obtiendrez une béchamel bien épaisse.
A l'aide des gros trous d'une râpe à légumes, râper la mimolette.
Dans une poêle sans matière grasse, faire dorer les amandes effilées à feu vif, sans cesser de surveiller, en agitant régulièrement la poêle.
Dans la béchamel tiédie, ajouter les jaunes d'oeufs et la mimolette râpée.
Remuer délicatement.
Ajouter alors la farine tamisée et le poivre.
Incorporer ensuite délicatement les blancs montés en neige.
Chemiser 6 ramequins, c'est à dire les badigeonner de beurre fondu avec un pinceau puis les fariner en veillant à tapoter les ramequins pour ôter l'excédent de farine.
Verser la préparation dans les ramequins chemisés, répartir dessus les amandes effilées dorées.
Faire cuire à 200°C pendant 15 minutes, sans ouvrir la porte du four.
Servir aussitôt.
Et régalez-vous !
Ingrédients :
5 petits oeufs,
1 sachet de Sauce Saveur à l'Ancienne Béchamel à la Crème MAGGI,
30 cl de lait frais,
100 g de mimolette,
1 c à soupe bombée d'amandes effilées,
1 cuillerée à soupe de farine + 1 cuillerée à café,
1 noisette de beurre,
poivre du moulin.
Préparer la sauce béchamel. Dans une casserole, faites bouillir 30 cl de lait et, hors du feu, ajouter le contenu du sachet en remuant avec un fouet.
Laisser tiédir. Vous obtiendrez une béchamel bien épaisse.
A l'aide des gros trous d'une râpe à légumes, râper la mimolette.
Dans une poêle sans matière grasse, faire dorer les amandes effilées à feu vif, sans cesser de surveiller, en agitant régulièrement la poêle.
Dans la béchamel tiédie, ajouter les jaunes d'oeufs et la mimolette râpée.
Remuer délicatement.
Ajouter alors la farine tamisée et le poivre.
Incorporer ensuite délicatement les blancs montés en neige.
Chemiser 6 ramequins, c'est à dire les badigeonner de beurre fondu avec un pinceau puis les fariner en veillant à tapoter les ramequins pour ôter l'excédent de farine.
Verser la préparation dans les ramequins chemisés, répartir dessus les amandes effilées dorées.
Faire cuire à 200°C pendant 15 minutes, sans ouvrir la porte du four.
Servir aussitôt.
Et régalez-vous !
lundi 13 février 2012
Gratin D'Endives Au Jambon...
Endive dans toute la France, Chicon dans le Nord de la France et en Belgique c'est toujours le même légume.
Ingrédients :
8 Chicons ou endives,
8 tranches de jambon,
Beurre,
gruyère rapé,
pour la sauce béchamel:
8 cuillères à soupe de maïzena,
1 litre de lait frais,
sel, poivre et muscade.
Préparer une grande quantité de sauce béchamel : faire chauffer le lait, délayer la maïzena
dans un peu de lait froid. Quand le lait frémit, ajouter la maïzena délayée, le sel, le poivre
et la muscade en poudre et remuer jusqu’à l’obtention de la consistance voulue.
Enrouler chaque chicon dans une tranche de jambon et les disposer dans le plat.
Remplir le plat avec la sauce.
Saupoudrer de gruyère râpé et passer au four 45 minutes environ à 180°C.
Servir bien chaud.
Et régalez-vous !
Ingrédients :
8 Chicons ou endives,
8 tranches de jambon,
Beurre,
gruyère rapé,
pour la sauce béchamel:
8 cuillères à soupe de maïzena,
1 litre de lait frais,
sel, poivre et muscade.
Préparer une grande quantité de sauce béchamel : faire chauffer le lait, délayer la maïzena
dans un peu de lait froid. Quand le lait frémit, ajouter la maïzena délayée, le sel, le poivre
et la muscade en poudre et remuer jusqu’à l’obtention de la consistance voulue.
Enrouler chaque chicon dans une tranche de jambon et les disposer dans le plat.
Remplir le plat avec la sauce.
Saupoudrer de gruyère râpé et passer au four 45 minutes environ à 180°C.
Servir bien chaud.
Et régalez-vous !
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