Crevettes Caramélisées...(Plat Vietnamien)...

Pour une envie d'exotisme, cuisiner ces crevettes et déguster avec du riz blanc.
















Ingrédients :
500 gr de crevettes, gambas ( il vaut mieux utiliser des  crevettes  assez grosses),
1 échalote,
2 gousses d'ail,
2 c à soupe de sucre en poudre,
1 c à soupe de sauce nuoc mam,
sel,
poivre du moulin,
ciboulette.

Eplucher et émincer l'échalote, et l'ail dégermé.
Laver les crevettes et les laisser égoutter.
Faire fondre une cuillère à soupe de sucre dans une poêle, avec une cuillère à café d'eau. Quand le sucre est fondu et devient coloré, ajouter l'échalote, l'ail et puis les crevettes.
Quand les crevettes sont à moitié cuites, enlever la poêle du feu.
Ajouter une cuillère à soupe de sauce nuoc-mam et une cuillère à soupe du sucre. Bien mélanger.
Remettre la poêle sur le feu et faire cuire à feu vif. Ajuster l'assaisonnement.
Quand les crevettes sont cuites, et bien dorées, ajouter quelques brins de ciboulette hachés.
Servir chaud avec du riz blanc.

Et régalez-vous !

Samoussas A La Viande Et Aux 5 Parfums...(Plat Chinois)...

Un pur régal pour un repas complet ces samoussas aux 5 parfums.














Ingrédients  :
Un sachet de feuilles de brick ou de pâtes filo,
1 gros oignon,
1 oeuf,
200 g de chair à saucisse,
400 g de viande hachée,
épices en poudre "5 parfums".

Préchauffer le four à 180°C.
Eplucher et hacher l’oignon finement.
Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse et la viande hachée, l'oeuf, l'oignon haché et 1 c à soupe d'épices chinoises "5 parfums".
Avec les feuilles de brick, former des cercles de 10 cm et les diviser en deux.
Refermer un demi-cercle pour former un cornet en humidifiant un des bords.
Remplir chaque cornet du mélange et rabattre les bords pour les fermer.
Les beurrer au pinceau, pour coller le tout.
Les poser sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
Faire dorer 35 mn à four chaud à 180°C en les retournant à mi cuisson.

Servir accompagné de la sauce dont la recette est ci-dessous :
Ingrédients pour un petit bol :
1 c à café de Piment parfumé,
1 échalote,
1 citron,
sel.

Délayer 1 c à café de Piment parfumé dans le jus de citron, ajouter une échalote ou une cébette finement hachée.
Saler.
Laisser les goûts s’imprégner pendant 15 minutes avant de servir.
Mélangée à un peu de nuoc mam et quelques éclats de carottes, cette sauce accompagnera à merveille vos nems et samoussas.

Et régalez-vous !

Nouilles Frites Aux Crevettes...(Plat Chinois)...

Vous aimez la cuisine chinoise, goutez ces excellentes nouilles frites




Ingrédients :
250 g de nouilles chinoises,
500 g de crevettes roses,
200 g de poulet,
4 oeufs,
4 échalotes,
4 gousses d'ail,
3 cuillères à soupe de sauce soja,
2 cuillères à soupe de nuoc-mâm,
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz,
1 cuillère à soupe de jus de citron vert,
1 cuillère à soupe de miel.

Faire cuire les nouilles 5 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter et rincer à l'eau froide. Les couper en morceaux de 5 cm de long.
Faire chauffer un bain de friture à 180°C. Y plonger les nouilles par petites quantités, les égoutter sur du papier absorbant au fur et à mesure.
Peler et hacher les échalotes, piler l'ail dégermée.
Couper le poulet en dés, décortiquer les crevettes. Battre les oeufs en omelette.
Faire chauffer dans une poêle ou un wok un peu d'huile. Y faire fondre les échalotes et l'ail. Ajouter ensuite les crevettes et le poulet.
Bien remuer et arroser de sauce soja, nuoc-mâm et du jus du citron vert.
Verser les oeufs et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Rajouter les nouilles frites, le vinaigre et le miel. Mélanger et laisser mijoter quelques minutes.
Servir en ajustant l'assaisonnement avec de la sauce soja.

Et régalez-vous !