Brioche Au Tarama Et Au Citron...(En MAP)...

Une étonnante brioche de couleur rose de 1112 grammes que vous pourrez utiliser en entrées chaudes, froides, en apéritif etc... à manger telle quelle ou à garnir de crevettes sauce cocktail (moitié mayonnaise-moitié ketchup), de tranchettes de saumon fumé etc etc...



Ingrédients :
3 gros oeufs coque (167 g),
50 g de jus de citrons frais pressés,
200 g de Tarama rose (aux oeufs de cabillaud),
30 g de petit suisse.
70 g de beurre mou en petits morceaux,
6 g de sel de Guérande moulu,
40 g de miel d'acacia,
12 g de lait ecrémé bio en poudre,
575 g de farine bio T65
1 sachet de levure en petits grains (7 g "Ancel" ou Dr Oekter").

Beurrer la pâle et la cuve,

Puis déposer dans la cuve le beurre mou en petits morceaux puis les oeufs battus en omelette avec le jus de citron, le Tarama, le petit Suisse, ensuite à gauche 6 g de sel, à droite 12 g de lait en poudre, 40 g de miel, répartir la farine par dessus y faire un petit puits pour y déposer la levure que vous recouvrirez délicatement de farine.

Programme "4" Pain sucré, croûte foncée, 1 kg.

Vérifier la formation de votre pâton et sa consistance et si besoin y ajouter du petit Suisse ou de la farine, selon comment il sera.

Au bip final ouvrir votre machine, sortir immédiatement votre cuve et démouler délicatement votre brioche sur une grille.

Laisser reposer minimum 2 heures avant de la couper.

Et régalez-vous !

Brioche au "Mars", Noisettes Et Pépites De Chocolat...

Brioche délicieuse de 1180g qui ravira votre palais que j'ai concoctée pour ma MàP Kenwood BM256 (TH 60).



Ingrédients :

2 gros oeufs coque 120g,
1 jaune d'oeuf coque 20g,
110g de petits suisses,
25g de vanille liquide,
25g de caramel liquide,
(total liquides 300g),

125g de beurre mou en petits morceaux,
80g de miel d'acacia,
12g de lait en poudre bio écrêmé,
6g de sel de Guérande moulu,
500g de farine T45 bio,
1 sachet de levure en petits grains (7g "Ancel" ou "Dr Oekter"),

100g de "Mars" soit 5 mini-barres,
30g de pépites de chocolat congelées,
60 de noisettes grillées légérement en petits morceaux, ou entières selon votre goût,

Beurrer la pâle et la cuve,
Puis mettre dedans le beurre, les oeufs battus en omelette avec les petits suisses, la vanille et le caramel, le sel à gauche, à droite le miel et le lait en poudre, par dessus la farine dans laquelle vous ferez un petit puit pour y déposer la levure, la recouvrir délicatement de farine.

Programme "4" Pain sucré, croûte foncée, 1 kg,

2 minutes avant le bip ajouter les noisettes,
puis au bip les pépites de chocolat, puis les mini "Mars" coupés en 3,
Au bip final sortir la cuve et démouler délicatement votre brioche sur une grille.

Attendre au minimum 2 heures avant de la couper.


Et régalez-vous!