Carrés A La Confiture De Framboises...

Un délicieux goûter pour les enfants très facile à faire.





















Ingrédients :
110 g de cassonade,
125 g de farine T45,
1 g de bicarbonate de soude,
0,8 g de sel,
80 g de flocons d'avoine,
115 g de beurre ramolli,
255 g de confiture de framboises.

Préchauffer le four à 175°C.
Beurrer un moule carré de 20 cm de côté, et garnir avec du papier sulfurisé.
Mélanger la cassonade, la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les flocons d'avoine.
Mélanger avec le beurre du bout des doigts ou un coupe-pâte pour obtenir un mélange grumeleux.
Répartir 50 cl du mélange dans le fond du moule préparé et le tasser.
Étaler la confiture jusqu'à 5 mm du bord.
Saupoudrer avec le mélange grumeleux restant sur le dessus, et l'enfoncer légèrement dans la confiture.
Cuire au four pendant 35 à 40 minutes dans le four préchauffé, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
Laisser refroidir avant de couper en carrés.

Et régalez-vous !

Tarte De Linz...Linzertarte...(Dessert Alsacien)...

Un dessert alsacien délicieux et raffiné.














Ingrédients :
(pour un moule de 20 cm).
220 g de farine bio T45,
75 g de beurre coupé en petits morceaux,
90 g de sucre en poudre,
1 oeuf,
1 zeste de citron râpé,
50 g d'amandes en poudre,
30 g d'amandes effilées,
3 g de cannelle en poudre,
1 pincée de levure chimique,
220 g de confiture de framboises avec les pépins,
beurre pour le moule,
1 jaune d'oeuf + lait pour la dorure.

Mélanger la farine, la cannelle, le zeste de citron, la levure chimique, et le beurre coupé, en frottant entre vos doigts pour obtenir du sable, puis ajouter les amandes en poudre et mélanger.
Mélanger l'oeuf et le sucre dans un bol, puis incorporer à la farine jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Mettre au moins 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffer votre four à 180°C.
Ensuite prendre environ 200 g de cette pâte, former une jolie boule ronde avec, la déposer dans votre fond de moule à tarte beurré et fariné et en pressant dessus avec vos doigts étalez la, puis piquer le fond avec une fourchette.
Prélever dans la pâte restante suffisamment pour faire un long boudin de 1 à 2 cm, que vous collerez autour du fond de tarte après avoir badigeonné le pourtour de lait ou de jaune d'oeuf.
Décorer la bordure avec les dents d'une fourchette.
Lisser la confiture avec un fouet et l'étaler sur le fond de tarte.
Prendre le reste de pâte et faire des bandelettes avec une roulette cannelée. Les déposer sur la tarte pour faire des croisillons en losange et les badigeonner avec le jaune d'oeuf.
Mettre sur le pourtour les amandes effilées ,
Enfourner la tarte à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
 
Et régalez-vous!

Petits plus : Vous pouvez remplacer la confiture de framboises par de la gelée de cassis ou de groseilles.

Macarons Aux Framboises...

Pour celles et ceux qui adorent les macarons, ceux-ci à la fois croquants et fondants, garnis de framboises raviront les palais.















Ingrédients :
310 g de sucre glace,
190 g de poudre d'amande,
150 g de blanc d'oeuf,
pincée de sel,
95 g de sucre en poudre,
colorant alimentaire (thé vert, hibiscus...),
purée ou confiture de framboises.

Mixer le sucre glace et la poudre d'amande.
Monter les blancs en neige.
Mettre le sucre en poudre en 3 fois dans les blancs en neige.
Intégrer les blancs d'oeuf à la préparation poudre d'amandes/sucre glace mixée.
Travailler le mélange afin d'obtenir une préparation lisse.
Diviser en 2 la préparation.
Intégrer le colorant au thé vert à la moitié de la préparation et mélanger.
Mélanger la poudre d'hibiscus à l'autre moitié de la préparation.
Prélever un peu de pâte à l'aide de cuillères et déposer des petits tas de 3 cm de diamètre environ sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laisser reposer les macarons 30 minutes à 1 heure.
Préchauffer le four à 150°C.
Enfourner pendant 10 minutes.
Sortir les macarons du four et les laisser refroidir.
Garnir avec de la purée de framboise ou de la confiture.
Déguster.

Et régalez-vous !

Gâteau Reine Victoria...(Dessert Anglais)...

Un gâteau britannique traditionnel, qui était le gâteau favori de la reine Victoria, très facile à faire. 
C'est un délicieux quatre quarts de forme ronde,  fourré à la confiture de framboises ou autres garnitures de votre choix.















Ingrédients :
Pour les 2 gâteaux:
100 g de beurre,
100 g de sucre en poudre,
2 gros oeufs,
100 g de farine à gâteaux avec levure intégrée,
1 goutte d'essence de vanille,
Confiture de framboises.
100 g de framboises.
20 cl crème fraîche liquide
20 g de sucre glace.

Préchauffer le four à 180°C.
Graisser deux moules à gâteaux de 18 cm de diamètre à bord haut.
Tapisser le fond de papier sulfurisé beurré.
Mettre le beurre et le sucre dans un bol. Battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que ce soit moelleux (1-2 minutes).
Réduire la vitesse. Peu à peu, ajouter les oeufs, puis la vanille, puis la farine.
Augmenter à la vitesse moyenne une fois que les ingrédients commencent à s' intégrer.
Verser la pâte dans les moules.
Cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
La surface doit être bien doré.
Laisser refroidir sur une grille.
Retourner un gâteau et déposer une couche de confiture de framboises sur le dessus.
Déposer les framboises sur la confiture.
Décorer avec la crème liquide montée en chantilly avec le sucre glace.
Recouvrir avec l'autre gâteau.

Il est possible de remplacer la confiture de framboises par d'autres garnitures, comme la crème au beurre arômatisée selon votre goût, par exemple.

Pour la crème au beurre:
50 g de beurre,
100 g de sucre glace,
2 gouttes d'arôme liquide de votre choix,
ou
1 cuillère à café de poudre de cacao,
ou
citron / zeste d'orange, râpé.

Mettre le beurre et le sucre dans un bol. Battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que ce  soit mousseux (1-2 minutes).
Ajouter l' arôme une goutte à la fois, et goûter avant d'en ajouter plus.
ou
Ajouter le cacao,
ou
Ajouter un peu de zeste râpé. 
Bien mélanger.
Déposer sur une face d'un gâteau à l'aide d'une poche à douille avec un embout étoilé.
Et déposer dessus l'autre gâteau.

Et régalez-vous !

Tarte Aux Framboises Dessus Macaron...

Vous régalerez vos convives avec cette délicieuse tarte aux framboises recouverte d'une pâte de macarons.

















Ingrédients :
125 g de beurre fondu,
250 g de farine T45,
75 g de sucre en poudre,
2 ou 3 cuillères d'eau froide.
3 c à soupe de confiture de framboises,
1 saladier de framboises surgelées,
4 blancs d'oeufs,
200 g de sucre glace,
100 g d'amandes en poudre.

Faire une pâte à tarte en mélangeant le beurre fondu, la farine, 75 g de sucre en poudre,
Ajouter 2 ou 3 c à soupe d'eau froide,  réaliser une boule, la filmer et mettre au réfrigérateur au moins 1 heure.
Préchauffer le four à 200°C.
Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie, foncer le moule à tarte beurré, piquer le fond à la fourchette.
Déposer sur la pâte 3 c à soupe de confiture de framboises.
Sur la confiture disposer 1 saladier  de framboises surgelées. Egaliser.
Battre 4 blancs d'oeufs en neige, quand ils commencent à être fermes ajouter peu à peu 200 g de sucre tout en continuant à battre.
Terminer en ajoutant délicatement à la spatule les amandes en poudre.
Etaler cette pâte sur les framboises.
Enfourner pour environ 40 minutes.
Laisser refroidir.

Et régalez-vous !

Pêche Melba Aux 4 Epices...

Un dessert simple mais délicieux.











Ingrédients :
1 petite boîte (425 ml) de pêches au sirop léger,
2 boules de crème glacée Vanille,
1 cuillerée à café de mélange 4 épices,
1 cuillerée à soupe d'amandes effilées grillées, 
Crème Chantilly,
Confiture de framboises.


Dans une casserole, verser les pêches, leur sirop et ajouter les épices.
Porter à ébullition. 
Hors du feu, couvrir le mélange et laisser infuser 5 minutes.
Servir 3 oreillons de pêches tièdes dans chaque coupe, ajoutez un peu de sirop aux épices.
Disposer une boule de crème glacée à la vanille.
Parsemer d'amandes effilées grillées.

Et régalez-vous.

Il est possible d'ajouter de la crème chantilly sur laquelle vous déposerez un peu de confiture de framboises.

Linzertorte, Linzertarte, Tarte De Linz, (Pâtisserie Alsacienne)...

Une spécialité alsacienne, la délicieuse "Linzertorte"!




Ingrédients :
250g d'amandes en poudre,
200 g de farine T45,
200 g de sucre en poudre,
1 sachet de sucre vanillé,
1 c. à café de cacao en poudre,
1 c. à café de cannelle en poudre,
1 pointe de clou de girofle en poudre
1 oeuf,
250 g de beurre,+
10 g de beurre,
4 c. à café de Kirsch,
1 jaune d'oeuf,
300 g de confiture de framboises "Bonne Maman".

Mélanger le sucre en poudre, le sucre vanillé, les amandes, la farine, le cacao, la cannelle et le clou de girofle.
Battre l'oeuf. Couper 250 g de beurre en petits morceaux.
Incorporer l'oeuf, le beurre et le kirsch au mélange précédent. Travaillez bien le tout, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Laisser reposer, à couvert, au réfrigérateur, pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer et fariner un moule à tarte.
Abaisser les deux tiers de la pâte. Foncer votre moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette en plusieurs endroits..
Abaisser le reste de pâte et découper en fines bandes.
Étaler la confiture de framboises sur le fond de tarte.
Placer dessus les bandes de pâte en croisillons.
Badigeonner délicatement à l'aide d'un pinceau trempé dans le jaune d'oeuf  les croisillons.
Faire cuire au four à 180°C, à mi-hauteur, pendant 45 minutes à 1 heure.
Laisser ensuite la tarte tiédir dans le moule,
puis la démouler sur une grille et laisser complètement refroidir avant de la servir.







Et régalez-vous !