Pudding Au Pain de Seigle, Raisins, Rhum, Confiture de Griottes...

Il vous reste du pain rassis, profitez-en pour faire un dessert rapide et peu onéreux.















Ingrédients :
500 g de pain de seigle rassis,
50 cl de lait frais,
3 oeufs,
250 g de raisins secs,
150 g de beurre,
370 g de confiture de griottes, ou gelée de fruits rouges,
4 c à soupe de rhum brun,
1 c à café de cannelle,
Chapelure,
Sel,
Quelques noisettes de beurre.

Préchauffer votre four à 180°C.
Laver et faire tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante (vous pouvez les mettre 2 à 3 minutes au micro-ondes pour qu'ils soient bien gonflés).
Dans une casserole verser le lait et faire chauffer.
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Egoutter les raisins.
Dans un saladier émietter le pain, arroser doucement avec le lait tiède - sans le noyer-,
ajouter le beurre, les oeufs entiers battus auparavant, les raisins, la cannelle et la confiture, le rhum, une pincée de sel. Mélanger à la fourchette.
La consistance obtenue est celle d'une bouillie épaisse. Si c'est trop liquide rajouter du pain.
Bien beurrer un plat à manquer, le saupoudrer de chapelure, et verser dedans la préparation.
Saupoudrer le dessus d'un peu de chapelure et de noisettes de beurre.
Enfourner dans le four à 180°C pendant 45 minutes à 1 heure environ.
Si le dessus est trop foncé pendant la cuisson, couvrir le plat avec un papier d'alu. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau dont la lame doit ressortir sèche.Sortir le plat du four, le poser sur une grille, démouler quand le pudding est froid ou laisser dans le plat.
Servir tiède ou froid.

Et régalez-vous !

Pudding Aux Raisins, Rhum Et Crème Pâtissière...

Vous avez des restes de pain, y compris de seigle, faîtes un délicieux dessert qui enchantera petits et grands.













Ingrédients :
(pour un plat de 30 cm de diamètre et 5 cm de hauteur)
400 g de pain de seigle rassis coupé en tranches fines,
1 litre de lait frais,
100 g de cassonade,
5 oeufs,
1 paquet de crème pâtissière (130 g)
250 g de raisins secs ,
5 cl de rhum brun,

Dans un grand saladier mettre la cassonade, la poudre à crème pâtissière, les oeufs entiers, le rhum, le lait et battre au fouet ou mixeur jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu.
Disposer dans un grand plat les tranches de pain de seigle et les arroser avec tout le liquide. Les laisser tremper au minimum 3 heures, les retourner de temps en temps pour qu'elles soient bien imbibées.
Bien laver les raisins secs, puis les faire tremper dans de l'eau très chaude pendant 3 heures.
Préchauffer le four à 200°C.
Mixer la moitié du pain trempé afin d'obtenir une bouillie. La remettre dans le plat sur les tranches restantes, ajouter les raisins égouttés.
Mettre au four pendant minimum 1 h voire 1 h 30 à 200°C. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
Sortir du four, laisser dans le plat, déguster tiède ou froid selon vos goûts.

Et régalez-vous !