Poulet Frit A L'Orange...(Plat Chinois)...

Un délicieux plat chinois de poulet frit à l'orange, très simple à faire.





















Ingrédients :
500 g de coffres de poulet - petits morceaux (ou vous pouvez utiliser du blanc ou les cuisses coupées en petits morceaux),
1 cuillère à soupe de sauce soya,
1 cuillère à soupe de saké,
1 cuillère à café de gingembre frais râpé,
1/2 tasse de fécule de pomme de terre,
huile végétale pour friture,
18 cl de jus d'orange,
1/3 tasse de marmelade d'orange,
2 cuillères à café de fécule de pommes de terre,
1/2 c à  café de sel.

Mettre le poulet dans un bol avec la sauce soja, le saké et le gingembre et laisser mariner pendant au moins 15 minutes.
Lorsque le poulet est mariné, saupoudrer légèrement chaque morceau avec la fécule de pomme de terre.
Faire chauffer une sauteuse ou un wok avec au moins 5 centimètres d' huile à feu moyen jusqu'à ce que ce soit chaud.
Dans une autre casserole, ajouter le jus d'orange, la marmelade, 2 cuillères à café de fécule de pomme de terre et de sel et battre pour mélanger.
Faire revenir le poulet dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée.
Transférer sur un assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l'huile de cuisson.
Une fois terminé de frire le poulet, dans une poêle propre, chauffer la sauce à l'orange sur medium/élevé en remuant constamment pour éviter les grumeaux dans la sauce et continuer la cuisson jusqu'à ce que la sauce ait épaissie et fasse des bulles.
Éteindre le feu et ajouter le poulet frit à la sauce à l'orange.
Mélanger pour bien enrober.
Servir immédiatement avec des nouilles chinoises ou du riz.

Et régalez-vous !

Gâteau Au Chocolat Et A La Marmelade D'Orange...

Un délicieux gâteau au chocolat très simple à faire  que vos convives apprécieront.












Ingrédients:
180 g de sucre en poudre,
100 g de beurre mou,
4 oeufs entiers,
100 g de farine,
150 g de chocolat noir (70% minimum),
1 cuillère à café de levure chimique,
1 gousse de vanille fendue en 2 dont vous gratterez les petites  graines,
1 orange non traitée, le jus et le zeste,
Pour le glaçage :
20 g de beurre,
200 g de chocolat noir (70% minimum),
100 g de crème fraîche
Pour le remplissage :
1 pot de confiture d'orange ou de marmelade d'orange de qualité.

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser refroidir un peu.
Battre ensemble le beurre et le sucre, ajouter les jaunes un à un, puis ajouter la farine, le jus d'une demi-orange, le chocolat fondu, les graines de vanille et enfin la levure.
Par ailleurs, battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement dans le mélange précédent.
Graisser et fariner légèrement le moule puis y verser la pâte.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes (selon le four, le test cure-dent est toujours recommandé).
Préparer le glaçage en dissolvant 200 g de chocolat au bain-marie, 20 g de beurre et 100 g de crème fraîche.
Laisser refroidir à température ambiante.
Couper le gâteau en 2 horizontalement et garnir avec de  la confiture d'orange.
A l'aide d'une large spatule appliquer le glaçage sur le gâteau et sur le tour.
Laisser durcir.
Décorer avec des tranches d'orange ou des boucles de zeste d'orange.











Et régalez-vous !

Saint Patrick's...Irish Barmbrack...Gâteau Irlandais...

"Barmbrack is a traditional Irish cake eaten on holidays. After pouring into the prepared pan, it is tradition to add objects to the barmbrack which symbolize certain things for the person who receives each in their slice. Thoroughly clean objects before adding them to the barmbrack. These objects can be pressed into the bottom of the loaf after baking instead: coin-wealth or good fortune; ring-will marry within the year; bean-poverty; pea-will not marry within the year; matchstick-unhappy marriage; thimble-single for life."








Ingredients :
2 1/2 cups chopped dried mixed fruit, (390g)
1 1/2 cups hot brewed tea, (355g)
2 1/2 cups flour, (310g)
1 teaspoon ground cinnamon, (2g)
1/2 teaspoon ground nutmeg, (2g)
1/2 teaspoon baking soda, (2g)
1 egg, (50g)
1 1/2 cups sugar, (300g)
1/4 cup lemon marmalade, (80g)
1 teaspoon grated orange zest, (2g)
Soak the dried fruit in the hot tea for 12 hours, then drain and gently squeeze out excess tea.
Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).
Grease a 9 inch Bundt pan. Stir together the flour cinnamon, nutmeg, and baking soda; set aside.
Beat the egg, sugar, marmalade, orange zest, and tea-soaked fruit until well combined.
Gently fold in the flour until just combined,
then pour into the prepared Bundt pan.
Bake in preheated oven for 1 hour or until the top of the cake springs back when lightly pressed.
Allow to cool in the pan for 2 hours before removing. Continue to cool to room temperature on a wire rack.
Press the objects of choice into the cake through the bottom before serving.
And enjoy !

Brioche Marmelade d'Oranges Amères, Cointreau et Chocolat praliné...

Brioche de 1285 grammes que j'ai inventée pour ma MàP Kenwood BM256 (TH 60).

Le mélange de la marmelade d'oranges et du chocolat praliné est d'une réelle finesse.


Ingrédients :

2 gros oeufs coques (122g),
114g de crème fraîche épaisse,
20g de Cointreau,
24g de vanille liquide,
80g marmelade d'oranges amères,
(Total des liquides = 360g),
100g de beurre mou en petits morceaux,
70g de Miel liquide "1000 fleurs",
8g de lait en poudre écrémé bio,
7g de sel de Guérande moulu,
600g de farine bio T45,
1 sachet de levure en petits grains(7g "Ancel" ou Dr Oekter),

150 de chocolat fourré au praliné (Côte d'Or).

Beurrer votre pâle et votre cuve,
Puis mettre dedans le beurre, les oeufs battus en omelette avec la crème fraîche et la confiture, le sel à gauche, le miel, le lait en poudre à droite, la farine, faire un petit puits dans la farine y déposer la levure en petits grains, la recouvrir délicatement de farine.

Programme "4" pain sucré, croûte foncée, 1 kg,

Pendant que votre machine commence le 1er pétrissage sortir votre chocolat du réfrigérateur, et couper chaque barre en 5 à 6 gros morceaux,

Au 1er Bip rajouter les morceaux de chocolat, et 55g de marmelade d'oranges que vous aiderez à pénétrer avec votre spatule rigide genre TW, si votre pâton vous semble trop mou, rajouter un peu de farine.
Au bip final, arrêter votre machine, sortir sans attendre la cuve et démouler délicatement votre brioche sur une grille. Ne pas couper avant complètement refroidissement, environ 2 heures.

Et régalez-vous !