Gâteau Moelleux Pistaches-Framboises Et Chantilly Pralinée...

Pour changer un excellent gâteau pistache, framboises et chantilly pralinée.















Ingrédients :
300 g de framboises,
1 tablette "Nestlé Dessert" Praliné,
10 cl de crème fleurette,
80 g de sucre en poudre,
60 g de beurre,
3 oeufs,
60 g de farine,
60 g de pistaches non salée.


Préchauffer votre four à 200°C.
Mixer les pistaches.
Faire fondre le beurre, ajouter les jaunes d’œufs, la farine, la poudre de pistaches, le sucre.
Ajouter délicatement les blancs d’oeuf battus en neige et
faire cuire dans un plat rectangulaire beurré 10 à 12 minutes à 200°C.
Faire fondre le chocolat avec la crème au micro-ondes, (2 minutes à 500 W).
Verser dans le siphon sans mettre le gaz,
et placer au réfrigérateur 20 minutes.
Couper le gâteau en 6 parts rectangulaires. Recouvrir de framboises,
et faire des chouquettes de chantilly pralinée dessus.
Filmer et réserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de déguster.

Et régalez-vous !

Parfait Aux Deux Chocolats Sans Sorbetière...

Nul besoin de sorbetière pour réaliser ce délicieux Parfait !













Ingrédients :
100 g de chocolat noir "Nestlé dessert" en morceaux,
100 g de Chocolat au lait praliné,
2 c à s de sucre glace,
4 gros oeufs coque "Extra-frais",
30 cl (300 g) de crème fraîche épaisse à 35% MG,
1 peu de vanille en poudre,
1 c à s de sucre en poudre,
3 c à s de café très fort ou 3 c à s d'eau.

Faire fondre au bain-marie à feu doux ou au micro-ondes les 2 chocolats dans le café très fort et ajouter le sucre en remuant jusqu'à ce qu'il fonde.
Incorporer les 4 jaunes d'oeufs en battant bien puis mettre au réfrigérateur.
Dans un petit saladier, préalablement mis au réfrigérateur pour qu'il soit bien froid, battre au fouet la crème fraîche épaisse froide, avec la vanille et 1 c à s de sucre jusqu'à ce qu'elle épaississe et ressemble à une crème chantilly.
Incorporer dans le saladier de chocolat. Remettre au réfrigérateur.
Battre les blancs en neige très fermes, puis les ajouter délicatement au mélange crème et chocolats.
Mettre dans un moule ou bac en métal au congélateur pendant plusieurs heures.
Sortir 15 minutes avant de servir.
Verser dans des coupes et décorer avec des grains de cafés à la liqueur, du chocolat râpé, quelques petits zestes d'oranges confits, ou verser dessus une ganache (ma recette ici) ou une sauce au chocolat (ici ma recette) froide et quelques amandes effilées, légèrement grillées.

Et régalez-vous !

Petit + : Le café renforcera le goût du chocolat mais si vous n'aimez pas faîtes simplement fondre le chocolat dans de l'eau.
Les blancs battus en neige empêcheront la glace d'être dure avec des cristaux dedans et lui donneront le goût de velouté du Parfait.

Glace Chocolat Praliné Et Tourbillon de Chocolat Noisette...

Une délicieuse glace au chocolat praliné avec un tourbillon de pâte à tartiner (genre Nutella).

















Ingrédients :
50 cl de crème fraîche épaisse,
50 cl de lait frais entier,
1 gousse de vanille,
100 g de sucre en poudre,
5 jaunes d'oeuf,
25 cl de chocolat-noisette ou de Nutella, divisés.

Dans une casserole à fond épais, mélanger la crème et le lait.
Fendre la gousse de vanille et gratter les graines, ajouter les graines et les gousses dans la casserole.
Porter à ébullition, puis retirer immédiatement du feu. Incorporer le sucre jusqu'à dissolution.
Dans un saladier moyen, fouetter ensemble brièvement les jaunes d'oeuf.
Verser environ 12 cl du lait/crème chaud dans le saladier, en fouettant constamment pour réchauffer les oeufs (ce qui contribue à les empêcher de coaguler lorsqu'ils sont ajoutés dans la casserole).
Verser le mélange lait/jaunes dans la casserole avec le reste du lait/crème chaud en fouettant constamment.
Cuire le mélange à feu moyen-doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il ait épaissi en crème anglaise et nappe le dos de la cuillère, environ 7 minutes.
Filtrer la crème à travers un tamis à mailles fines dans un grand saladier.
Fouetter 12 cl de la pâte à tartiner aux noisettes dans la crème chaude jusqu'à ce que ce soit bien mélangé.
Couvrir et refroidir à température ambiante, puis laisser refroidir au réfrigérateur au moins 2 heures, de préférence pendant la nuit.
Verser la crème dans une sorbetière et faire prendre selon les instructions du fabricant.
Lorsque la glace a atteint un épaississement "mou" ou la consistance du yaourt glacé, verser sur la glace les 13 cl restants de pâte à tartiner et mélanger très brièvement pour former des tourbillons dans la crème glacée.
Laisser reposer au congélateur jusqu'au moment de servir.

Et régalez-vous !

Remarque : Garder les blancs d'oeuf pour un autre usage, comme les meringues ou les financiers etc...

Soupe Fraîche De Fraises Au Praliné...

Ce délicieux dessert de fêtes que j'ai concocté cette nuit et réalisé après, se prépare en partie 24 h à l'avance. Il surprendra vos invités.
Désolée je n'ai pas d'autres photos mes batteries étaient mortes et maintenant il n'y en a plus!
















Ingrédients :
(6 personnes)
Crème anglaise à faire 24h à l'avance avec :
150 g de lait frais entier,
20 cl de crème fraîche épaisse,
85 g de sucre en poudre,
4 jaunes d’oeufs,
2 gousses de vanille, ou vanille en poudre, ou vanille liquide.
1 kg de fraises, plus quelques belles fraises pour la décoration.
100g de chocolat "Milka" mousse au praliné, ou Côte d'Or fondant praliné ou "Pralinoise" de Poulain,
Quelques amandes effilées légèrement grillées,
Tuiles ou crêpes dentelles


Crème anglaise :
Dans une casserole porter à ébullition le lait avec la crème, les gousses de vanille, fendues en 2 en longueur, grattées et leurs graines, puis arrêter la cuisson, couvrir la casserole
et laisser infuser 10 min.
Retirez les gousses de vanille de votre lait chaud.
Si vous utilisez de la vanille liquide ou en poudre, il n'est pas nécessaire de les faire cuire avec votre lait.
Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse,
Verser progressivement le lait vanillé sur les jaunes, tout en remuant avec une cuillère en bois,
Remettre le tout dans la casserole et faire cuire la crème jusqu’à ce qu'elle nappe la cuillère en bois, attention surtout ne pas faire bouillir.Retirer la crème anglaise du feu et continuer de la remuer lentement pendant encore quelques minutes.
Si elle fait quelques grumeaux, la passer au mixer, ou la filtrer à travers un chinois ,
La laisser refroidir et mettre ensuite 24 heures au réfrigérateur pour qu’elle prenne une consistance idéale.

Le lendemain : La soupe de fraises
Réserver quelques fraises pour la décoration,
Nettoyer les fraises et retirer les queues, les couper en 2,
Les ajouter à la crème anglaise.
Mixer grossièrement,
Verser dans un beau saladier transparent ou dans de très grands verres que vous ne remplirez pas complètement pour pouvoir y ajouter le praliné fondu.
Mettre au congélateur pendant 30 à 45 minutes.

Pendant ce temps ,
Faire fondre au micro-ondes le chocolat et son praliné, avec un peu de lait,
ensuite le verser délicatement dans la soupe bien froide.
Ne pas remuer surtout.
Remettre au frais.
Décorer de belles fraises, d'amandes effilées grillées légèrement, et de tuiles aux amandes ou crêpes dentelles.
Si vous êtes très gourmands vous pouvez décorer avec de la Chantilly.

Et régalez-vous!

Fudge Praliné A La Crème Fraîche Et Aux Noix... Délicieux Chocolats De Fêtes Praliné, Crème Fraîche Et Noix...

Noël arrive,   pensez à préparer des chocolats pour offrir à ceux que vous aimez.
Ces  fudges sont particulièrement simples à réaliser et délicieux aussi.















Ingrédients :
250 g de beurre,
170 g de chocolat "Nestlé Dessert noir",
170 g de chocolat "Nestlé Dessert Praliné",
2 c à café de vanille,
400 g de sucre glace,
280 g de crème fraîche épaisse,(28 cl),
20 grosses guimauves, (120 g de Chamallows),
16 cerneaux de noix de Grenoble.

Préparer un moule en silicone pour cannelés.
Beurrer un plat 20 x 20 x 5 cm recouvert de papier sulfurisé.
Mettre le beurre, le chocolat noir et praliné coupé en morceaux et la vanille dans un grand saladier. Réserver.
Dans une casserole moyenne à feu moyen, mélanger le sucre, la crème fraîche et les guimauves.
Porter à ébullition, en remuant fréquemment avec une cuillère en bois.
Réduire à feu doux et cuire 6 minutes de plus, en remuant constamment. Retirer du feu.
Verser le mélange de guimauves sur le contenu du saladier de chocolat.
Battre le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe et perde sa brillance.
Dans le moule en silicone, déposer au fond de chaque cannelé une noix et ajouter jusqu'à mi-hauteur la crème au chocolat.
Verser le reste dans le moule préparé.
Réfrigérer plusieurs heures jusqu'à consistance ferme.
Découper en carrés, losanges etc...

Et régalez-vous !

Cupcakes Chocolat Praliné Et Orange...

De délicieux petits gâteaux faciles à faire qui séduiront petits et grands.






















Ingrédients :
1 tablette de 170 g de "Nestlé dessert Praliné",
80 g de sucre en poudre,
80 g de beurre + 1 noisette,
3 oeufs,
100 g de farine,
1/2 sachet de levure chimique,
1 orange bio,
1 cuillerée à soupe de crème fraîche liquide.

Préchauffer votre four à 200°C.
Faire fondre le beurre, puis y ajouter les oeufs, la farine, le sucre, la levure.
Mélanger et ajouter le zeste d'orange râpé et 120 g de chocolat coupés en petits morceaux.
Verser dans des caissettes à muffins et faire cuire 14 minutes.
Faire fondre le chocolat restant avec la crème 1 minute au four à micro-ondes à 500W, ajouter la noisette de beurre et 1 cuillerée à soupe d'eau chaude. mélanger,
Et verser sur les cupcakes.
Placer au réfrigérateur 1 heure.
Peler l'orange à vif puis couper en tranches puis celles-ci en deux .
Les faire poêler 2 minutes sans rien ajouter.
Laisser refroidir et poser sur les cupcakes.

Et régalez-vous !

Brownies Praliné Aux Amandes...

Simples et vite faits des brownies praliné aux amandes.

















Ingrédients :
170 g de Nestlé Dessert Praliné,
3 oeufs,
140 g de beurre + 1 noix pour le moule,
80 g de sucre en poudre,
70 g de farine,
30 g d' amandes effilées.

Préchauffer votre four à 180°C.
Dans un saladier, faire fondre le beurre et le chocolat cassé en morceaux au micro-ondes 2 minutes à 500W. Mélanger.
Ajouter la farine, le sucre, les oeufs et les amandes.
Dans un moule carré, beurré et fariné, verser la pâte.
Faire cuire dans le four 12 à 13 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler et de couper en petits cubes.

Et régalez-vous !

Scones Aux Pépites De Chocolat Praliné...

De délicieux petits gâteaux anglais à déguster avec un thé, un café, un bon chocolat chaud ou un jus de fruit pour les enfants.
















Ingrédients :
120 g de de Nestlé Dessert Praliné,
2 oeufs,
300 g de farine + 2 cuillerées à soupe,
100 ml de lait frais entier,
80 g de beurre,
1 sachet de levure chimique,
75 g de sucre,
1 gousse de vanille.

Préchauffer votre four à 180°C.
Couper le chocolat au couteau en grosses pépites.
Dans un saladier, verser la farine tamisée, le sucre, la levure, couper le beurre en dés et l'incorporer à la pâte du bout des doigt.
Fendre la gousse de vanille et récupérer les graines.
Réaliser un puits, verser au centre un oeuf battu avec le lait, les graines de vanille, puis travailler la pâte rapidement.
Ajouter les pépites de chocolat.
Fariner votre plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 2cm environ.
A l'aide d'un emporte-pièce cannelé, découper des rond de pâte de 5-6 cm de diamètre.
Les placer sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé puis les badigeonner d'un oeuf battu à l'aide d'un pinceau.
Faire cuire dans votre four pendant environ 18 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

Et régalez-vous !

Crème De Pistaches, Framboises Et Croustillant Choco-Praliné...

Dessert très facile à réaliser. Le mélange pistaches framboises et chocolat praliné est une réussite.










Ingrédients :
100 g de crêpes dentelles,
170 g de Nestlé Dessert Praliné,
400 g de framboises,
50 cl de lait,
2 oeufs,
80 g de pistaches non salées,
1 c à s de farine,
2 c à s de sucre en poudre.

Dans un saladier, briser les crêpes dentelles puis ajouter dessus le chocolat praliné fondu au four à micro-ondes 2 minutes à 500W. Mélanger.
Verser cette pâte sur une feuille de papier sulfurisé en l'étalant, placer au réfrigérateur 1 heure au minimum.
Dans un saladier, mélanger les oeufs et la farine. 
Ajouter les pistaches mixées et le sucre.
Ajouter dessus le lait chaud et porter le tout à ébullition en remuant avec une cuillère en bois.
Verser dans 6 verrines ou 6 coupes.
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures
Au moment de servir, ajouter les framboises et concasser finement le croustillant au pralin dessus.

Et régalez-vous !

Pâte A Tartiner Aux Noisettes ...

Vite faite une savoureuse pâte à tartiner. A déguster avec du pain, des viennoiseries.



















Ingrédients :
1 tablette de 170 g de Nestlé dessert praliné,
10 cl de crème fraîche liquide,
20 g de beurre,
100 g de noisettes.


Faire griller les noisettes dans une poêle ou dans votre four à 145°C pendant un bon 1/4 d'heure. La chaleur va exhaler les saveurs de noisette, retirer la peau en les frottant dans un torchon, puis les hacher.
Dans un pot en verre faire fondre le chocolat avec la crème au four à micro-ondes 2 minutes à 500W.
Ajouter les noisettes hachées et le beurre et mélanger.
Faire prendre au réfrigérateur 3 heures.


Et régalez-vous !