Une délicieuse tarte à déguster les jours de vent et de froidure.
Ingrédients :
500 g de fromage blanc 40% de matière grasse nature,
1 Pâte Sablée "Herta",
300 g de crème de marrons,
2 oeufs,
50 g de sucre en poudre,
Un peu de Nestlé dessert 100% Cacao.
Préchauffer votre four à 220°C.
Dérouler la pâte dans votre moule en conservant la feuille de cuisson.
Déposer dessus la crème de marrons.
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le sucre et les oeufs.
Verser cette préparation sur la crème de marrons.
Saupoudrer très légèrement de poudre de cacao (juste pour la décoration).
Faire cuire votre tarte dans votre four environ 30 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Et régalez-vous !
Une mousse au chocolat du Pâtissier Gilles Marchal.
Ingrédients :
(Pour 4 personnes)
3 jaunes d’oeufs frais 60 g,
45 g de sucre semoule,
1/4 de fève tonka râpée très finement (ou quelques graines de vanille),
8 g de cacao en poudre tamisé et dégraissé,
3 blancs d’œufs frais 90 g,
20 g de sucre semoule,
120 g de chocolat noir à 70%,
190 g de crème liquide 35% bien froide,
Chocolat au lait pour les copeaux,
Des sablés pour le dressage.
Dans un récipient, fouetter manuellement jusqu’à blanchissement, les jaunes, le sucre et quelques râpures de fève tonka. Ajouter le cacao.
Fouetter la crème liquide bien froide manuellement afin d’obtenir une crème fouettée onctueuse et encore tremblotante. (Astuce : tous les ustensiles doivent être bien froid pour faire monter la crème, placer le fouet et le saladier 15 minutes au congélateur avant de les utiliser, vous pouvez aussi travailler la crème sur un lit de glaçons).
Faire fondre le chocolat au bain-marie à environ 45/50°C.
Dans un récipient, fouetter les blancs manuellement afin de les monter en neige et en ajoutant en fin, le sucre en pluie fine, pour les raffermir.
A l’aide d’une Maryse, mélanger très délicatement le mélange fève tonka et les blancs montés en neige.
A l’aide d’un fouet, détendre le chocolat avec un tiers du mélange obtenu (fève tonka et blanc en neige), puis le reste.
Pour finir, ajouter la crème fouettée au mélange. Important, ne fouetter pas trop l’ensemble et privilégier plutôt la Maryse à mi-parcours des mélanges.
Réserver la mousse au frais pendant au minimum deux heures.
Servir la mousse dans de petits récipients transparents avec des copeaux de chocolat.
Recette des sablés :
Ingrédients :
(Pour 4 personnes)
200 g de beurre frais,
1 gousse de vanille Bourbon de Madagascar,
100 g de poudre d’amande fine,
100 g de sucre glace,
2 pincées de sel fin,
1 oeuf entier,
250 g de farine T.45 tamisée.
Dans un récipient, ramollir le beurre.
À l’aide de la pointe d’un couteau, fendre la gousse sur toute sa longueur et l'égrener.
Incorporer les graines dans le beurre mou.
Ajouter la poudre d’amande, le sucre glace, le sel, l'oeuf et la farine sur le beurre vanillé.
Malaxer sans corser, afin d’obtenir une pâte lisse.
Placer la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et à l’aide d’un rouleau, l' étaler à environ 4 millimètres d’épaisseur.
La placer au frais environ 1 heure.
Retirer la feuille du dessus, la replacer sur la pâte. Retourner l’abaisse de pâte et retirer définitivement la feuille pas encore décollée, que vous conserverez pour la placer sur votre plaque de four.
Préchauffer votre four à 150° maximum.
Avec des emportes pièces de formes étoile, coeur, ou autre, détailler la pâte et disposer vos formes sur la plaque recouverte de votre feuille de papier.
Faîre cuire les sablés jusqu’à belle coloration brun clair environ 15 minutes.
Et régalez-vous !
Petit + : Vous pouvez remplacer la vanille par quelques pincées de cannelle, de 4 épices, d’un zeste de citron ou d’orange et avant la cuisson, saupoudrez légèrement les sablés, de sucre roux ou cristal ou de sucre semoule mélangé avec de la cannelle en poudre.
Vite faites pour une repas festif ces galettes au tartare de saumon fûmé et avocat.
Ingrédients :
1 sachet pour galettes de pommes de terre "Mousline".
1 oeuf,
30 cl de lait demi-écrémé,
1 cuillerée à café d'huile,
150 g de saumon fumé,
2 petits avocats,
1 citron vert,
1 cuillerée à soupe de coriandre fraîche ciselée,
1/2 échalote,
1 cuillerée à café d' huile d'olive,
1 cuillerée à café de baies roses,
sel,
poivre.
Dans un saladier, battre l'oeuf et le lait.
Ajouter le contenu du sachet pour galettes, mélanger et laisser reposer 5 minutes.
Ajouter les baies roses légèrement écrasées.
Dans une poêle bien chaude légèrement huilée, réaliser 14 galettes en les faisant cuire 2 minutes sur chaque face.
Ciseler l'échalote, couper l'avocat et le saumon en petits dés.
Dans un saladier mélanger l'avocat, la coriandre, le jus de citron, l'échalote, l'huile d'olive et le saumon, saler et poivrer.
Poser les galettes sur une assiette et disposer le tartare de saumon sur chaque galette,
décorer avec une feuille de coriandre et des baies roses.
Et régalez-vous !
Offrez-vous le plaisir de faire cette savoureuse tarte tatin aux poires et aux épices.
Ingrédients :
(pour 6 personnes)
1 kg de poires (ou, à défaut, de poires au sirop),
1 pâte à tarte brisée ou sablée,
du caramel liquide,
30 g de sucre en poudre,
1 gousse de vanille (ou 3 sachets de sucre vanillé),
1 cuillère à café de cannelle en poudre,
1 pincée de gingembre en poudre,
1 pincée de noix de muscade en poudre,
Si on utilise des poires fraîches, les éplucher, les couper en gros quartiers, puis les faire revenir avec du beurre et un peu de sucre pendant 5 minutes.
Beurrer puis caraméliser le fond d'un moule à gâteau (ou d'un plat à tarte aux bords hauts).
Dans une assiette creuse, mélanger le sucre + les graines de la gousse de vanille (obtenues en la coupant sur toute sa longueur et en grattant l'intérieur au couteau), la cannelle, le gingembre, la muscade.
Préchauffer le four à 180°C.
Passer chaque quartier de poire dans cette préparation d'épices, puis les disposer dans le moule.
Recouvrir le tout de la pâte et bien border.
Faire un petit trou au milieu.
Laisser cuire 25 minutes à 180°C.
Attendre un peu pour démouler retourné.
On peut faire varier les quantités et la nature des épices utilisées selon les goûts.
Et régalez-vous !
Vite préparé et vite cuit ce délicieux plat de riz à la turque.
Ingrédients :
300 g de riz long,
5 cl d'huile d'olive,
1 oignon haché,
100 g de jambon blanc,
100 g de champignons de Paris,
40 cl de bouillon de volaille,
25 cl de sauce tomate,
parmesan,
sel,
poivre.
Rincer le riz à l'eau courante.
Détailler le jambon et les champignons en bâtonnets.
Mettre l'huile d'olive, l'oignon haché, les champignons, le jambon blanc et le riz dans la cuve. Saler. Remuer bien.
Verser le bouillon de volaille.
Fermer le couvercle. Brancher.
L'appareil passera automatiquement en maintien au chaud après 16 mn de cuisson.
Servir avec la sauce tomate et le parmesan.
Et régalez-vous !
Une délicieuse soupe crémeuse au munster et pommes de terre à la bière à faire comme en Alsace.
Ingrédients :
600 g de pommes de terre,
100 g de Munster,
1 poireau,
20 g de beurre,
50 cl de bouillon de volaille,
50 cl de bière,
20 cl de crème liquide,
2 c. à café de graines de cumin,
1 baguette de pain,
25 g de beurre pommade,
sel, poivre du moulin.
Nettoyer le poireau en lui gardant 6 cm de vert, le laver et l'émincer finement.
Peler et laver les pommes de terre, les couper en dés.
Couper le Munster en petites lamelles, retirer la croûte et réserver.
Faire chauffer le beurre dans un faitout et mettre le poireau à fondre tout doucement jusqu'à ce qu'il commence à colorer.
Ajouter les dés de pommes de terre puis verser le bouillon de volaille et la bière.
Couvrir et faire cuire 20 min à léger bouillon puis mixer le tout.
Reverser dans le faitout. Ajouter la crème liquide, mélanger sur feu doux jusqu'à ce que le mélange soit bien lié puis ajouter le Munster par petits morceaux en mélangeant bien pour faire fondre le fromage.
Saler très légèrement et poivrer généreusement.
Garder 1 minute sur feu très doux, toujours sans faire bouillir et
servir immédiatement dans des bols chauds.
Parsemer de cumin et proposer des tranches de baguette grillées badigeonnées de beurre en pommade.
Et régalez-vous !
Un délicieux gâteau au chocolat très simple à faire que vos convives apprécieront.
Ingrédients:
180 g de sucre en poudre,
100 g de beurre mou,
4 oeufs entiers,
100 g de farine,
150 g de chocolat noir (70% minimum),
1 cuillère à café de levure chimique,
1 gousse de vanille fendue en 2 dont vous gratterez les petites graines,
1 orange non traitée, le jus et le zeste,
Pour le glaçage :
20 g de beurre,
200 g de chocolat noir (70% minimum),
100 g de crème fraîche
Pour le remplissage :
1 pot de confiture d'orange ou de marmelade d'orange de qualité.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser refroidir un peu.
Battre ensemble le beurre et le sucre, ajouter les jaunes un à un, puis ajouter la farine, le jus d'une demi-orange, le chocolat fondu, les graines de vanille et enfin la levure.
Par ailleurs, battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement dans le mélange précédent.
Graisser et fariner légèrement le moule puis y verser la pâte.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes (selon le four, le test cure-dent est toujours recommandé).
Préparer le glaçage en dissolvant 200 g de chocolat au bain-marie, 20 g de beurre et 100 g de crème fraîche.
Laisser refroidir à température ambiante.
Couper le gâteau en 2 horizontalement et garnir avec de la confiture d'orange.
A l'aide d'une large spatule appliquer le glaçage sur le gâteau et sur le tour.
Laisser durcir.
Décorer avec des tranches d'orange ou des boucles de zeste d'orange.
Et régalez-vous !
Try this delicious chocolate cake with apricots marmelade.
Ingredients:
(for convenience let’s use a yoghurt pot for measure)
1 pot white yoghurt cream,
1 pot sugar,
3 pots flour,
1 pot extra-virgin olive oil,
1 pot sugarless cocoa,
3 eggs average size,
1 packet baking powder,
pot bottom of rum,
Ingredients for the filling :
150 g apricot extra jam,
300 g dark chocolate 70%,
200 ml fresh cream,
30 g butter.
Crumble the chocolate while boil cream and butter in a pan.
When it boils remove from heat and add chocolate, stirring with a wooden spoon until it becomes a smooth and homogeneous cream( you can use the mixer). Leave it until you need to fill.
Preheat oven at 160°C.
Mix all ingredients together with the mixer adding baking powder at the end,
a minute before putting in the oven. Put the compound in a buttered baking tray and
put in the oven for about 25/30 minutes.
Let the cake cool a bit, cut two slices and spread a layer of apricot extra jam and one of melted chocolate. Close the cake and, if you like, cover it with the filling left, or a little cocoa powder, some icing sugar or crumbled chocolate.
And Enjoy !
Vite faite en cocotte minute un délicieuse soupe à l'oignon.
Ingrédients :
5 gros oignons émincés,
80 g de beurre,
1 cuillerée à soupe bombée de farine,
1,5 l de bouillon ou d'eau,
50 g de gruyère râpé,
Pain grillé,
Sel et poivre.
Dans la cocotte, faire roussir les oignons coupés fin avec 30 g de beurre.
Saupoudrer d'une bonne cuillerée de farine en tournant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que ce roux brunisse un peu.
Ajouter petit à petit 1,5 l d'eau ou de bouillon froid et mélanger tout en décollant le fond jusqu'à ébullition. Saler, poivrer.
Fermer, faire monter en pression la cocotte sur feu vif. Dès que la soupape chuchote, réduire le feu et laisser cuire 15 minutes sous pression.
Faire dorer les tranches de pain à la poêle ou au four avec le reste du beurre et les disposer dans le fond d'une soupière allant au feu.
Verser le potage sur le pain grillé.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Et régalez-vous !
Petit + : Vous pouvez simplement faire griller votre pain au grille pain, puis faire gratiner la soupe quelques instants dans des bols individuels ou dans une cocotte à four.
Très facile à faire et rapide, un délicieux baba au rhum, aux mûres et à la chantilly.
Ingrédients :
Pour un moule de 25 cm.
Baba :
250 g de farine,
1 sachet de levure chimique en poudre,
250 g de sucre en poudre,
1 pincée de sel,
4 oeufs,
120 g de beurre mou +,
20 g pour le moule,
Sirop :
300 g de sucre en poudre,
60 cl de thé "Russian Earl Grey",
30 cl de rhum brun ou autre alcool (Kirsch, Liqueur de framboise, Amaretto, Grand Marnier etc...)
Garniture :
500 g de mûres fraîches,
50 cl de crème fraîche liquide,
100 g de sucre glace,
le jus d’1 citron.
Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure dans un saladier et creuser un puits.
Y verser les oeufs battus en omelette et travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.(on peut également faire la pâte au batteur électrique, à petite vitesse).
Couvrir avec un linge et laisser reposer 30 minutes au chaud, loin des courants d'air.
Pendant ce temps, préparer le sirop :
Faire infuser 2 c à café de thé dans 60 cl d'eau bouillante, laisser infuser pendant 5 minutes et filtrer.
Mettre le sucre et le thé dans une casserole, et porter à frémissement pendant 10 minutes.
Laisser refroidir et ajouter l'alcool choisi.
Travailler la pâte à nouveau en lui incorporant le beurre mou en pommade, puis la verser dans un moule à savarin préalablement beurré.
Couvrir avec un linge et laisser lever le temps de faire préchauffer le four à 220°C, environ 15 minutes selon votre four.
Enfourner à mi-hauteur et faire cuire 20 minutes à 220°C, puis baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson 20 minutes.
Démouler le baba au sortir du four, le poser sur un plat creux et le napper immédiatement avec le sirop pour qu’il s’imbibe bien.
Recommencer à l'arroser jusqu’à ce que tout le sirop soit absorbé.
Laver et équeuter les mûres.
En réserver quelques-unes pour la décoration et mixer les autres avec 30 g de sucre glace et le jus du citron pour faire le coulis.
Fouetter la crème fraîche bien froide en chantilly en lui incorporant le sucre glace restant.
Disposer le baba sur un plat, verser la crème chantilly au centre et décorer avec les mûres fraîches réservées.
Présenter le coulis à part.
Servir frais sans attendre.
Et régalez-vous !
Des petits gâteaux très fondants au goût prononcé de noisette.
Ingrédients :
110 g de beurre mou demi sel,
40 g de sucre glace,
175 g de farine,
50 g de noisettes,
1 cuillère à café d'extrait de vanille,
1 cuillère à café cannelle en poudre.
Torréfier les noisettes à sec dans une poêle pendant cinq minutes. Laisser un peu refroidir les fruits secs avant de les réduire en poudre.
Préchauffer le four thermostat 160°C.
Préparer la pâte à l'aide d'un robot.
Mélanger le beurre mou, le sucre glace, la vanille et la cannelle jusqu'à ce que l'ensemble blanchisse. Ajouter la farine et les noisettes.
Pétrir doucement avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit lisse et forme une boule pas trop friable. Si ce n’est pas le cas, ajouter un peu d'eau.
Façonner trente boules de la taille d'une noix.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou silicone et faire cuire pendant 10 minutes.
Pour rester fondants, les biscuits ne doivent pas dorer. Ils sont très friables à la sortie du four : il durciront (un peu) en refroidissant.
Les sortir du four et les laisser refroidir et durcir quelques minutes sur une grille avant de les rouler une première fois dans du sucre glace.
Une fois refroidis, les rouler de nouveau dans du sucre glace.
Et régalez-vous !
D'excellents bretzels que vous apprécierez certainement.
Ingrédients :
(Pour 15 bretzels)
500 g de farine,
30 g de levure de boulanger,
1 c. à café de sucre,
3 oeufs,
140 g de beurre ramolli,
20 cl de lait tiède,
1 c. à soupe de bicarbonate de soude,
huile,
un peu de gros sel,
2 c. à soupe d'eau,
1/2 c. à café de sel,
Un peu de gros sel.
Mettre la farine dans un saladier et confectionner un puits.
Émietter la levure et mélanger le tout en rajoutant le sucre et l’eau.
Laisser reposer pendant 30 minutes.
Rajouter les œufs, le beurre, le lait et le sel. Il faut obtenir une pâte consistante, un peu comme une pâte à modeler.
Partager la pâte en quinze portions égales.
Rouler des boudins d'environ 45 cm de long et de l’épaisseur d’1 doigt, en amincissant les extrémités. Replier la pâte selon la forme du bretzel : un « 8 » couché ou un nœud non serré.
Laisser reposer 2 heures dans un endroit tiède.
Préchauffer le four à 210°C.
Plonger les bretzels dans de l’eau frissonnante additionnée du bicarbonate.
Dès qu’ils remontent à la surface, les prendre délicatement et les poser sur du papier sulfurisé, huilé, disposé sur une tôle.
Saupoudrer de gros sel et enfourner pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les bretzels soient dorés.
Laisser refroidir sur une grille.
Et régalez-vous !
Un excellent gâteau au goût de fruits d'automne, tellement simple à réaliser. Si vous n'avez pas les "cups" américaines de mesure, utiliser une tasse, un mug, un bol de 25 cl de contenance.
Ingrédients :
2 tasses de sucre en poudre, (400 g),
2 tasses de beurre fondu(50 cl),
2 tasse de "vergeoise" ou de cassonade brune, (400 g),
2 c à café de vanille liquide ou de préférence les graines d'une gousse de vanille, fendue verticalement et grattée,
4 oeufs,
4 tasses de farine T45 tamisées, (576 g),
1 paquet de levure chimique,
1 pincée de sel,
4 c à café de cannelle,
2 c à soupe de rhum brun,
200 g de beaux pruneaux dénoyautés coupés en 4,
200 g de beaux abricots secs "moëlleux" coupés en 4,
5 pommes (Granny Smith) épluchées et coupées en morceaux,
Pour la sauce à verser sur le gâteau :
8 cuillères à soupe de beurre doux,
1/2 tasse de crème fraîche épaisse,(125 ml),
2 tasses de cassonade, (400 g)
Préchauffer le four à 170°C.
Dans le bol d'un robot mixeur à pâtisserie muni d'un fouet, verser le sucre en poudre, le beurre, la vergeoise, la vanille,
mettre le robot en marche à moyenne vitesse pendant 4 minutes.
Ajouter les 4 oeufs sans arrêter le robot.
Dans un saladier préparer la farine, y ajouter, la levure, la pincée de sel, la cannelle, bien mélanger avec une cuillère en bois, puis
L'ajouter dans le bol du robot petit peu par petit peu.
Laisser fonctionner le robot pendant encore 4 minutes - soit 8 minutes au total.
Arrêter le robot,
Sortir le bol y ajouter les dés de pommes, remuer, puis les abricots, remuer, Enfin terminer par les pruneaux et bien remuer.
Verser la pâte dans un grand moule avec une cheminée, beurré et sucré,
Enfourner pendant 75 à 90 minutes à 170°C. Verifier la cuisson à l'aide d'un couteau dont la lame doit ressortir sèche.
Laisser refroidir et démouler le gâteau sur un plat.
Et régalez-vous !
Facultatif : Sauce pour arroser le gâteau :
Dans une casserole mélanger tous les ingrédients : beurre, cassonade, crème fraîche et cuire à feu moyen jusqu'à ce que la cassonade soit fondue, et le glaçage soit bien mélangé.
Verser sur le gâteau pendant que c'est encore chaud.
Un savoureux plat de boeuf, auquel vous pourrez ajouter des champignons de Paris, des carottes, des pommes de terre
Ingrédients :
900 g de boeuf à bourguignon (basse côte et jarret ici),
2 oignons,
Beurre,
1 c à s de miel,
1 c à s de paprika,
60 g de maïzena,
100 g (10 cl) de crème fraîche épaisse,
1 citron,
1 cuillère à café de sel,
Poivre du Moulin,
3 feuilles de laurier,
1 bouquet de persil,
Ciboulette ou coriandre,
Cornichons aigre-doux ou Malossol.
Couper le boeuf en morceaux de 3-4 cm.
Peler les oignons et les émincer.
Faire revenir les oignons dans deux cuillères à soupe de beurre sur feu moyen-doux.
Lorsqu'ils sont transparents, ajouter la viande et faire sauter une ou deux minutes sur feu vif, pour la colorer de tous les côtés.
Ajouter le paprika, saler, poivrer, verser le miel et mélanger.
Verser 70 cl d'eau, ajouter les feuilles de laurier et les tiges du bouquet de persil, rassemblées à l'aide d'une ficelle de cuisson ou d'un petit élastique.
Couvrir et cuire pendant 2h à couvert, à tout petit feu. Mélanger de temps en temps.
Au bout de deux heures, prélever une tasse de bouillon de cuisson et laisser refroidir de côté.
Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
Lorsque le bouillon laissé de côté à bien tiédi, y diluer la maïzena.
Verser ce mélange dans le faitout au bout de 2h15 de cuisson. Mélanger et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
Mélanger la crème épaisse avec le jus du citron et l'ajouter au boeuf cinq minutes avant la fin de la cuisson.
Servir avec une purée de pomme de terre.
Parsemer de ciboulette ou de coriandre si vous en avez.
Et régalez-vous !
Pour finir : Pour servir ce boeuf "à la russe", l'accompagner de gros cornichons aigre-doux
Le mariage riz au lait - griottes est délicieux. Essayez donc ce dessert très simple à faire.
Ingrédients :
2 l de lait frais entier,
300 g de riz "ARBORIO",
120 g de sucre en poudre,
1 fève Tonka,
100 g d'amandes effilées,
1 bombe de crème chantilly,
450 g de griottes au sirop,
10 g de maïzena,
5 cl de Kirsch.
Porter le lait à ébullition, ajouter la fève tonka râpée et le riz lavé à l'eau froide et égoutté.
Laisser cuire à feu doux sans remuer environ 40 minutes.
Lorsque le riz a absorbé presque tout le lait retirer la casserole du feu incorporer le sucre et les amandes. Mélanger et laisser refroidir.
Incorporer délicatement la chantilly à la crème au riz refroidi puis verser la préparation ainsi obtenue dans des coupes individuelles, recouvrir avec les griottes dénoyautées de préférence et mettre au réfrigérateur.
Porter le sirop de griottes à ébullition et faire réduire d'1/3 puis ajouter la maïzena délayée dans le kirsch. Faire épaissir 2 minutes tout en remuant,
laisser ensuite tiédir et napper le riz aux griottes.
Remettre le tout au réfrigérateur au moins 2 heures.
Et régalez-vous !
Petit + : Pour une recette plus légère, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé et de la crème chantilly à 11,5 %. Pour un dessert encore plus raffiné, vous pouvez utiliser des cerises amarena.
A la place de la fève Tonka vous pouvez mettre une gousse de vanille fendue en 2 verticalement dès le début de cuisson du lait.
Des gaufres salées au goût pizza, un excellent repas du soir accompagné d'une salade. Ou a servir découpées en petits carrés pour un apéritif dînatoire.
Ingrédients :
(Pour environ 15 gaufres)
125 g de beurre,
4 oeufs,
150 g de farine,
1/2 à café de levure chimique,
12,5 cl d'eau tiède,
100 g de jambon de Paris,
2 pommes coupées en petits dés ou grossièrement râpées,
50 g de noix finement râpés,
1 c à soupe de concentré de tomate,
2 c à soupe d'assaisonnement pour pizza,
Sel, poivre du moulin.
Dans un saladier battre le beurre en mousse.
Ajouter les oeufs, mélanger, puis la farine, la levure, l'eau tiède, bien mélanger,
Pour terminer ajouter les noix, le jambon coupé en très fines lanières, le concentré de tomate, l'assaisonnement pour pizza, le sel et le poivre. Bien tout mélanger délicatement.
Utiliser cette pâte de suite pour garnir les empreintes de votre gaufrier selon son mode d'emploi.
Servir chaud accompagné d'une salade.
Et régalez-vous !
Une entrée de fêtes très simple à réaliser avec des beaux escargots de bourgogne cuisinés en boite de qualité.
Ingrédients :
2 douzaines d'escargots de Bourgogne,
4 gros champignons de Paris blancs ou rosés,
100 g de beurre,
15 gousses d'ail,
un bouquet de persil,
le jus d'un citron,
huile,
poivre, sel.
Sortir à l'avance le beurre afin qu'il ramollisse.
Mettre les gousses d'ail non pelées entières dans un plat allant au four et les arroser d'huile.
Faire cuire à 200° pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, nettoyer les champignons, ôter la partie terreuse des pieds, laver et essuyer.
Séparer les chapeaux des pieds, réserver les chapeaux et les citronner, hacher les pieds.
Egoutter les escargots.
Une fois les gousses d'ail cuites, les presser avec la lame d'un couteau pour en extraire la pulpe.
Mettre la pulpe avec le persil, le jus de citron et mixer grossièrement.
Puis ajouter le beurre, sel et poivre, mixer à nouveau afin d'obtenir une consistance homogène.
Dans une poêle avec un peu de beurre d'ail obtenu, faire dorer les chapeaux des champignons sur toutes les faces puis laisser cuire encore 5 minutes.
Les retirer et les garder au chaud.
Faire revenir les pieds des champignons dans cette même poêle avec un peu de ce beurre d'ail puis ajouter les escargots.
Saler et poivrer.
Remplir les chapeaux avec la préparation aux escargots.
Servir de suite.
Et régalez-vous !
Les fameuses boulettes suédoises qui plairont à tous.
Ingrédients :
15 cl de lait frais,
5 cuillères à café de "KRISPROLLS" (sans sucre) émiettés,
500 g de viande hachée,
1/2 oignon, pelé et coupé finement,
1 oeuf,
sel,
une pincée de poivre,
1/2 cuillère à soupe de sucre,
huile pour friture.
Mélanger le lait et les krisprolls émiettés.
Laisser tremper pendant 10 minutes.
Ajouter la viande hachée, l’oignon émincé finement, l’oeuf, le sel, le poivre et le sucre.
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Mouiller vos mains à l’eau froide et former les boulettes de viande.
Faire frire en plusieurs fois, remuer la poêle de temps en temps afin que les boulettes roulent et gardent ainsi leur forme.
Servir les boulettes de viande avec des pommes de terre à l’eau ou de la purée.
Ajouter, si vous le souhaitez, une cuillère de confiture d’airelles.
Et régalez-vous !
Un bon gratin de légumes. Vous pouvez aussi faire cuire le brocoli et les pommes de terre à la vapeur.
Ingrédients :
1 brocoli (1,2 kg),
750 g de pommes de terre bintje,
2 oeufs,
75 g de gruyère râpé
100 g de crème fraîche épaisse,
50 g de beurre,
sel, poivre du moulin,
Noix muscade.
Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à l'eau bouillante salée.
Eplucher le brocoli, détailler en bouquets et faire cuire à l'eau bouillante salée 20 minutes.
Egoutter le brocoli et les pommes de terre et les passer au moulin à légume.
Ajouter la crème, la moitié du gruyère, les jaunes d'oeufs.
Assaisonner le tout de sel, poivre et muscade.
Battre les blancs en neige ferme, les ajouter à la préparation.
Verser dans un plat à gratin, parsemer de beurre et du reste de fromage.
Mettre au four à 210°C pendant 30 minutes.
Et régalez-vous !
Un délicieux gâteau très simple à préparer en 10 minutes et vous allez régaler petits et grands.
Ingrédients :
1 tasse de sucre en poudre, (200 g),
1 tasse d'huile végétale, (250 ml),ou
25 cl de beurre fondu,
1 tasse de "vergeoise" ou de cassonade brune, (200 g),
2 c à café de vanille liquide ou de préférence les graines d'une gousse de vanille, fendue verticalement et grattée,
2 oeufs,
2 tasses de farine T45 tamisées, (288 g),
1 c a café de levure chimique,
1 pincée de sel,
2 c à café de cannelle,
1 tasse de raisins secs, lavés et égouttés, (120 g),
1 tasse de noix grossièrement hachées, (110 g),
4 tasses de pommes (Granny Smith) épluchées et coupées en tranches très fines, (3 pommes),
Pour la sauce à verser sur le gâteau :
8 cuillères à soupe de beurre doux,
1/2 tasse de crème fraîche épaisse,(125 ml),
2 tasses de cassonade, (400 g)
Préchauffer le four à 170°C.
Dans un bol d'un robot mixeur à pâtisserie muni d'un fouet, verser le sucre en poudre, l'huile, la vergeoise, la vanille, mettre le robot en marche à moyenne vitesse pendant 2 minutes 30.
Ajouter les 2 oeufs sans arrêter le robot.
Dans un saladier préparer la farine, y ajouter, la levure, la pincée de sel, la cannelle, bien mélanger avec une cuillère en bois, puis
L'ajouter dans le bol du robot petit peu par petit peu.
Laisser fonctionner le robot pendant encore 2 minutes - soit 4 minutes 30 au total.
Arrêter le robot, sortir le bol y ajouter les raisins secs, remuer, puis les noix, remuer, Enfin terminer par les pommes et bien remuer.
Verser dans un moule avec une cheminée, beurré et sucré,
Enfourner pendant 75 à 90 minutes à 170°C. Verifier la cuisson à l'aide d'un couteau dont la lame doit ressortir sèche.
Démouler le gâteau sur un plat à rebord et l'arroser de beurre fondu.
Laisser refroidir,
Sauce pour arroser le gâteau :
Dans une casserole mélanger tous les ingrédients : beurre, cassonade, crème fraîche et cuire à feu moyen jusqu'à ce que la cassonade soit fondue, et le glaçage soit bien mélangé.
Verser sur le gâteau pendant que c'est encore chaud.
Et régalez-vous !
