Les enfants vont sauter de joie quand vous servirez ces charmants lapins, avec jambon et fromage à l'intérieur de la pâte à pizza. De plus les enfants vont trouver amusant de vous aider à les faire.
Ingrédients :
(pour 2 enfants)
1 pâte à pizza,
4 c à café de sauce tomate pour pizza,
1 tranche de jambon,
2 tranches de gruyère, ou de fromage à raclette ou de cheddar,
1 jaune d'oeuf,
1 c à soupe d'eau,
3 olives noires, émincées en 3 tranches égales,
12 allumettes coupées dans des carottes
Préchauffer le four à 200°C.
Dérouler la pâte à pizza sur la surface de travail.
Utiliser un emporte-pièce en forme de cœur pour couper 6 morceaux en forme de cœur.
Placer sur une plaque 2 coeurs .
Étaler la sauce à pizza sur chacun d'eux à 1 cm du bord et garnir d'1/2 tranche de jambon et d'1/2 tranche de fromage.
Placer par dessus une seconde forme de coeur sur la pizza de remplissage.
Pincer les bords pour sceller.
Couper chacun des 2 autres coeurs en deux pour faire les oreilles de lapin.
Déposer sur la plaque les extrémités pointues dans la plus petite extrémité du coeur, pour faire la tête du lapin.
Dans un petit bol, battre le jaune d'oeuf avec 1 c à soupe d'eau. Badigeonner la croûte.
Cuire au four pendant 11 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Pendant ce temps, couper le fromage restant pour faire des oreilles de lapin et le nez.
Placer les décorations en fromage, en olive et en carottes sur le visage.
Servir immédiatement.
Et régalez-vous !
Vous pouvez doubler la recette. Faire comme indiqué en doublant tous les ingrédients et utiliser 2 plaques . Cuire au four 1 plaque à la fois pour éviter de trop brunir.
Vous pouvez aussi, bien sûr modifier les ingrédients pour garnir ces lapins.
Elle est très simple à faire cette délicieuse mousse au chocolat agrémentée de zestes d'orange confits.
Ingrédients :
250 g de chocolat noir,
6 oeufs
75 g de sucre glace,
Quelques zestes d'orange confits.
Faire fondre le chocolat à feu doux jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Hors du feu, ajouter 6 jaunes d’oeufs.
Remuer le tout.
Monter les blancs en neige ferme avec le sucre.
Intégrer délicatement cette préparation à la pâte de chocolat.
Déposer sur le dessus quelques zestes d’orange confits.
Laisser la mousse 4 heures au réfrigérateur.
Et régaler-vous !
Un succulent dessert que vous pourrez faire avec de la glace toute faite ou de la glace faîte par vous-même.
Ingrédients :
Choux :
25 cl d'eau,
115 g de beurre doux,
130 g de farine,
1/2 c à thé de sel,
4 oeufs.
Sauce aux noix de pécan grillées :
115 g de beurre doux,
1 + 1/4 de tasse de cassonade bien tassée
7 cl de golden syrup ou de miel,
12,5 cl de crème fraîche 30% MG,
1 tasse de noix de pécan grillées, hachées,
Remplissage :
1 litre de glace à la vanille ou autre parfum de votre choix.
Préchauffer le four à 200°C.
Garnir la plaque du four de papier cuisson.
Dans une casserole moyenne, chauffer l'eau et le beurre à feu moyen jusqu'à ébullition .
Incorporer la farine et le sel et cuire, en remuant constamment, jusqu'à obtenir un mélange qui se décolle de la paroi de la casserole en boule lisse.
Retirer du feu.
Incorporer 1 oeuf à la fois jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant. Ne pas trop battre.
A l'aide de 2 cuillères ou d'une poche à douille déposer sur la plaque 12 tas de pâte (environ 1/4 de tasse chacun) séparés de 5 cm.
Cuire au four 30 à 35 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
Piquer les choux avec un couteau pointu pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Les retirer de la plaque et laisser refroidir complètement.
Pour faire la sauce :
Griller les noix de pécan, les mettre au four à 175°C sur une plaque non graissée 6 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce obtenir la couleur brun clair.
Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne.
Incorporer la cassonade et le sirop de maïs, ou le miel.
Porter à ébullition et laisser bouillir 1 minute en remuant constamment.
Incorporer graduellement la crème fraîche et faire revenir à ébullition. Retirer du feu.
Incorporer les noix de pécan grillées et hachées. Garder au chaud.
Pour servir :
Placer chaque chou sur une assiette de service, couper en deux horizontalement.
Verser environ 1/3 de tasse de crème glacée dans la moitié inférieure du chou.
Déposer dessus l'autre moitié du chou et
arroser avec la sauce chaude.
Servir de suite.
Et régalez-vous !
Des vitamines et du laitage dans un smoothie bien frais.
Ingrédients :
400 g yaourt aux fruits des bois,
200 g de myrtilles (congelées),
5 à 10 cl de lait frais.
Mixer le yaourt et les myrtilles.
Délayer avec le lait selon l'épaisseur désirée.
Verser le smoothie dans les verres.
Et régalez-vous !
Une délicieuse soupe à faire en mijoteuse ou en cocotte minute.
Ingrédients :
2 oignons hachés,
2 gousses d'ail dégermées et hachées,
3 cuillères à soupe de beurre,
500 g de haricots rouges, trempés une nuit et égouttés,
1 os de jambon, fissuré,
1 branche de céleri hachée,
1 feuille de Laurier,
12,5 cl de vin blanc sec,
2 oeufs durs coupés,
Persil,
Citron vert en tranches,
4 c à soupe de crème fraîche,
sel et poivre du moulin.
Dans une poêle faire sauter les oignons et l'ail dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Verser dans la mijoteuse et ajouter les haricots, l'os de jambon, le céleri, la feuille de laurier et 1 litre d'eau.
Couvrir et cuire sur "HIGH", pendant 2 heures, puis sur "LOW" pour 8 à 10 heures.
Enlever les os de jambon et la feuille de laurier.
Mouliner la soupe et remettre dans la mijoteuse.
Ajouter le vin blanc, rectifier l'assaisonnement.
Servir bien chaud dans des bols garni d'oeufs durs coupés, de persil, de tranches de citrons et d'une cuillerée de crème fraîche.
Et régalez-vous !
Bientôt Pâques, il est temps de s’entraîner à faire ces délicieux petits cupcakes.
Ingrédients :
Pour la pâte:
200 g de farine,
150 g de sucre en poudre,
4 oeufs,
2 c à café de cacao,
200 g de beurre, ramolli,
1 c à café de levure chimique,
Pour la crème au beurre:
300 g de sucre glace,
150 g de beurre, ramolli,
1 c à café d'extrait de vanille,
60 g de Nutella,
Petits oeufs en sucre pour la décoration.
Préchauffer le four à 180°C.
Moule à muffins avec des caissettes en papier.
Dans un saladier mélanger la farine, la levure chimique, le sucre, les oeufs, le beurre et le cacao.
Battre pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le tout soit soigneusement mélangé et la pâte lisse.
Verser la pâte dans les moules à muffins et cuire au four pendant 20 à 25 minutes (tester avec une aiguille à tricoter, qui doit ressortir sèche si la pâte est cuite).
Sortir les cupcakes des moules et les laisser refroidir sur une grille
Lorsque les cupcakes sont froids, mettre une cuillère à café de Nutella sur une petite portion de la pointe.
Battre le beurre, pour le crémer, avec le sucre glace et l'extrait de vanille.
Déposer la crème sur le pourtour de petits gâteaux au milieu Nutella à l'aide d'une poche à douille pour faire comme un nid.
Déposer des petits oeufs en sucre au milieu du nid.
Et régalez-vous !
Une délicieuse recette adaptée de celle du "Cayenne Café" sur Beverly Boulevard à Los Angeles en Californie (USA).
Ingrédients :
(8 à 12 parts)
3 douzaines de biscuits à la cuillère, ici ma recette de biscuits à la cuillère,
Sauce au chocolat.
Crème anglaise au citron :
2 c à soupe de farine,
3/4 tasse de sucre en poudre,
1 Zeste de citron non traité,
3 oeufs,
Jus de 3 citrons,
37,5 cl de lait frais,
1 c à soupe de rhum brun,
1 c à café d'extrait de vanille.
Sirop pour les biscuits à la cuillère :
75 cl d'eau,
2 c à soupe de sucre en poudre,
2 c à café de rhum.
Crème fouettée au mascarpone :
50 cl de crème à fouetter,
115 g de mascarpone,
2 c à soupe de sucre en poudre,
1/2 c à café d'extrait de vanille.
Crème Anglaise Au Citron :
Dans une grande casserole à fond épais, mélanger ensemble la farine, le sucre, le zeste de citron et les oeufs. Incorporer le jus de citron, puis le lait.
Chauffer le mélange à feu moyen-vif et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe (elle doit napper le dos de la cuillère).
Retirer du feu et verser dans un saladier posé sur un saladier d'eau glacée.
Remuer jusqu'à ce que cela refroidisse, puis ajouter le rhum et la vanille.
On obtient environ 50 cl de crème anglaise.
Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.
Sirop pour les biscuits à la cuillère :
Dans une grande casserole, mélanger l'eau et le sucre à feu vif.
Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Retirer du feu et ajouter le rhum.
Laisser refroidir complètement.
Crème fouettée au mascarpone :
Dans un grand bol, fouetter ensemble la crème, le mascarpone, le sucre et la vanille jusqu'à consistance ferme.
Cela fait 1 litre de crème fouettée.
Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Tiramisu assemblage :
Les 3 douzaines de biscuits à la cuillère,
le sirop,
la crème au citron,
la crème fouettée au mascarpone,
De la sauce au chocolat, si désiré, pour décorer.
1 - Tremper les boudoirs dans le sirop, un à la fois, et les placer en une seule couche sur le fond d'un plat carré de 20 cm (ou 25 x 20 cm).
2 - Recouvrir la couche avec la moitié de la crème au citron.
3 - Répéter avec une deuxième couche de boudoirs, puis garnir avec la crème au citron restante.
4 - Former une troisième et dernière couche de boudoirs, y déposer plus de la moitié de la crème fouettée au mascarpone et lisser.
5 - Réfrigérer le tiramisu une nuit pour permettre aux saveurs de se mélanger.
6 - Servir chaque tranche avec un filet de sauce au chocolat et une cuillerée de crème fouettée au mascarpone, si désiré.
Et régalez-vous !
Un dessert italien, une glace très onctueuse qui terminera un bon repas.
Ingrédients :
(Pour la glace vanille)
10 cl de crème pâtissière,
120 g de meringue italienne,
25 cl de crème fraîche, fouettée,
Extrait de Vanille.
(Pour la glace au café)
10 cl de crème pâtissière,
120 g de meringue italienne,
25 cl de crème fraîche, fouettée
Extrait de café,
1 cl de rhum brun léger.
(Pour la meringue italienne)
2 blancs d'oeuf
100 g de sucre glace.
Faire une crème pâtissière, la laisser refroidir.
Pour faire la meringue italienne : mélanger les blancs d'oeufs avec le sucre glace,
faire chauffer au bain-marie puis,
les monter à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient complètement froids.
Mélanger la crème pâtissière, la meringue italienne, et l'essence de vanille et,
incorporer délicatement la crème fouettée.
Verser le mélange dans un moule à cake tapissé de film alimentaire dépassant de plusieurs centimètres de chaque côté.
Mettre au congélateur.
Mélanger la crème pâtissière, la meringue italienne, et l'extrait de café,
Ajouter le rhum et,
incorporer très délicatement la crème fouettée.
Verser dans le moule par dessus la crème à la vanille.
Remettre au congélateur et laisser bien prendre.
Démouler avant de servir, accompagné d'une crème anglaise.
Et régalez-vous.
Excellente méthode pour ces escalopes de veau. A défaut de plat Crisp utiliser une poêle.
Ingrédients :
4 escalopes de veau,
2 oeufs,
100 g de chapelure,
100 g de fromage râpé,
10 cl de lait frais,
2 c à soupe d'huile,
Persil,
1 Citron,
Sel, poivre du moulin.
Préchauffer le plat Crisp pendant 2 à 3 minutes.
Mélanger 2 oeufs avec du persil, du sel, du poivre, l’huile et le lait.
Passer chaque escalope de veau dans la chapelure mélangée au fromage râpé puis dans le mélange à base d’oeufs battus.
Passer de nouveau les escalopes dans la chapelure et les disposer dans le plat Crisp.
Cuire 6 minutes en fonction Crisp.
Servir saupoudré de persil accompagné de tranches de citron.
Et régalez-vous !
Une succulente viande que vous pourrez faire entièrement au micro-ondes si vous en avez un avec la fonction et le plat Crisp. Sinon vous pouvez cuire votre filet de boeuf au four pour un rôti ou à la poêle pour les tranches.
Ingrédients :
500 g de filet de boeuf,
1 verre de vin blanc (muscadet),
3 échalotes hachées,
150 g de beurre,
3 cuillerées à soupe de crème fraîche,
Le jus d’1/2 citron,
1/2 c à café d'estragon,
Sel, poivre du moulin.
Dans un récipient allant au micro-ondes, faire réduire le vin blanc avec l'échalote au micro-ondes puissance maximale pendant 6 minutes, (il ne doit rester que la valeur de 2 cuillerées à soupe de vin blanc).
Ajouter le beurre en petits morceaux et cuire au micro-ondes puissance maximale pendant 3 minutes environ (sans laisser bouillir).
Ajouter la crème fraîche, le jus de citron, l'estragon, le sel, le poivre et continuer la cuisson pendant 1 minute.
Garder cette sauce au chaud.
A l'aide d'un pinceau huiler le plat Crisp et cuire le filet de boeuf en Crisp pendant 5 à 7 minutes, selon votre goût.
Présenter le filet de boeuf avec une tomate cuite aïlée et du cresson en garniture et
Napper au dernier moment de sauce.
Et régalez-vous !
Une savoureuse bisque de crabe à la mode de la Louisiane.
Ingrédients :
(pour 4 personnes)
2 c à soupe de beurre non salé,
1 tasse d'oignons hachés,
1/2 tasse de poivrons verts hachés,
1/2 tasse de céleri haché,
1/4 de tasse de poivrons rouges hachés,
1 c à soupe d' ail dégermé et haché,
2 tasses ou 50 cl de bouillon de poulet,
1/2 tasse ou 12, 5 cl de vin blanc sec,
3/4 de c à café de thym séché,
1/2 tasse de roux blond (1/4 tasse d'huile végétale + 1/4 de tasse de farine),
Trois et 1/2 tasses ou 87,5 cl de crème fraîche épaisse,
1 tasse de maïs cuit,
1 c à café de sel,
1 c à café de sauce piquante,
500 g de morceaux de chair de crabe géant,
1 c à soupe de persil haché,
1 c à soupe d'oignons verts hachés,
16 pinces de crabe (en option).
Faire chauffer le beurre à feu doux dans une casserole moyenne.
Ajouter les oignons, les poivrons verts, le céleri, les poivrons rouges et l'ail et cuire, en remuant, pendant 1 minute.
Ajouter le bouillon de poulet, le vin blanc et le thym. Porter à ébullition.
Dans un petit saladier, faire un roux blond en combinant l'huile et la farine, et agiter au fouet pour former une pâte lisse.
Ajouter le roux dans la casserole et fouetter jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
Ajouter la crème, bien mélanger, puis réduire le feu pour laisser mijoter et continuer à cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajouter le sel, la sauce piquante et le maïs.
Laisser mijoter pendant 5 minutes.
Très doucement, mélanger les oignons avec la chair de crabe, ainsi que le persil et le oignons verts.
Laisser mijoter jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
Diviser la bisque à parts égales dans les quatre bols de soupe.
Garnir avec les pinces de crabe si vous le souhaitez.
Servir bien chaud.
Et régalez-vous !
Ce savoureux gâteau aux noix et à la cannelle sera le bienvenu lors d'un goûter et même pour terminer un repas léger.
Ingrédients :
Pour le gâteau:
1/2 tasse de cassonade ou de sucre roux,
1/2 tasse de noix , hachées grossièrement
2 1/2 c à café de cannelle moulue,
3 tasses de farine à gâteau,
1/4 de c à café de levure chimique,
1/4 de c à café de bicarbonate de soude,
1/2 c à café de sel fin,
2 1/2 bâtons (10 onces = 284 g) de beurre non salé, à la température ambiante, et + pour le moule,
2 3/4 de tasses de semoule sucre,
1 c à soupe d'extrait de vanille,
6 gros oeufs , à température ambiante,
3/4 tasse (19 cl) de crème fraîche à température ambiante,
Pour le glaçage (facultatif) :
1/2 tasse de sucre en poudre, tamisé, et plus selon les besoins
6,25 cl de rhum brun léger,
2 c à soupe de beurre non salé,
2 c à soupe d'eau,
1 c à café d'extrait de vanille.
Pour le gâteau :
Préchauffer le four à 180°C.
Enduire généreusement un moule à cheminée avec du beurre et mettre de côté.
Mélanger la cassonade, les noix et la cannelle dans un saladier et mettre de côté.
Tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, et le sel dans un autre saladier et mettre de côté.
Mélanger le beurre et le sucre semoule dans le bol d'un batteur sur socle muni d'un fouet plat.
Battre à vitesse moyenne, jusqu'à consistance homogène, environ 2 minutes.
Arrêter le batteur et racler les parois du bol et du fouet avec une spatule en caoutchouc.
Remettre le robot sur vitesse moyenne et mélanger jusqu'à consistance mousseuse et couleur claire, environ 4 minutes.
Mettre sur une vitesse plus faible et ajouter la vanille.
Ajouter les oeufs, 1 à la fois, en laissant chaque oeuf s'incorporer complètement avant d'ajouter le suivant.
Arrêter le batteur et racler les parois du bol et du fouet avec la spatule en caoutchouc.
Ajouter le mélange de farine réservé, mettre le robot sur faible vitesse, et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Ajouter la crème fraîche et mélanger juste pour l' incorporer.
Ajouter le mélange de cassonade réservé et mélanger juste pour incorporer.
Verser la pâte dans le moule préparé.
Cuire au four à 180°C environ 60 à 65 minutes ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Poser sur une grille et laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 15 minutes.
Démouler le gâteau sur la grille et laisser refroidir complètement.
Pendant ce temps, préparer le glaçage. (Si vous n'utilisez pas le glaçage, saupoudrer le gâteau de sucre glace juste avant de servir.)
Pour le glaçage (facultatif) :
Dans une casserole sur feu moyen, mélanger tous les ingrédients sauf la vanille, en remuant jusqu'à dissolution du sucre, et porter à ébullition.
Laisser mijoter jusqu'à ce que ce soit légèrement sirupeux, environ 5 minutes.
Retirer du feu, ajouter la vanille et laisser refroidir à température ambiante, environ 20 minutes.
Fouetter le glaçage et le verser sur le dessus du gâteau (si le glaçage semble trop mince, ajouter le sucre en poudre tamisé avec une cuillère à soupe jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée).
Laisser reposer jusqu'à ce que le glaçage se fixe, environ 30 minutes.
Saupoudrer de sucre en poudre juste avant de servir.
Et régalez-vous !
Un succulent dessert, très simple, que vous pourrez réaliser avec d'autres fruits, frais ou surgelés.
Ingrédients :
(pour 6 personnes)
2 à 3 tasses de framboises fraîches ou surgelées,
1/2 tasse de sucre glace,
25 cl de crème fraîche épaisse,
Avec un mixer à pied réduire en purée la moitié des framboises avec la moitié du sucre. Filtrer pour enlever les graines.
Ajouter le reste du sucre au reste des fruits entiers.
Battre la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics.
Ajouter délicatement à la purée framboises/sucre.
Dans des coupes déposer des framboises sucrées.
Recouvrir du mélange crème fouettée/purée de framboises.
Réfrigérer pendant une heure.
Servir décoré de quelques framboises.
Et régalez-vous !
Une bonne bisque de saumon réjouira vos papilles par ces temps de vent et de froidure.
Ingrédients :
1/4 tasse de beurre salé,
1 tasse de poireaux émincés,
1 tasse de champignons de Paris émincés,
1 c à soupe d'ail dégermé et émincé,
65 cl de jus de palourdes,
2 tasses de tomates concassées,
1/4 tasse de persil frais haché,
1 c soupe d'aneth frais haché, + des brins pour la décoration,
1/2 c à café de sel,
1/4 de c à café de poivre du moulin,
650 g de saumon frais (sans arêtes et coupé en cubes de 1,5 cm),
2 c à soupe de farine,
50 cl de crème fraîche épaisse.
Dans une casserole à fond épais sur feu moyen-vif , mettre le beurre et, quand il est fondu, ajouter les poireaux, les champignons et l'ail. Faire cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les poireaux soient translucides et doux.
Incorporer le jus de palourdes, les tomates concassées, le persil haché et l'aneth et assaisonner avec le sel et le poivre.
Porter à ébullition, puis ajouter le saumon.
Faire mijoter jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit, soit 3 à 5 minutes.
Pendant que la soupe mijote, fouetter la farine avec la crème dans un petit saladier.
Ajouter lentement, ce mélange à la soupe lorsque le saumon est cuit.
Faire mijoter jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.
Verser la soupe dans des bols et servir garni de brins d'aneth.
Et régalez-vous !
Pour mesurer utiliser les tasses américaines (cup) que vous trouverez en supermarché ou une tasse de 25 cl.
Vous ferez un excellent repas avec ce poulet à la basquaise cuit en mijoteuse.
Ingrédients :
8 cuisses de poulet coupées en deux,
2 poivrons rouges émincés,
2 poivrons verts émincés,
4 barquettes de tomates cerises,
1 boîte de tomates concassées,
1 oignon émincé,
2 échalotes émincées,
5 gousses d’ail dégermées, écrasées,
2 feuilles de laurier,
1 cuillerée à soupe de fleur de thym,
1/2 cuillerée à café de poudre de piment d’Espelette,
25 cl de vin blanc,
10 cl d’huile d’olive,
1/4 de litre de bouillon de volaille,
Sel et poivre du moulin.
Saler et poivrer les cuisses de poulet, les faire colorer à l’huile d’olive dans une poêle.
Une fois toutes les cuisses de poulet dorées, les placer dans la cuve de la mijoteuse, déglacer les sucs de la cuisson avec le vin blanc.
Laver tous les légumes à l’eau claire, les éplucher et les émincer.
Verser dans la mijoteuse, le vin blanc réduit, les tomates cerises et la boîte de tomates concassées, les poivrons, l’oignon, les échalotes, l’ail, les aromates et la poudre de piment d’Espelette.
Mélanger délicatement dans la mijoteuse.
Mettre en fonction la mijoteuse en position “HIGH“ et positionner la minuterie sur 4 heures.
Arroser avec le jus de volaille et rectifier l’assaisonnement.
Couvrir et laisser cuire.
Servir chaud avec du riz parfumé au paprika et du chorizo.
Et régalez-vous !
Un délicieux dessert de riz croquant au chocolat et de nougatine, pour les gourmands.
Ingrédients :
250 g de riz rond ou arborio,
150 g de chocolat concassé,
50 cl de lait frais,
25 cl d’eau,
80 g de sucre en poudre,
15 cl de crème fleurette,
20 g de beurre,
1/2 gousse de vanille.
400 g de cassonade,
100 g de noisettes émondées,
100 g d'amandes entières émondées,
8 c à café d'eau,
un peu d'huile.
Faire suer le riz au beurre jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Le verser dans le cuiseur à céréales et ajouter l’eau, le lait, le sucre et la vanille.
Mettre en marche et laisser cuire en remuant de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois.
Fouetter la crème et réserver.
Pour la nougatine, dans une casserole, faire fondre la cassonade avec 8 c à café d'eau.
Lorsque le mélange est blond, ajouter les amandes et noisettes émondées et hachées.
Continuer à mélanger jusqu'à atteindre la couleur du caramel.
Sur une plaque huilée, verser le caramel et l'étaler pour qu'il soit le plus fin possible.
Lorsqu'elleest refroidie, après environ 15 minutes, casser la nougatine.
Une fois le riz cuit croquant, ajouter le chocolat concassé et mélanger, puis ajouter la crème fouettée.
Servir dans des verres transparents et recouverts d’un morceau de nougatine.
Et régalez-vous !
Un excellent gâteau à faire, pour un anniversaire ou une fête, sans crème au beurre mais avec de la crème pâtissière et de la crème chantilly toutes deux parfumées au café.
Ingrédients :
(Pour 10 à 12 personnes)
Biscuit :
3 oeufs,
120 g de sucre en poudre,
130 g de farine T45,
1/2 sachet de levure chimique,
75 g de beurre fondu,
5 cl de lait frais.
Crème :
25 cl de lait frais,
5 cl de crème fraîche,
1 oeuf + 2 jaunes d'oeuf,
60 g de sucre en poudre,
30 g de Maïzena,
5 cl de café fort.
Sirop :
20 cl d'eau,
50 g de sucre en poudre,
5 cl de café très fort.
Mousse au café :
25 cl crème fleurette entière,
1 c à soupe de sucre glace,
10 cl de café très fort.
Préchauffer le four à 180°C.
Biscuit :
Battre 3 oeufs et 120 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter 130 g de farine, 1/2 sachet de levure, 75 g de beurre fondu et 5 cl de lait entier frais. Bien mélanger.
Verser dans un moule préalablement beurré et
cuire 20 minutes au four à 180°.
Crème :
Faire bouillir 25 cl de lait entier frais et 5 cl de crème fraîche.
Pendant ce temps, mélanger 1 oeuf et 2 jaunes d’oeuf avec 60 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter 30 g de Maïzena.
Verser lentement le mélange lait/crème sur la préparation aux oeufs en remuant.
Ajouter 5 cl de café très fort.
Remettre l’ensemble dans la casserole et faire cuire sans cesser de remuer jusqu’à épaississement de la préparation sans faire bouillir.
Retirer du feu et faire refroidir au réfrigérateur.
Sirop :
Porter à ébullition 20 cl d’eau et 50 g de sucre, ajouter 5 cl de café très fort.
Mousse au café :
Monter 25 cl de crème fleurette entière bien froide en chantilly avec 1 cuillère à soupe de sucre.
Verser 10 cl de café très fort dans la crème et fouetter à nouveau.
Montage :
Couper le biscuit en deux dans le sens de l’épaisseur (horizontalement).
Imbiber le premier disque avec la moitié du sirop.
Appliquer une couche de crème sur ce disque.
Recouvrir avec le dernier disque de biscuit et imbiber à nouveau avec le reste du sirop.
Répartir la mousse au café sur le biscuit au couteau ou à la poche à douille.
Décorer selon votre goût avec une poche à douille.
Entreposer au frais avant de servir.
Et régalez-vous !
Un délicieux smoothie à faire avec du lait ou du jus de fruits aux 6 fruits.
Ingrédients :
300 g de fraises coupées,
1 banane,
1 yaourt à la vanille (150 g),
25 cl de lait frais,
ou 25 cl de nectar aux 6 fruits.
Mixer les fraises, la banane, le yaourt et le lait ou le nectar aux 6 fruits à l'aide d'un mixer plongeant ou dans un blender jusqu'à ce que ça soit lisse.
Verser dans des grands verres avec des pailles.
Servir immédiatement.
Et régalez-vous !
Ces lentilles sont tellement savoureuses que vous ne pourrez résister à les refaire souvent. Vous pouvez les accompagner de saucisses blanches.
Vous pourrez aussi les servir tièdes ou froides avec un filet de vinaigre de vin quand le temps est plus clément.
Ingrédients :
250 g de lentilles vertes du Puy bio,
2 petits poireaux,
6 carottes,
400 g de lard paysan alsacien,(lard fumé et poivré)
5 gros oignons,
3 clous de girofle,
2 c à s de graisse de canard, ou beurre + huile,
4 gousses d'aïl,
3 branches de thym,
3 feuilles de laurier,
Persil,
poivre du moulin,
sel.
Faire tremper pendant 12 heures les lentilles en changeant plusieurs fois l'eau. Les rincer et les égoutter.
Eplucher et laver les carottes, les poireaux.
Eplucher les oignons, en émincer 4. Planter les clous de girofle sur le dernier.
Eplucher et dégermer l'ail.
Dans la cocotte-minute faire revenir dans de la graisse de canard 2 carottes, les 2 poireaux, le lard, coupés en petits morceaux, ajouter les oignons émincés, remuer avec une cuillère en bois pendant 5 minutes.
Verser dessus 2 litres d'eau, l'oignon piqué de 3 clous de girofle, les 4 autres carottes coupées en longueur, les lentilles, l’ail, le thym, le laurier, le persil, un peu de poivre du moulin, ne pas saler à cause du lard.
Fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.
Et régalez-vous !
Ces pommes de terre farcies sont un vrai régal et plairont à tous petits et grands.
Ingrédients :
4 très grosses pommes de terre,
8 tranches de bacon,
25 cl de crème fraîche,
12,5 cl de lait frais,
60 g de beurre,
1/2 c à café de sel,
1 g de poivre,
115 g de fromage cheddar râpé,
8 oignons verts tranchés,
Ciboulette.
Préchauffer le four à 175°C.
Cuire les pommes de terre entières non pelées au four préchauffé pendant 1 heure.
Pendant ce temps, couper le bacon en petits morceaux et réserver.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, les laisser refroidir pendant 10 minutes.
Puis les couper en deux sur la longueur et évider la chair dans un grand bol, en faisant attention à ne pas abîmer les peaux.
Dans la chair de pomme de terre ajouter la crème, le lait, le beurre, le sel, le poivre, la moitié du fromage, et la moitié des oignons verts.
Mélanger avec une cuillère en bois, jusqu'à consistance homogène et crémeuse.
Verser le mélange dans les peaux de pommes de terre.
Garnir le dessus de chaque moitié de pommes de terre avec l'autre moitié du fromage, des oignons verts et le bacon.
Remettre au four à 175°C pendant encore 15 minutes.
Servir chaud parsemé de ciboulette hachée.
Et régalez-vous !
