Un savoureux rôti de veau que vous accompagnerez de riz thaï, ou tout autre légume de votre choix.
Ingrédients :
1 rôti de veau de 600 g,
2 capsules de Fond de Veau Maggi,
250 g de tomates cerises,
500 g de champignons de Paris,
2 gousses d' ail,
25 cl d' eau,
1 cuillerée à soupe de thym
2 feuilles de laurier.
Préchauffer le four à 220°C.
Laver et nettoyer puis couper les champignons en deux.
Hacher l'ail.
Couper les tomates cerises en deux.
Dans un plat à gratin, répartir le rôti de veau et les champignons.
Parsemer d'ail et napper avec les coeurs de fond de veau dilués dans l'eau.
Faire cuire au four 1 heure à 220°C.
A moitié cuisson ajouter les tomates cerise, le thym et le laurier.
Servir chaud accompagné de riz thaï, ou tout autre légume de votre choix.
Et régalez-vous !
Vous apprécierez certainement cette miche de pain savoureuse.
Ingrédients :
575 g de farine pour pain blanc,
1 sachet de levure boulangère,(environ 2 ½ cuillère à café)
290 cl d'eau tiède,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
2 cuillères à café de sucre en poudre,
2 cuillère à café de sel,
4 cuillères à soupe d'herbes séchées mélangées.
Mélanger l'eau, l'huile, le sucre, le sel et la levure dans un récipient. Réserver 5 minutes.
Mettre la farine et les herbes séchées dans le bol du robot.
Mixer à petite vitesse et ajouter le liquide petit à petit.
Augmenter la vitesse et mixer 5 minutes.
Mettre la pâte dans un saladier, couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (l'opération devrait prendre entre 20 et 30 minutes).
Préchauffer le four à 200°C.
Poser votre pâte sur une surface farinée, pétrir doucement afin de libérer l'air, puis former le pain.
Le déposer sur une plaque allant au four et réserver dans un endroit chaud et sec jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.
Mettre à cuire dans le four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré et sonne creux par en dessous.
Laisser refroidir sur une grille.
Et régalez-vous !
Le chichi, qui n'est pas le churros, est un beignet qui se trouve essentiellement dans le sud-est de la France.
Ingrédients :
(pour 6 beignets)
12,5 cl d'eau tiède,
250 g de farine,
8 g de levure de boulanger,
3 g de sel,
60 g de sucre en poudre,
4 cuillères à soupe d'huile,
sucre en poudre.
Faire fondre la levure dans 7,5 cl d'eau tiède et 1 cuillère à soupe de sucre.
Laisser lever 10 minutes.
Dans le bol d'un robot pâtissier, mettre la farine, le reste de sucre, le sel, l'huile, 5 cl d'eau et enfin la levure diluée.
Travailler une dizaine de minutes.
Couvrir la pâte d'un linge.
Laisser lever 2 heures à l'abri des courants d'air.
Faire chauffer l'huile de friture à 140°C.
Se huiler les mains, étirer la pâte, donner la forme de chichi,
plonger dans l'huile de friture à 140°C.
Faire dorer les beignets sur les deux faces.
Egoutter sur du sopalin,
Les rouler dans du sucre.
Déguster chauds.
Et régalez-vous !
Vous pourrez faire cette pizza très rapidement en utilisant une pâte à pizza toute prête.
Ingrédients :
1 pâte à pizza,
12 noix de Saint Jacques,
20 cl de crème fraîche épaisse,
165 g de mozzarella coupée en rondelles,
125 g de champignons de Paris,
2 gousses d'ail,
1 branche de persil, 3 c. à soupe d'huile d'olive,
2 c. à soupe d'huile de noisette, sel, poivre du moulin.
Préchauffer le four à 240°C.
Etaler la crème fraîche épaisse sur la pâte à pizza,
recouvrir de mozzarella en rondelles.
Nettoyer les champignons avec les pieds et les émincer.
Préparer une persillade en écrasant l'ail dégermé avec le persil, mélanger avec l'huile d'olive, puis ajouter les champignons, assaisonner de sel et poivre.
Répartir la préparation sur la mozzarella.
Disposer les noix de coquilles Saint-Jacques sur la pizza.
Enfourner 8 à 10 minutes.
Répartir l'huile de noisettes sur la pizza à la sortie du four.
Servir de suite.
Et régalez-vous !
Cette glace, délicieuse, est un classique de l'Ile de Majorque.
Ingrédients :
(pour 1 litre)
50 g d'amandes en poudre,
150 g de sucre en poudre (75 + 75),
1 amande amère,ou de l'extrait d'amande amère,
eau de fleur d'oranger,ou zeste de citron bio,
4 jaunes d'oeufs,
250 g de lait frais,
1/2 gousse de vanille,
1 pincée de cannelle,
250 g de crème fraîche épaisse,
50 g de salpicon de fruits confits macérés dans du Kirsch,
50 g d'amandes effilées, grillées,
200 g de crème fouettée.
Broyer les amandes blanches avec 75 g de sucre, l'amande amère et l'eau de fleur d'oranger pour obtenir une pâte, réserver.
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre restant, réserver.
Porter à ébullition le lait avec la vanille et la cannelle,
Verser sur les jaunes blanchis, cuire à la nappe, ajouter les amandes broyées, laisser infuser 15 minutes minimum.
Passer au chinois, incorporer la crème fraîche épaisse, les fruits confits et les amandes grillées.
Verser dans la sorbetière,
Ajouter la crème fouettée en fin de turbinage.
Réserver au congélateur.
Sortir du congélateur 10 minutes avant de servir.
Décorer de quelques amandes effilées.
Et régalez-vous !
Une rafraîchissante salade de riz aux crevettes et tomates.
Ingrédients :
180 g de riz,
250 g de crevettes cuites,
2 carottes,
1 poivron jaune,
3 tomates,
1 jus de citron,
Huile d'olive
sel, poivre du moulin
Faire cuire le riz dans un grand volume d’eau pendant 10 minutes environ.
Laver les carottes et les râper.
Egoutter le riz et le mettre au frais.
Laver, épépiner et couper le poivron en lamelle.
Préparer une sauce légère en mélangeant l’huile d’olive et le jus de citron.
Saler et poivrer.
Mélanger tous les ingrédients (sauf les tomates) avec la vinaigrette. Placer au frais.
Réserver les tomates pour la présentation.
Un peu avant de servir, laver les tomates et les couper en quartiers.
Les déposer sur le riz.
Et régalez-vous !
Cette recette m'a été donnée par Grant, mon ami australien, qui est Chef étoilé sur un luxueux paquebot de croisière australien célèbre. Le pavlova est comme de la guimauve à l'intérieur et il est croustillant à l'extérieur.
Ingrédients :
4 blancs d'oeufs à la température ambiante,
une pincée de sel,
250 g de sucre en poudre,
2 c à café de Maïzena,
1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc,
quelques gouttes de vanille,
30 cl de crème fraîche liquide, fouettée ferme avec du sucre glace,
pulpe de fruit de la passion ou 6 fruits de la passion.
(ou des fruits rouges variés)
Préchauffer le four à 180°C.
Sur la plaque du four déposer du papier sulfurisé sur lequel vous aurez dessiné un cercle de 20 cm avec un crayon.
Battre les blancs d'oeufs avec le sel jusqu'à formation de pics satinés.
Incorporer le sucre, 1/3 à la fois, jusqu'à ce que la meringue soit ferme et brillante. Saupoudrer de Maïzena, ajouter le vinaigre et la vanille et incorporer le tout très délicatement à l'aide d'une maryse.
Déposer la meringue sur le papier sulfurisé, à l'intérieur du cercle, aplatir le dessus et lisser les côtés.
Enfourner et réduire immédiatement le feu à 150°C et cuire pendant 75 minutes.
Eteindre le four et laisser le pavlova à l'intérieur jusqu'à son refroidissement complet.
Une fois refroidi, le déposer sur un joli plat, et le recouvrir avec la crème fouettée.
Verser dessus les fruits de la passion.
Et régalez-vous !
Vous pouvez également le décorer avec des framboises, des fraises et des morceaux de kiwis.
Un dessert créatif et délicieux pour Pâques, cet oeuf en pâte feuilletée garni de crème pâtissière au chocolat-caramel et de framboises.
Vous pourrez préparer la crème pâtissière la veille.
Ingrédients :
1 pâte feuilletée pur beurre "Herta",
170 g de chocolat Nestlé Dessert Caramel,
250 g de framboises fraîches ou surgelées,
40 cl de lait frais,
5 jaunes d'oeufs (4 jaunes pour la crème pâtissière + 1 pour dorer la pâte feuilletée),
3 cuillerées à soupe de farine,
70 g de sucre en poudre.
Faire bouillir le lait avec le chocolat cassé en morceaux.
Mélanger la farine, le sucre et 4 jaunes d'oeufs.
Verser petit à petit dessus le lait chocolaté bouillant.
Verser à nouveau la préparation dans la casserole et laisser épaissir environ 2 minutes.
Laisser tiédir et placer la crème pâtissière au réfrigérateur 1 heure ou plus si elle est préparée la veille.
Préchauffer votre four à 200°C.
Dérouler la pâte et découper 6 formes ovales, en forme d'oeuf.
Les poser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
A l'aide d'un pinceau les badigeonner de jaune d'oeuf battu.
Découper des bandelettes et des ronds dans les chutes de pâte et
Les poser sur les oeufs en pâte feuilletée pour décorer.
Badigeonner à nouveau de jaune d'oeuf.
Faire cuire environ 12 minutes (le feuilletage doit bien lever).
Laisser refroidir et séparer chaque oeuf en deux à l’aide d’un couteau.
Garnir 6 demi-oeufs avec la crème pâtissière et des framboises.
Recouvrir avec les feuilletés décorés.
Et régalez-vous !
Il fait encore un temps à manger de la soupe. Celle-ci sera appréciée pour son goût et ses morceaux. Pour ceux qui n'aiment pas il est toujours possible de la passer au moulin à légumes, bien qu'à mon avis elle soit nettement moins goûteuse.
Ingrédients
(8 portions)
30 g de beurre,
2 oignons, hachés,
750 g de pommes de terre pelées, coupées en cubes,
185 g de céleri haché,
185 g de carottes hachées,
2 gousses d'ail, dégermées hachées,
5 g d'épices italiennes,
50 cl de lait frais,
8 g de Maïzena,
1 boite de 400 g de tomates pelées entières,
30 cl de bouillon de volaille,
30 g de concentré de tomate,
sel et poivre du moulin.
Faire fondre le beurre dans un grand faitout à feu moyen et cuire les oignons jusqu'à tendreté.
Ajouter les pommes de terre, le céleri, les carottes et l'ail et mélanger.
Assaisonner avec les épices italiennes.
Verser le lait, incorporer graduellement la Maïzena et porter à ébullition.
Mélanger les tomates, le bouillon et le concentré de tomate.
Retour à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter 20 minutes.
Assaisonner avec le sel et le poivre.
Servir chaud.
Et régalez-vous !
Nombreux sont celles et ceux qui, à juste titre, se plaignent du manque de recettes de cet appareil.
J'ai donc décidé de me lancer dans quelques essais de recettes afin que nous, heureux possesseurs de ce Soup'Master, puissions utiliser au mieux toutes ses possibilités.
Je vous livre donc ma recette de crème anglaise qui a été du 1er coup une réussite parfaite, sans aucun grumeau, en 7 minutes.
Surtout ne pas mettre plus de 50 cl de lait sinon vous aurez des fuites. Si vous avez besoin d'une plus grande quantité de crème mieux vaut la réaliser en plusieurs fois.
Ingrédients :
50 cl (500 g) de lait frais,
6 jaunes d'oeufs,
70 g de sucre,
1 c à café de vanille en poudre ou
qq gouttes d'extrait de vanille ,
ou
60 g de sucre en poudre et
1 sachet de sucre vanillé.
Mettre les ingrédients dans un saladier,
Battre à grande vitesse au batteur électrique.
Verser le mélange dans le bol en inox de votre Soup'Master RH,
Mettre en place le "mélangeur" en plastique, (laisser les lames de côté, elles ne sont d'aucune utilité).
Fermer le couvercle.
Brancher l'appareil.
Appuyer sur "TEMP" et programmer sur 80°C,
Appuyer sur + ou - et programmer 7 minutes.
Puis appuyer sur "CHOP" et sélectionner la vitesse "L".
Appuyer sur "START/STOP" pour mettre en route.
Au bout de 7 minutes l'appareil va bipper.
Appuyer sur "START/STOP" pour l'arrêter.
Débrancher l'appareil.
Retirer le "Mélangeur".
A l'aide de votre batteur électrique battre la crème anglaise.
Puis la verser dans un récipient avec couvercle.
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.
Utiliser selon vos besoins, crème pour accompagner un gâteau, crème pour faire une glace, pour des îles flottantes, etc...
Et régalez-vous !
Pour les amateurs de chocolat cette succulente tarte moelleuse, au chocolat et cerises, sans farine, très facile à faire.
Ingrédients :
Pour les cerises macérées:
1 tasse de cerises séchées ou confites,
18 cl de cherry brandy,
2 cuillères à soupe de Kirsch,
zeste d'une orange bio.
Pour la tarte chocolat-cerises:
215 g de chocolat noir, haché grossièrement,
240 g de beurre , coupés en morceaux,
6 gros oeufs, à température ambiante,
130 g de sucre en poudre,
130 g d'amandes entières mondées, finement moulues.
Pour la garniture:
crème fouettée,
cerises trempées dans le chocolat,
chocolat noir râpé.
Faire les cerises macérées:
Dans une casserole, à feu moyen-vif, mettre les cerises, le cherry brandy, le Kirsch et le zeste d'orange jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition.
Retirer du feu et laisser reposer 1 heure.
Faire la tarte au chocolat et cerises :
Préchauffer le four à 170°C.
Beurrer un moule rond de 25 cm et le garnir de papier sulfurisé.
Mettre le chocolat et le beurre dans un bol au micro-ondes et les faire fondre à 500W pendant 1 minute. Remuer.
et remettre au micro-ondes 30 secondes ou jusqu'à ce que le chocolat soit ramolli.
Remuer jusqu'à consistance lisse et laisser refroidir.
Battre les oeufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange soit pâle et forme le ruban, en utilisant un batteur électrique à grande vitesse.
Ajouter le chocolat, la poudre d'amandes et les cerises réservées avec le jus.
Mélanger jusqu'à ce qu'à parfaite homogénisation.
Verser le mélange dans le moule préparé.
Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir dans le moule sur une grille.
Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer pendant 2 heures, (le centre va couler un peu).
Renverser le gâteau sur un plat de service.
Couper en tranches.
Servir chaque morceau décoré de crème fouettée, de cerises trempées dans du chocolat et de copeaux de chocolat.
Et régalez-vous !
Un plat de nouilles chinoises aux cinq parfums qui sera savouré par tous les amateurs de cuisine asiatique.
Ingrédients :
2 c à soupe d’huile de sésame,
1 oignon finement émincé,
5 oignons nouveaux tranchés diagonalement,
150 g de champignons de Paris émincés,
350 g de grosses crevettes crues épluchées, ou gambas,
225 g de nouilles chinoises aux oeufs cuites et égouttées,
6 cl de sauce soja,
1/2 c à café d'épices chinoises "Cinq parfums",
1/4 c à café de gingembre moulu,
1 pincée de piment de Cayenne moulu,
1/4 c à café d'épice "Ail semoule",
1/2 c à café de sucre en poudre.
Chauffer l’huile dans la poêle et ajouter l’oignon émincé. Cuire à feu vif 2 minutes en mélangeant régulièrement.
Ajouter une grande partie des oignons nouveaux, tous les champignons de Paris, les crevettes, et 1/2 verre d’eau et cuire encore 2 minutes.
Ajouter le Cinq Parfums, le gingembre, l’ail semoule, le piment et le sucre et mélanger.
Ajouter immédiatement les nouilles cuites et égouttées et cuire encore à feu vif 3 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient très chaudes.
Ajouter la sauce soja, mélanger.
Parsemer d'oignons nouveaux restants.
Servir chaud.
Et régalez-vous !
Une savoureuse entrée très simple à faire.
Ingrédients :
(pour 6 personnes)
500 g de chair de crabe,
1 carotte,
50 g de vermicelle de riz fin,
1 oignon blanc,
50 g de pousses de soja en boite,
1/4 de botte de coriandre fraîche,
4 cl de sauce soja,
4 pincées de sel fin,
18 galettes de riz moyennes,
Huile de friture,
15 cl de sauce Nuoc mam,
Salade,
Menthe fraiche.
Laver tous les légumes.
Eplucher et râper la carotte, puis la tailler en julienne.
Eplucher et hacher l'oignon.
Effeuiller puis hacher la coriandre.
Couper les pousses de soja en petits morceaux.
Tremper les vermicelles dans de l'eau chaude pendant 20 minutes, les égoutter puis les couper à 5 cm de long.
Mélanger les germes de soja, les vermicelles, la coriandre, les légumes et la chair de crabe bien égouttée.
Ajouter la sauce soja et le sel puis bien mélanger.
Tremper les galettes de riz dans l'eau tiède une par une.
Bien les égoutter et poser une cuillère de farce dans un coin de la galette, puis rabattre le coin. Replier les deux côtés par-dessus le premier coin et rouler jusqu'au bout.
Faire chauffer l'huile de friture et préparer une plaque recouverte de papier absorbant.
Lorsque l'huile est chaude, y plonger les rouleaux par 2 et faire frire jusqu'à ce qu'ils dorent.
Les laisser reposer et égoutter sur la plaque.
Disposer les nems sur une assiette.
Servir avec de la sauce nuoc mam, des feuilles de laitue et de la menthe fraîche.
Et régalez-vous !
Si vous avez du pain rassis ou de la brioche, utilisez-les pour faire cet excellent pudding.
Ingrédients :
6 tranches de pain rassis, coupées en cubes de 2,5 cm, (ou de brioche),
225 g de Philadelphia ou St Moret, coupé en cubes de 2,5 cm,
100 g de myrtilles,
6 oeufs battus,
23,5 cl de lait frais,
3 ml d'extrait de vanille,
40 ml de sirop d'érable,
100 g de sucre en poudre,
8 g de Maïzena,
12 cl d'eau,
100 g de myrtilles,
9 g de beurre.
La veille au soir,
Beurrer un plat allant au four de 23 x 33 cm.
Disposer la moitié des cubes de pain dans le plat, et couvrir avec des cubes de Philadelphia.
Saupoudrer 100 g de myrtilles sur le Philadelphia, et déposer dessus les cubes de pain restants.
Dans un saladier, fouetter les oeufs, le lait, l'extrait de vanille et le sirop d'érable.
Verser sur les cubes de pain.
Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer jusqu'au lendemain (12 heures maximum).
Le lendemain,
Retirer le mélange cubes de pain du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson.
Préchauffer le four à 175°C.
Couvrir et enfourner pour 30 minutes.
Découvrir et poursuivre la cuisson 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le centre soit ferme et la surface soit légèrement dorée.
Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, la Maïzena et l'eau.
Porter à ébullition, en remuant constamment, cuire 3 à 4 minutes.
Ajouter les myrtilles restantes et mélanger.
Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que les myrtilles éclatent.
Incorporer le beurre et verser sur le pudding.
Et régalez-vous !
Ces champignons farcis seront les bienvenus pour une savoureuse entrée festive.
Ingrédients :
200 g de chair à saucisse,
1 oignon nouveau,
1 grosse gousse d'ail, dégèrmée,
1 tranche de pain blanc écrasée,
12 gros champignons de Paris,
2 c à soupe de persil haché,
2 c à soupe de bouillon de légumes,
4 c à soupe de beurre fondu,
50 g de parmesan râpé,
Crème fraîche épaisse.
Préchauffer le four à 175°C.
Dans une poêle, faire cuire la chair à saucisse à feu moyen, en remuant pour défaire en morceaux.
Retirer les pieds des champignons en faisant attention à ne pas casser les chapeaux. Les réserver.
Eplucher et hacher l'oignon, l'ail et les pieds des champignons finement.
Ajouter la mie de pain, la chair à saucisse cuite, incorporer le persil et le bouillon.
Dans un grand bol, mélanger délicatement les chapeaux des champignons dans le beurre fondu.
Les disposer en une seule couche dans un plat peu profond beurré.
Remplir chaque chapeau avec le mélange de saucisse.
Saupoudrer de parmesan.
Cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que la sauce bouillonne.
Servir avec une cuillerée de crème fraîche.
Et régalez-vous !
Facile à faire et savoureux ce plat chinois de canard à accompagner de riz ou de nouilles chinoises.
Ingrédients :
4 filets de canard,
5 cuillerées à soupe d' Arôme Maggi,
175 g de pousses de germe de soja en boite,
3 tiges d' oignons verts,
2 gousses d' ail,
2 cuillerées à soupe de vinaigre blanc ou de vin,
2 cuillerées à soupe d' huile,
3 cuillerées à soupe de miel,
3 brins de coriandre fraîche.
Couper les filets de canard en fines lamelles.
Egoutter le soja.
Peler, dégermer et hacher l'ail .
Peler et couper finement l'oignon vert.
Enfin, laver et effeuiller la coriandre.
Dans une poêle contenant l'huile chaude, faire dorer l'émincé de canard à feu vif pendant environ 5 minutes.
Ajouter les pousses de soja, l'ail, l'oignon vert.
Laisser cuire 5 minutes à feu doux, verser le vinaigre, le miel et l'Arôme, mélanger.
Parsemer de feuilles de coriandre.
Servir chaud.
Et régalez-vous !
Vous pouvez également faire macérer le canard émincé dans l'Arôme pendant environ 30 minutes, avant la cuisson.
Très simples à faire ces délicieux macarons garnis d'une ganache au chocolat-caramel.
Ingrédients
170 g de Chocolat Nestlé Dessert Caramel,
125 g de poudre d'amandes,
3 blancs d'oeuf,
120 g de sucre glace,
10 cl de crème fraîche liquide.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire chauffer la crème et verser sur le chocolat.
Attendre 5 minutes et mélanger. Placer 1 heure au réfrigérateur.
Battre les blancs d'oeufs en neige quand ils commencent à blanchir, ajouter le sucre glace et continuer de battre.
Incorporer délicatement la poudre d'amandes tamisée.
Sur un papier sulfurisé, posé sur la plaque du four, à l'aide d'une poche à douille, réaliser des petits palets assez fins.
Enfourner pour 10 minutes.
A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.
Déposer une grosse noix de ganache entre deux palets et
placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Sortir du froid 30 minutes avant de les déguster.
Et régalez-vous !
Utiliser une feuille en silicone "spécial macarons" (en vente dans les boutiques spécialisées) pour réaliser des macarons de la même taille et qui cuiront de façon homogène.
Des petites bouchées au goût de Paradis. Ces Mini Cheese Cakes à la Vanille seront parfaits surmontés d'une compote de fruits rouges.
Ingrédients :
Pour la base de biscuit:
130 g de biscuits de blé entier,
2 cuillères à soupe de beurre fondu,
1 cuillère à café d'épices mélangées,
Pour la garniture:
250 g de fromage blanc,
3 cuillères à soupe de sucre en poudre,
12,5 cl de lait frais,
3 oeufs,
12,5 cl de crème fraîche légère,
1 cuillère à café d'essence de vanille.
Préchauffer le four à 160°C.
Graisser des moules à flan ou à muffins.
Pour réaliser le biscuit de base, casser grossièrement les biscuits et les mettre dans le mixeur.
Ajouter le mélange d'épices et mixer finement avec la fonction "Pulse".
Verser le beurre fondu et mélanger avec une cuillère en bois.
Verser ce mélange au fond des moules à muffins.
Pour la garniture, mettre le fromage à la crème dans le mixeur. Ajouter le sucre et le lait et mixer sur vitesse faible.
Ajouter les oeufs et mixer à nouveau.
Ajouter la crème et la vanille et terminer de mixer tous les ingrédients pour obtenir une consistance homogène et onctueuse.
Verser la préparation dans les moules et lisser la surface.
Enfourner pour 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés et fermes.
Eteindre le four et y laisser les moules encore une heure afin d'éviter que les gâteaux ne se cassent.
Mettre ensuite les moules au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Accompagner ce dessert de compote de fruits rouges et de crème fouettée.
Et régalez-vous !
Une autre façon de faire un délicieux plat de chou-fleur qui pourra accompagner viandes ou poissons ou salade verte.
Ingrédients :
(6 personnes)
1 petit chou-fleur,
2 c à soupe de beurre,
2 c à soupe de farine,
25 cl de lait frais,
sel et poivre du moulin,
1 pointe de muscade,
4 oeufs, blancs et jaunes séparés,
220 g de fromage de cheddar, (ou de gruyère râpé),
3 c à soupe de parmesan râpé.
Détacher les bouquets du chou-fleur et les laver dans de l'eau vinaigrée.
Faire cuire le chou-fleur dans l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté, bien l' égoutter et l'écraser à la fourchette pour en faire une bouillie.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne, mélanger la farine et cuire, en remuant avec une cuillère en bois à feu moyen jusqu'à ce que ça bouillonne, mais ne pas laisser brunir.
Pendant ce temps, porter le lait à ébullition dans une autre casserole.
Ajouter le lait chaud au mélange beurre/farine et cuire en remuant à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe et soit lisse.
Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
Retirer la casserole du feu.
Battre légèrement les jaunes d'oeufs et les mélanger à la sauce.
Ensuite, incorporer le fromage et le chou-fleur jusqu'à consistance lisse.
Dans un grand saladier, battre les blancs d'oeufs en neige ferme.
Mélanger très délicatement dans le mélange de chou-fleur.
Verser dans un moule à soufflé beurré de 2 litres.
Enfourner pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à le soufflé soit gonflé, ferme et légèrement doré.
Servir sans attendre.
Et régalez-vous !
Gâteau au chocolat très moelleux et savoureux, très simple à faire.
Ingrédients :
50 g de beurre mou,
2 cuillères à soupe de Golden Syrup ou Miel,
5 cl de lait frais,
2 oeufs battus,
125 g de sucre en poudre,
100 g de chocolat à cuire, fondu,
2 cuillères à café d'extrait de vanille,
10 cl d'eau bouillante,
35 g de cacao en poudre,
125 g de farine à gâteaux avec levure incorporée,
2 cuillères à soupe d'huile.
Dissoudre la poudre de cacao dans l'eau bouillante et laisser refroidir.
Mettre le beurre et le sucre dans un saladier.
A l'aide d'un batteur mélanger pendant quelques secondes à faible vitesse (1-2) et
ajouter doucement 1 oeuf, puis la moitié de la farine, en augmentant légèrement la vitesse à une vitesse moyenne (3-4).
Ajouter l'oeuf restant et la farine et mélanger pour obtenir une texture lisse.
Ajouter le reste des ingrédients (miel, cacao, lait, chocolat, vanille, huile) et mélanger jusqu'à consistance lisse et veloutée.
Verser le mélange dans un plat, recouvrir de papier d'aluminium ou sulfurisé cuire à la vapeur pendant une heure, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré dans le gâteau en ressorte propre.
Laisser refroidir.
Et régalez-vous !
